อุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์เผชิญความท้าทายเพื่อรักษาตำแหน่ง "อันดับหนึ่ง"

เวียดนามครองตำแหน่งผู้ส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์อันดับ 1 ของโลกมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน กัมพูชาและหลายประเทศในแอฟริกากำลังส่งเสริมการผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบและการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์เชิงลึก ทำให้ธุรกิจเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเวียดนามต้องเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง การสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคง ลดการพึ่งพาแหล่งนำเข้ามะม่วงหิมพานต์ การเปลี่ยนแปลงที่แข็งแกร่งไปสู่การแปรรูปเชิงลึกและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคเป็นข้อกำหนดที่ "สำคัญ" สำหรับอุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์เพื่อรักษาตำแหน่งและครองตลาด

บทที่ 1: โรงงานแปรรูปมะม่วงหิมพานต์ประสบปัญหา

ตามข้อมูลของสมาคมมะม่วงหิมพานต์เวียดนาม (Vinacas) ระบุว่าปัจจุบันเวียดนามเป็น "โรงงาน" แปรรูปมะม่วงหิมพานต์ดิบที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยส่งออกไปยังตลาดสำคัญๆ เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรป จีน... อย่างไรก็ตาม ประมาณ 90% ของวัตถุดิบในการแปรรูปมาจากการนำเข้า นี่เป็นอุปสรรคสำคัญต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยเฉพาะในบริบทตลาดที่มีความผันผวนในปัจจุบัน

ในปัจจุบันเวียดนามคิดเป็นเกือบ 80% ของการส่งออกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ของโลก ปริมาณเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบที่โรงงานแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเวียดนามคิดเป็นร้อยละ 60 ของผลผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบทั่วโลก ในปี 2566 การส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของประเทศจะสูงถึงกว่า 644,000 ตัน มูลค่าการซื้อขายกว่า 3,640 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 24% ในด้านปริมาณและ 18% ในด้านมูลค่าการซื้อขาย เมื่อเทียบกับปี 2565

“เมืองหลวง” ของสิ่งที่กำลังเดือดร้อน

“เมืองหลวง มะม่วงหิมพานต์ ” ของบิ่ญฟัคเป็นแหล่งผลิตและซื้อขายมะม่วงหิมพานต์ที่คึกคักที่สุดในประเทศ มีโรงงานแปรรูป 2,793 แห่ง รวมถึงวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม วิสาหกิจขนาดจิ๋ว และกลุ่มโรงงานที่มีสมาชิกเข้าร่วมกิจกรรมมากกว่า 500 ราย ถือเป็นศูนย์กลางแปรรูปมะม่วงหิมพานต์อันดับหนึ่งของโลก โดยมีกำลังการผลิตแปรรูปมะม่วงหิมพานต์ 500,000 ตัน/ปี จังหวัดบิ่ญเฟื้อกยังเป็นพื้นที่แรกที่ได้รับใบรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์มะม่วงหิมพานต์จากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2561

ประมาณ 1 เดือนที่ผ่านมา ราคาของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก และธุรกิจเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ต้องประหลาดใจกับความผันผวนของตลาด โรงงานแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Kim Yen (เมือง Phuoc Long) มีประสบการณ์ในการผลิตและแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือมากว่า 20 ปี จึงมีความสับสนไม่น้อยในช่วงนี้ เนื่องจากราคาเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มสูงขึ้นอย่างมากทุกวัน นางสาวฟุง ถิ กิมเยน ตัวแทนโรงงานแปรรูป กล่าวว่า ในช่วงฤดูมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งเป็นช่วงที่คนเก็บเกี่ยว ราคาขายจะอยู่ที่เพียง 25,000 ดอง/กก. เท่านั้น แต่เมื่อถึงกลางเดือนมิถุนายน 2567 ราคามะม่วงหิมพานต์ดิบในเวียดนามกลับพุ่งสูงถึง 40,000 ดอง/กก. ขณะที่ราคามะม่วงหิมพานต์ดิบที่นำเข้ากลับพุ่งสูงขึ้นอย่างน่าเวียนหัว แม้ว่าความต้องการวัตถุดิบมะม่วงหิมพานต์ในตลาดจะมีสูงมากและราคาของมะม่วงหิมพานต์ก็สูง แต่อุปทานก็ยังมีน้อยมาก ทำให้ผู้ประกอบการแปรรูปมะม่วงหิมพานต์ต้องตกอยู่ในภาวะวิตกกังวล

