การแช่น้ำมะเฟืองเพื่อคลายร้อนในช่วงฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากคุณลืมขั้นตอนนี้ น้ำมะเฟืองอาจกลายเป็นคราบได้ง่าย

คลายร้อนและช่วยย่อยอาหารด้วยมะเฟืองดอง

ตามที่แพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) กล่าวไว้ น้ำบ๊วยเปรี้ยวดองหรือน้ำบ๊วยเปรี้ยวต้มสดช่วยคลายร้อนในวันฤดูร้อนและดีต่อสุขภาพอีกด้วย รสเปรี้ยวของมะเฟืองช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น ขจัดสารพิษและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

Ngâm nước sấu giải nhiệt ngày hè không khó, nhưng chỉ quên bước này nước sấu dễ nổi váng - Ảnh 2. — *มะเฟืองดีต่อสุขภาพ ภาพถ่ายโดย TG*

ในตำรายาตะวันออกมีการนำมะเฟืองมาทำเป็นยาแก้ไออยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น:

+ ใช้เนื้อมะเฟืองประมาณ 15 - 20 กรัม แช่เกลือเล็กน้อย แล้วกลั้วคอประมาณ 3 ครั้งต่อวัน เป็นประจำ จะช่วยลดอาการไอได้ดี

+ ใช้มะเฟืองประมาณ 20 – 30 กรัม ต้มกับน้ำ 300 มล. รอให้ลดปริมาณลงเหลือ 100 มล. แล้วปิดเตา คุณดื่มประมาณวันละ 2 ครั้ง เครื่องดื่มนี้จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อปรุงด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว เนื่องจากน้ำผึ้งมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยรักษาอาการไอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Ngâm nước sấu giải nhiệt ngày hè không khó, nhưng chỉ quên bước này nước sấu dễ nổi váng - Ảnh 3. — *น้ำจระเข้ดองมักเกิดคราบหากไม่ได้แช่น้ำอย่างถูกต้อง*

วิธีแช่บ๊วยเปรี้ยวให้กรอบอร่อยไม่มีฟองลอย

วัตถุดิบ

+จระเข้ 2กก.

+ น้ำตาล 3 กก.

+ ขิง 2 – 3 ต้น.

+ ทำความสะอาดขวดแก้วและปล่อยให้แห้งสนิทก่อน

วิธีการแช่ :

หลังจากซื้อจระเข้แล้วให้ทำความสะอาดและใช้มีดขูดหนังจระเข้ออก จำไว้ว่าหลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้รีบนำไปใส่ในชามน้ำเกลือเจือจางเพื่อที่เปลือกจะได้ไม่ดำ หลังจากล้างแล้วคุณสามารถบดเบาๆ หรือใช้มีดเล็กๆ ผ่าเป็นเกลียวรอบมะเฟืองหากคุณต้องการให้รับประทานมะเฟืองดองได้เร็วขึ้น

หลังจากหั่นมะเฟืองแต่ละลูกแล้ว ให้แช่ในน้ำเกลือเจือจางเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีดำ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด

Ngâm nước sấu giải nhiệt ngày hè không khó, nhưng chỉ quên bước này nước sấu dễ nổi váng - Ảnh 4. — *มะเฟืองที่ลวกแล้วจะมีสีสันสวยงามและจะไม่ลอยน้ำเมื่อแช่น้ำ*

ขั้นตอนสำคัญในการแช่มะเฟืองให้กรอบอร่อยโดยไม่มีตะกอนลอย คือการต้มน้ำในหม้อและลวกมะเฟืองจนเป็นสีเหลือง จากนั้นเทมะเฟืองใส่ตะแกรงให้เย็นและแห้ง

การแช่มะเฟืองให้อร่อยกรอบไม่มีคราบมี 2 วิธี คือ

+ วิธีที่ 1 : ใส่มะเฟืองเป็นชั้นๆ ลงในขวด จากนั้นเทน้ำตาลลงไปด้านบน ทำแบบนี้ต่อไปจนมะเฟืองและน้ำตาลหมด ปล่อยทิ้งไว้ในที่แห้งและปิดฝาให้แน่นประมาณ 1 วัน เพื่อให้น้ำตาลละลายและซึมเข้าไปในมะเฟือง เมื่อถึงเวลานั้นน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจำนวนเล็กน้อยจะจมลงไปที่ก้นหม้อ เทน้ำมะเฟืองลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วต้มให้เดือด เพิ่มขิงบดลงไปเพื่อรสชาติ ต้มน้ำมะเฟืองประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดเตา รอให้น้ำเย็นลง จากนั้นเทกลับลงในขวดที่มีมะเฟืองอยู่

+ วิธีที่ 2:

ก่อนที่จะแช่มะเฟืองคุณสามารถต้มน้ำตาลได้ เมื่อน้ำตาลเดือดให้ใส่ขิงบดลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมแล้วปิดไฟ รอให้น้ำเย็นลงสมบูรณ์แล้วจึงเริ่มแช่มะเฟือง

Ngâm nước sấu giải nhiệt ngày hè không khó, nhưng chỉ quên bước này nước sấu dễ nổi váng - Ảnh 5.

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngam-nuoc-sau-giai-nhet-ngay-he-khong-kho-nhung-chi-quen-buoc-nay-nuoc-sau-de-noi-vang-172240627103551957.htm