ไม่มีขีดจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลที่คุณสามารถบริโภคจากอาหารในแต่ละวัน แต่ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าควรใส่ใจกับอาหารที่คุณกินทุกวัน
ภายใต้หลักเกณฑ์การรับประทานอาหารก่อนหน้านี้ แพทย์มักแนะนำให้บุคคลบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจไม่ควรบริโภคเกิน 200 มก.
อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีการแนะนำปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคจากอาหารในแต่ละวันอย่างเฉพาะเจาะจง การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดจากการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารนั้นไม่เป็นอันตรายและไม่ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
คอเลสเตอรอลเป็นสารธรรมชาติที่ร่างกายผลิตขึ้นและอาหารบางชนิดที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ นี่เป็นส่วนประกอบของไขมันในเลือด โดยมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการสำคัญต่างๆ มากมายในร่างกาย ร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างเซลล์และผลิตฮอร์โมนบางชนิด
แม้ว่าจะไม่มีขีดจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคจากอาหารในแต่ละวัน แต่ผู้เชี่ยวชาญก็เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการใส่ใจประเภทของอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน สิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ดังนั้นคุณควรจำกัดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย ไขมันทรานส์ และน้ำตาลในการรับประทานอาหารประจำวัน เนื่องจากไขมันเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มการผลิตคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
การกินไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มากเกินไปทำให้ตับผลิตคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) มากเกินไป สารนี้จะสะสมในตะกอนจนอุดตันหลอดเลือด ดังนั้นสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) จึงจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวให้เหลือเพียง 5% หรือ 6% ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน
อาหารที่มาจากสัตว์มีคอเลสเตอรอลสูง รูปภาพ: Freepik
การศึกษาแสดงให้เห็นผลเสียของการกินน้ำตาลมากเกินไปต่อคอเลสเตอรอลและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ AHA แนะนำให้รับประทานน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา (100 แคลอรี่) ต่อวันสำหรับผู้หญิง และ 9 ช้อนชา (150 แคลอรี่) สำหรับผู้ชาย นอกจากนี้ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการอักเสบ
คอเลสเตอรอลมีอยู่มากในอาหารที่มาจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อ ผลิตภัณฑ์จากนม อาหารทะเล ไข่แดง และเนย กุ้งมีคอเลสเตอรอลสูงแต่มีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก จึงเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
อาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอลได้แก่ ผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืช อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและควรจำกัดการรับประทาน ได้แก่ อาหารทอด เบเกอรี่ รวมทั้งเค้ก พาย และบิสกิต เนยเทียม ป๊อปคอร์น ไอศกรีม
อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงดีต่อสุขภาพที่คุณควรทาน ได้แก่ น้ำมันมะกอก ถั่วลิสง น้ำมันคาโนลา น้ำมันดอกทานตะวัน อะโวคาโด ถั่ว โดยเฉพาะวอลนัท เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย
นอกจากนี้เมื่อซื้ออาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบและปริมาณโภชนาการของอาหารด้วย ฉลากโภชนาการจะบอกคุณว่าอาหารหนึ่งๆ มีสารอาหารหรือไขมันอยู่มากเพียงใด โดยขึ้นอยู่กับขนาดการรับประทานที่แนะนำ นี่เป็นข้อควรทราบที่สำคัญสำหรับการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ต่ำและทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง
เป่าเปา (อ้างอิงจาก Healthline )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)