ฤดูน้ำผึ้งหวานในป่าชายเลนกิมซอน

ทุกปี ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน ป่าชายเลนริมชายฝั่งอำเภอกิมเซินจะเบ่งบานด้วยดอกไม้สีขาว ช่วงเวลานี้ยังเป็นช่วงเวลาที่คนเลี้ยงผึ้งนำผึ้งมารวมกันที่นี่เพื่อเก็บน้ำผึ้งรสชาติอร่อย เนียนนุ่ม หอมกลิ่นทะเล

ปีนี้ คุณตรัน วัน ดง จากตำบลวัน ไห่ อำเภอกิมเซิน ได้นำผึ้ง 1,200 รังมายังป่าชายเลนแห่งนี้เพื่อเก็บน้ำผึ้งจากดอกโกงกางและดอกนกแก้ว ตอนที่เราไปที่นั่น ครอบครัวของคุณตรัน กำลังเก็บน้ำผึ้งอยู่ โดยมีผู้คนจำนวนมากเข้าร่วมงาน ทุกคนมีอุปกรณ์ป้องกันครบครัน ทั้งถุงมือ หมวก และตาข่ายคลุมหน้า...

แต่ละคนมีหน้าที่ของตัวเอง เริ่มจากคนหนึ่งจะเปิดฝารังผึ้งเพื่อตรวจสอบรังผึ้ง อีกคนหนึ่งจะสูบบุหรี่เพื่อให้ผึ้งสงบลง จากนั้นยกรังผึ้งแต่ละรังขึ้นและเขย่าเบาๆ เพื่อให้ผึ้งส่วนใหญ่บินหนีไป ผึ้งที่ยังบินอยู่จะถูกคนเลี้ยงปัดออกไปด้วยแปรง รังผึ้งแต่ละรังจะถูกนำไปรวมตัวที่จุดรวบรวม ตัดฝารังออกแล้วนำไปปั่นเหวี่ยง เพื่อให้ได้น้ำผึ้งสีทองบริสุทธิ์และหวานหยดหนึ่ง

ฤดูน้ำผึ้งหวานในป่าชายเลนกิมซอน — เพื่อให้ได้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพดี ผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องเลือกช่วงเวลาในการเก็บน้ำผึ้งให้เหมาะสม

คุณตงเล่าว่า "การจะได้น้ำผึ้งคุณภาพดี สิ่งสำคัญที่สุดคือการมีรังผึ้งที่แข็งแรง ต่อไป คุณต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการสกัดน้ำผึ้ง สกัดน้ำผึ้งเฉพาะเมื่อตรวจสอบว่ารังผึ้งที่บรรจุน้ำผึ้งถูกผึ้งปกคลุมพื้นผิวกรอบรังถึง 75% แล้วเท่านั้น หากพื้นผิวกรอบรังผึ้งไม่ได้รับการปกป้องมากกว่า 1/4 แสดงว่าน้ำผึ้งยังไม่ถูกผึ้งพัดไล่ความชื้น และไม่ได้ผ่านกระบวนการทางชีวเคมีด้วยเอนไซม์อย่างสมบูรณ์ หากเรายังคงสกัดกรอบรังผึ้งเช่นนี้ต่อไป น้ำผึ้งจะเจือจางลงและไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้" เป็นที่ทราบกันดีว่าในแต่ละปี คุณตงเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้มากกว่า 30 ตัน ซึ่งคิดเป็นประมาณ 30% ของผลผลิตทั้งหมด

คุณ Tran Thi Tuoi ในเขต Tan Binh เมือง Tam Diep ซึ่งคลุกคลีอยู่กับการเลี้ยงผึ้งมาหลายสิบปี เดินทางไปทั่วประเทศตลอดทั้งปี โดยนำผึ้งไปเก็บน้ำผึ้งตามฤดูกาลของดอกไม้ หลังจากฤดูดอกลิ้นจี่และลำไยที่ Hung Yen, Bac Giang แล้วจึงไปที่ที่ราบสูงตอนกลางเพื่อเก็บน้ำหวานดอกกาแฟ... อย่างไรก็ตาม ป่าชายเลนใน Kim Son เป็นสถานที่ที่คุณ Tuoi ชอบเก็บน้ำผึ้งมากที่สุด

