บะหมี่น้ำหมี่โถรสชาติหลากหลายมากมาย

วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมคือ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นใส่เนื้อสับ หัวใจ ตับ ไส้ ไข่นกกระทา กุ้ง ต้นหอมซอย กระเทียมเจียวเล็กน้อย และพริกไทยป่นลงไปด้านบน จากนั้นจึงเติมน้ำซุปใสที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากกระดูกหมู กุ้งแห้ง และปลาหมึกย่าง จนได้รสชาติหวานหอม เมื่อเสิร์ฟจะโรยด้วยถั่วงอก ต้นหอมซอย ผักเบญจมาศ และมะนาวพร้อมพริก

ก๋วยเตี๋ยวแห้งก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ โดยมีน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล ซอสหอยนางรม กระเทียม พริก หอมแดง พริกไทย ฯลฯ เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นจะคลุกเคล้ากับน้ำจิ้ม จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมต่างๆ เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบดั้งเดิม โดยเสิร์ฟน้ำซุปแยกต่างหาก น้ำจิ้มเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ และแต่ละร้านก็มีสูตรลับเฉพาะของตัวเองเพื่อดึงดูดลูกค้าให้กลับมาอีก การเพิ่มสมุนไพร ถั่วงอก มะนาว พริกสับ ฯลฯ จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ลูกค้าจะได้ลิ้มรสชาติที่ลงตัวของเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดของน้ำจิ้ม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของเนื้อสัตว์และไข่ และความสดชื่นเย็นฉ่ำของผักสด เมื่ออิ่มแล้วก็สามารถจิบน้ำซุปร้อนๆ ที่มีรสชาติหวานละมุนได้

บะหมี่แห้งหมี่โถ

นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองมายโทก็สามารถหาร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำเจทานได้ง่ายๆ โดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวแบบเดียวกัน อาหารจานนี้เป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเบาๆ สดชื่น ส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ดฟาง หอยเป๋าฮื้อเจ เห็ดหอม เต้าหู้แผ่น ถั่วงอก ต้นหอม ผักกาดหอม ฯลฯ จะถูกใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว แล้วราดด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากผักและผลไม้... มีรสหวานตามธรรมชาติ ปรุงรสอย่างลงตัว และให้รสชาติเบาๆ สดชื่น ไม่เข้มข้นจนเกินไป

หากจะพูดถึงเมืองมายโทโดยไม่พูดถึงก๋วยเตี๋ยวสะเต๊ะ คงเป็นการมองข้ามไปอย่างร้ายแรง น้ำซุปคล้ายกับสตูว์เนื้อ แต่มีกลิ่นสะเต๊ะที่เข้มข้นและรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน นอกจากเนื้อวัวที่นุ่มแล้ว ในชามก๋วยเตี๋ยวยังมีเนื้อวัวหั่นบางๆ และผักสดต่างๆ เช่น กล้วยดิบ มะเฟือง ถั่วงอก และแตงกวา ผสมผสานกับน้ำซุปสีเหลืองข้นและไส้กรอก หมู สไตล์เว้แสนอร่อย ทำให้เกิดรสชาติกลมกล่อมทั้งเค็ม หวาน และเผ็ด

บะหมี่น้ำหมี่โถได้กลายเป็นแบรนด์ อาหาร ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยวิธีการปรุงที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวที่พิถีพิถันที่สุดที่มาเยือนดินแดนทางใต้แห่งนี้

ที่มา: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm