บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเวียดนามและไทยเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

หลังจากเป็นที่รู้จักแพร่หลายในช่วงการระบาดใหญ่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำเข้าจากเวียดนามและไทยก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวญี่ปุ่น

ในตลาดอาหารเอเชียแห่งหนึ่งในเขตชินโอคุโบะ กรุงโตเกียว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีอักษรต่างประเทศพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์ถูกจัดวางอย่างโดดเด่นใกล้ทางเข้า “ลูกค้าประมาณร้อยละ 80 ซื้อมาม่า” ผู้จัดการร้านกล่าว

สถิติ กระทรวงการคลัง ของญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าการนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากส่วนอื่นๆ ของเอเชียจะสูงถึงประมาณ 8.6 พันล้านเยน (57.6 ล้านดอลลาร์ตามอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบัน) ในปี 2022 เพิ่มขึ้น 3.1 เท่าจากปี 2017

ประมาณ 80% ของการนำเข้ามาจากเกาหลีใต้ รวมถึงชินราเมียนรสเผ็ดของ Nongshim ด้วย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังมีการเติบโตอย่างมาก คาดว่าการนำเข้าจากเวียดนามจะมีมูลค่ารวมประมาณ 500 ล้านเยน (3.35 ล้านดอลลาร์) ในปี 2022 เพิ่มขึ้น 5.6 เท่าจากปี 2017 ในขณะเดียวกัน คาดว่าการนำเข้าจากไทยจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเป็น 510 ล้านเยน (3.41 ล้านดอลลาร์)

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเฝอเวียดนามที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตอีออนในคันไซ โอซาก้า เมื่อเดือนมิถุนายน 2021 ภาพ: สำนักงานการค้าเวียดนามในโอซาก้า

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกคิดค้นในญี่ปุ่นเมื่อ 6 ทศวรรษก่อน และได้รับความนิยมไปทั่วโลกนับแต่นั้นเป็นต้นมา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ในประเทศและเกาหลีแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำเข้าจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น สาเหตุส่วนหนึ่งก็คือ Covid-19 ทำให้คนญี่ปุ่นไม่สามารถ เดินทางไป ต่างประเทศได้ ตอนนั้นพวกเขาตัดสินใจซื้อมาม่าสำเร็จรูปจากเวียดนามหรือไทยมาลองทานหลังจากปรุงไปเพียง 5 นาทีเท่านั้น

เมื่อบริษัทญี่ปุ่นที่ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในต่างประเทศได้ตระหนักว่ารสชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการตอบรับที่ดี จึงเริ่มนำเข้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้ามาในญี่ปุ่น หลังจากจำหน่ายเฉพาะในตลาดที่โรงงานของตนตั้งอยู่เท่านั้นมาระยะหนึ่ง

Acecook เข้าสู่เวียดนามในปี 1993 และปัจจุบันเป็นผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ที่สุดในประเทศ โดยมีส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 40% ตั้งแต่ปี 2018 พวกเขาได้เริ่มนำเข้าและจำหน่ายเส้นบะหมี่ Hao Hao แบบครบวงจรที่ผลิตในเวียดนามในญี่ปุ่น

เดิมทีบริษัทตั้งใจจะขายให้กับชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น แต่คนญี่ปุ่นก็เริ่มซื้อ Hao Hao เช่นกัน ภายในปี 2022 รายได้ประจำปีเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า ล่าสุดบริษัทได้รับคำขอนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากร้านขายอาหารนำเข้ารายใหญ่เพิ่มมากขึ้น

“ความต้องการอาหารเอเชียแท้ๆ กำลังเพิ่มมากขึ้น แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของญี่ปุ่น” ตัวแทนของ Acecook กล่าว หลังจากที่ Hao Hao ได้รับความนิยมอย่างสูง บริษัทฯ จะเริ่มนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปภายใต้ชื่อแบรนด์ “Thai Hotpot Noodles” ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนนี้

ก่อนหน้านี้เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา นิชชิน ฟู้ดส์ ได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำสู่ตลาดญี่ปุ่น ซึ่งผลิตโดยบริษัทในเครือที่ประเทศไทย “เราได้รับไอเดียนี้มาจากการที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากผู้ผลิตในไทยมีจำหน่ายในร้านขายอาหารนำเข้าหรือเว็บไซต์ชอปปิ้งออนไลน์ในญี่ปุ่น” ตัวแทนบริษัทกล่าว

ในเดือนเมษายนนี้ บริษัทอายิโนะโมะโต๊ะยังได้จำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำเป็นเวลาจำกัดในตลาดญี่ปุ่นอีกด้วย สินค้าตัวนี้ผลิตโดยบริษัทในเครือในประเทศไทย ในประเทศไทย YumYum มีส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 20% ภายหลังจากการสอบสวนแล้ว บริษัทอายิโนะโมะโต๊ะกำลังพิจารณาที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตลอดทั้งปีในญี่ปุ่น

ข้อจำกัดการเดินทางระหว่างการระบาดใหญ่ทำให้ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกพุ่งสูงถึง 121.2 พันล้านซองในปี 2565 ซึ่งเพิ่มขึ้น 2.6% จากปี 2564 ตามข้อมูลของสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก ตลาดจีน-ฮ่องกงยังคงครองตำแหน่งผู้นำ รองลงมาคืออินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดีย และญี่ปุ่น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผลิตขึ้นครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่นในปี พ.ศ. 2501 โดยโมโมฟุกุ อันโด ผู้ก่อตั้งบริษัทนิชชิน ฟู้ดส์ ซึ่งเกิดความคิดนี้ขึ้นเมื่อประเทศกำลังประสบปัญหาขาดแคลนอาหารหลังสงครามโลกครั้งที่ 2

ในปีพ.ศ.2514 บริษัทได้เปิดตัวบะหมี่ถ้วยรุ่นแรกของโลก ด้วยรสชาติที่แตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับแต่ละตลาด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยทั่วไปทั้งแบบซองและแบบถ้วยจึงแพร่หลายไปทั่วโลก

ฟีนอัน ( The Nikkei )

วีเอ็นเอ็กซ์เพรส.เน็ต