การแช่น้ำมะเฟืองเพื่อคลายร้อนในช่วงฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากคุณลืมขั้นตอนนี้ น้ำมะเฟืองอาจกลายเป็นคราบได้ง่าย

คลายร้อนและช่วยย่อยอาหารด้วยมะเฟืองดอง

แพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) ระบุว่า น้ำมะเฟืองสดที่ดองหรือต้มแล้วจะช่วยคลายร้อนในช่วงฤดูร้อนและดีต่อสุขภาพ รสเปรี้ยวของมะเฟืองช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น ขจัดสารพิษ และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

มะเฟืองดีต่อสุขภาพ ภาพโดย TG

ในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก มีวิธีแก้ไอบางชนิดที่ทำจากมะเฟือง ตัวอย่างเช่น

+ ใช้เนื้อมะเฟืองประมาณ 15-20 กรัม แช่เกลือเล็กน้อย แล้วบ้วนปากเป็นประจำวันละประมาณ 3 ครั้ง จะช่วยลดอาการไอได้ดี

+ ใช้มะเฟืองประมาณ 20-30 กรัม ต้มกับน้ำ 300 มิลลิลิตร รอจนน้ำงวดลงเหลือ 100 มิลลิลิตร แล้วปิดเตา ดื่มวันละประมาณ 2 ครั้ง เครื่องดื่มนี้จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อต้มกับน้ำเปล่า เพราะน้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระที่ดี จึงมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการไอ

น้ำจระเข้ดองจะเกิดคราบได้ถ้าไม่แช่ให้ถูกวิธี

วิธีแช่ลูกพลัมเปรี้ยวให้กรอบอร่อยไม่มีฟองลอย

วัตถุดิบ

+ จระเข้ 2 กก.

+ น้ำตาล 3 กก.

+ ขิง 2-3 ต้น.

+ ทำความสะอาดขวดแก้วและปล่อยให้แห้งสนิทก่อน

วิธีการแช่:

หลังจากซื้อมะเฟืองแล้ว ให้ทำความสะอาดและใช้มีดปอกเปลือก อย่าลืมนำมะเฟืองไปแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางหลังจากปอกเปลือกแล้ว เพื่อไม่ให้มะเฟืองดำ หลังจากล้างแล้ว คุณสามารถทุบเบาๆ หรือใช้มีดขนาดเล็กกรีดเป็นเกลียวรอบๆ มะเฟืองได้ หากต้องการให้มะเฟืองดองสุกเร็วขึ้น

หลังจากหั่นมะเฟืองแต่ละลูกแล้ว ให้แช่ในน้ำเกลือเจือจางเพื่อป้องกันไม่ให้ดำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

มะเฟืองที่ลวกแล้วจะมีสีสันสวยงามและจะไม่ลอยน้ำเมื่อแช่น้ำ

ขั้นตอนสำคัญในการแช่มะเฟืองให้กรอบอร่อยไร้ฟอง คือ ต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วลวกมะเฟืองจนเหลือง จากนั้นเทใส่กระชอนพักไว้ให้เย็นและแห้ง

การแช่มะเฟืองให้อร่อยกรอบไม่มีฟองมี 2 วิธี:

+ วิธีที่ 1: ใส่มะเฟืองลงในขวดโหลหนึ่งชั้น จากนั้นเทน้ำตาลลงไปด้านบน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่ามะเฟืองและน้ำตาลจะหมด ทิ้งไว้ในที่แห้ง ปิดฝาให้สนิทประมาณ 1 วัน เพื่อให้น้ำตาลละลายและซึมเข้าเนื้อมะเฟือง เมื่อถึงตอนนั้น น้ำตาลที่ยังไม่ละลายจะจมลงไปที่ก้นขวดเล็กน้อย เทน้ำมะเฟืองลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ต้มให้เดือด ใส่ขิงบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม ต้มน้ำมะเฟืองประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดเตา รอให้น้ำเย็นลง แล้วเทกลับลงในขวดโหลพร้อมกับมะเฟือง

+ วิธีที่ 2:

ก่อนแช่มะเฟือง ให้ต้มน้ำตาลทรายให้เดือด เมื่อน้ำตาลทรายเดือดแล้ว ให้ใส่ขิงบดลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นปิดไฟ รอให้น้ำเย็นสนิท แล้วจึงนำมะเฟืองลงไปแช่

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngam-nuoc-sau-giai-nhet-ngay-he-khong-kho-nhung-chi-quen-buoc-nay-nuoc-sau-de-noi-vang-172240627103551957.htm