“ต้นโกงกางและต้นนกแก้วเติบโตในทะเล ในระบบนิเวศที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ สะอาด ไม่ปนเปื้อนสารเคมี เช่น ปุ๋ย และยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษ จึงมีรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมเฉพาะตัว ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยมในท้องตลาด” – นางสาวตุ้ยกล่าว

คุณต้วยเล่าว่า ในแต่ละฤดูกาลปลูกป่าชายเลน ครอบครัวของเธอมีผึ้งมากถึง 360 รัง น้ำผึ้งที่ได้จะอยู่ที่ประมาณ 5 ตัน เธอขายน้ำผึ้งให้กับคนในพื้นที่และบริษัทยาต่างๆ ในราคากิโลกรัมละ 80,000-90,000 ดอง สร้างรายได้ประมาณ 300 ล้านดอง

คุณตรัน วัน ลอย ชาวบ้านที่นำผึ้งมาเก็บน้ำผึ้งที่ป่าชายเลนแห่งนี้เป็นประจำ เล่าว่า การเลี้ยงผึ้งสร้างรายได้สูง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ เพราะอาชีพนี้ต้องอาศัยความขยันหมั่นเพียรและทำงานหนัก ในช่วงเวลานี้อากาศร้อนจัด ผู้เลี้ยงผึ้งอย่างเขาต้องดูแลผึ้งอย่างสม่ำเสมอ ทำหลังคาเพื่อป้องกันแสงแดดส่องเข้ารังโดยตรงในฤดูร้อน และทำความสะอาดรังผึ้งอย่างละเอียดถี่ถ้วน ควรพลิกรังผึ้งเป็นประจำเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายทั่วถึง ตรวจสอบรังผึ้งทุกรังว่าผึ้งแข็งแรงสมบูรณ์และเก็บเกสรได้เพียงพอหรือไม่ นอกจากนี้ การดูแลผึ้งแต่ละรังก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะผึ้งสายพันธุ์นี้ไวต่อสภาพอากาศและเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ง่าย

พื้นที่ตะกอนน้ำพาชายฝั่งกิมเซินครอบคลุมพื้นที่หลายพันเฮกตาร์ และยังคงสะสมตัวลงสู่ทะเลปีละ 80-100 เมตร ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ด้วยความพยายามในการปลูก การดูแล และการปกป้องโดยประชาชน หน่วยงานท้องถิ่น และการสนับสนุนอย่างแข็งขันจากองค์กรระหว่างประเทศ สถานที่แห่งนี้จึงค่อยๆ ปกคลุมไปด้วยสีเขียวขจีของป่าชายเลน โดยเฉพาะอย่างยิ่งป่าชายเลนพันธุ์ซอนเนอเรเทีย ซู นกแก้ว...

ป่าชายเลนกิมเซินไม่เพียงแต่เป็น "กำแพงสีเขียว" ที่ปกป้องและพัฒนาระบบนิเวศชายฝั่งเท่านั้น แต่ยังสร้างวิถีชีวิตที่ยั่งยืนให้กับผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่โดยรอบอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลี้ยงผึ้งเพื่อเก็บน้ำผึ้งถือเป็นรูปแบบหนึ่งที่โดดเด่น ในแต่ละฤดูกาลของดอกโกงกางและดอกนกแก้ว จะมีผู้เลี้ยงผึ้งประมาณ 20 คน โดยมีผึ้งประมาณ 5,000 รัง เข้ามาเก็บน้ำผึ้ง โดยมีปริมาณน้ำผึ้งประมาณ 50-70 ตัน คิดเป็นมูลค่าหลายพันล้านดองเวียดนาม

ผมคิดว่าถ้ามีการวางแผน แนวทาง แผนบริหารจัดการ และการสนับสนุนให้คนสร้างแบรนด์ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคิมซอนจะขยายตลาดและมีมูลค่าสูงขึ้นอย่างแน่นอน

เหงียน ลู

ลิงค์ที่มา