บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเวียดนามและไทยเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

หลังจากเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในช่วงการระบาด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำเข้าจากเวียดนามและไทยก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ชาวญี่ปุ่น

ที่ตลาดอาหารเอเชียแห่งหนึ่งในย่านชินโอคุโบะ กรุงโตเกียว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีตัวอักษรภาษาต่างประเทศพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์ถูกจัดแสดงไว้อย่างโดดเด่นใกล้ทางเข้า “ลูกค้าประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ผู้จัดการร้านคนหนึ่งกล่าว

สถิติ ของกระทรวงการคลัง ของญี่ปุ่นระบุว่าการนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากส่วนอื่นๆ ของเอเชียจะสูงถึง 8.6 พันล้านเยน (57.6 ล้านดอลลาร์ตามอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบัน) ในปี 2565 ซึ่งสูงกว่าปี 2560 ถึง 3.1 เท่า

ประมาณ 80% ของการนำเข้ามาจากเกาหลีใต้ รวมถึงชินรามยอนรสเผ็ดของ Nongshim บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังเติบโตอย่างมาก คาดการณ์ว่าการนำเข้าจากเวียดนามจะมีมูลค่ารวมประมาณ 500 ล้านเยน (3.35 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) ภายในปี 2565 ซึ่งเพิ่มขึ้น 5.6 เท่าจากปี 2560 ในขณะเดียวกัน คาดว่าการนำเข้าจากไทยจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเป็น 510 ล้านเยน (3.41 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ)

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเฝอเวียดนามที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต Aeon ในคันไซ โอซาก้า ในเดือนมิถุนายน 2564 ภาพ: สำนักงานการค้าเวียดนามในโอซาก้า

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อหกทศวรรษก่อน และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากผลิตภัณฑ์ในประเทศและเกาหลีแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำเข้าจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถ เดินทาง ไปต่างประเทศได้ ในเวลานั้น ชาวญี่ปุ่นตัดสินใจซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเวียดนามหรือไทย เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่ใช้เวลาเตรียมเพียง 5 นาที

เมื่อบริษัทญี่ปุ่นที่ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในต่างประเทศเริ่มนำเข้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้ามาในญี่ปุ่น หลังจากที่จำหน่ายเฉพาะในตลาดที่โรงงานของตนตั้งอยู่เท่านั้นมาระยะหนึ่งแล้ว

Acecook เข้าสู่เวียดนามในปี พ.ศ. 2536 และปัจจุบันเป็นผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ที่สุดในประเทศ ด้วยส่วนแบ่งตลาดประมาณ 40% ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 เป็นต้นมา บริษัทได้เริ่มนำเข้าและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Hao Hao หลากหลายชนิดที่ผลิตในเวียดนามและญี่ปุ่น

เดิมทีบริษัทมุ่งเป้าไปที่ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นก็เริ่มหันมาซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Hao Hao เช่นกัน ในปี 2565 ยอดขายต่อปีเพิ่มขึ้นสามเท่า ล่าสุด บริษัทได้รับคำขอซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากร้านขายอาหารนำเข้ารายใหญ่เพิ่มมากขึ้น

“ความต้องการอาหารเอเชียต้นตำรับกำลังเพิ่มขึ้น แทนที่จะเน้นผลิตภัณฑ์ที่ถูกปากคนญี่ปุ่น” ตัวแทนจาก Acecook กล่าว หลังจากความนิยมของ Hao Hao พุ่งสูงขึ้น บริษัทจะเริ่มนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปภายใต้แบรนด์ “Thai Hotpot Noodles” ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป

ก่อนหน้านี้ในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา นิชชิน ฟู้ดส์ ได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำที่ผลิตโดยบริษัทสาขาในไทยในตลาดญี่ปุ่น “เราได้ไอเดียนี้มาจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากผู้ผลิตในไทยที่จำหน่ายในร้านขายอาหารนำเข้าหรือเว็บไซต์ช้อปปิ้งออนไลน์ในญี่ปุ่น” ตัวแทนของบริษัทกล่าว

ในเดือนเมษายน อายิโนะโมะโต๊ะได้เริ่มจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป YumYum รสต้มยำในระยะเวลาจำกัดในตลาดญี่ปุ่น โดยผลิตโดยบริษัทสาขาในประเทศไทย YumYum มีส่วนแบ่งทางการตลาดในประเทศไทยมากกว่า 20% หลังจากทำการสำรวจ อายิโนะโมะโต๊ะกำลังพิจารณาจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป YumYum รสต้มยำในญี่ปุ่นตลอดทั้งปี

ข้อจำกัดการเดินทางในช่วงการระบาดใหญ่ทำให้ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ถึง 121.2 พันล้านซองในปี 2565 เพิ่มขึ้น 2.6% จากปี 2564 ตามข้อมูลของสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก ตลาดจีน-ฮ่องกงยังคงเป็นตลาดหลัก ตามมาด้วยอินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดีย และญี่ปุ่น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผลิตครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่นในปีพ.ศ. 2501 โมโมฟุกุ อันโด ผู้ก่อตั้งบริษัทนิชชินฟู้ดส์ คิดไอเดียนี้ขึ้นมาเมื่อประเทศกำลังประสบปัญหาขาดแคลนอาหารหลังสงครามโลกครั้งที่ 2

ในปี พ.ศ. 2514 บริษัทได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยเป็นครั้งแรกของโลก ด้วยรสชาติที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับแต่ละตลาด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งแบบซองและแบบถ้วยจึงแพร่หลายไปทั่วโลก

Phien An ( thei Nikkei )

วีเอ็นเอ็กซ์เพรส.เน็ต