ในปัจจุบันเวียดนามคิดเป็นเกือบ 80% ของการส่งออกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ของโลก ปริมาณเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบที่โรงงานแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเวียดนามคิดเป็นร้อยละ 60 ของผลผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบทั่วโลก ในปี 2566 การส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของประเทศจะสูงถึงกว่า 644,000 ตัน มูลค่าการซื้อขายกว่า 3,640 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 24% ในด้านปริมาณและ 18% ในด้านมูลค่าการซื้อขาย เมื่อเทียบกับปี 2565

นาย Bach Khanh Nhut รองประธานถาวรของ Vinacas กล่าวว่า ปัจจุบันอุปทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบภายในประเทศตอบสนองความต้องการการแปรรูปเพื่อการส่งออกของธุรกิจได้เพียง 10-12% เท่านั้น ดังนั้นปริมาณการนำเข้าจึงเพิ่มขึ้นเป็น 88%-90% อย่างไรก็ตาม ในช่วงพีคเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน 2567 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบนำเข้าไม่ได้ส่งมอบตามสัญญา หรือราคาปรับขึ้นหลายเท่าตัว ทำให้ธุรกิจนำเข้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบในประเทศประสบปัญหา เสี่ยงขาดทุนหนัก ณ จุดหนึ่ง ผู้ส่งออกในแอฟริกาตะวันตกผลักดันให้ราคาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบสูงขึ้นมากกว่า 40-50% เมื่อเทียบกับเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม 2567 อยู่ที่ 1,500-1,700 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อตัน

ส่วนสาเหตุของสถานการณ์ดังกล่าว นายบัค คานห์ นุต กล่าวว่า ต้นมะม่วงหิมพานต์เป็นพืชที่ทนแล้งได้ดีมาก แต่ในปีนี้ ปรากฏการณ์เอลนีโญเกิดขึ้นเป็นพิเศษ จึงส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการผลิตมะม่วงหิมพานต์ในทุกประเทศทั่วโลก ในเวียดนาม ตามข้อมูลจากภาคธุรกิจ ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ในปี 2567 จะลดลงประมาณ 20% ในประเทศไอวอรีโคสต์ ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบรายใหญ่ให้กับเวียดนาม ผลผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลดลง 20-25% ดังนั้น ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 ไอวอรีโคสต์จึงได้ออกกฎห้ามการส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบเป็นครั้งแรก เพื่อให้แน่ใจว่ามีอุปทานเพียงพอสำหรับบริษัทแปรรูปในประเทศ จนกระทั่งวันที่ 10 มิถุนายน พ.ศ. 2567 ประเทศไอวอรีโคสต์จึงถูกสั่งให้กลับมาส่งออกตามปกติ ดังนั้นภายใน 1 เดือน ราคาของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบจึงเพิ่มขึ้นอย่างผิดปกติ สิ่งนี้ทำให้ผู้ประกอบการส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเวียดนามตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก แม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถนำเข้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบเพื่อแปรรูปได้ แต่ก็มีการลงนามสัญญากับพันธมิตร ดังนั้นผู้ซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงบังคับให้ธุรกิจในเวียดนามส่งมอบสินค้าในราคาสัญญาที่ถูกต้องโดยไม่คำนึงถึงต้นทุนใดๆ

“ตามสถิติ ในช่วงเวลานั้น ผู้ประกอบการส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องสูญเสียเงิน 500 ล้านดองถึง 1,000 ล้านดอง สำหรับผู้ประกอบการรายใหญ่ ในแต่ละเดือนจะส่งออกประมาณ 10 ดอง บางครั้งก็มากถึง 30-40 ดอง ดังนั้น ผู้ประกอบการจำนวนมากจึงไม่กล้าคำนวณตัวเลขขาดทุน โดยพยายามเจรจาต่อรองกับผู้ซื้อให้ดีที่สุด และรอให้ราคาลดลงก่อนจึงจะส่งสินค้าให้ได้ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากที่จะทำได้ เพราะเมื่อซื้อสินค้าเวียดนาม คู่ค้ายังต้องเซ็นสัญญากับระบบซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย จึงไม่เสียชื่อเสียงและแบรนด์ และไม่ยอมถูกซูเปอร์มาร์เก็ตปรับเงินเพราะละเมิดสัญญา ดังนั้น ผู้ประกอบการแปรรูปและส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเวียดนามจึงไม่เคยต้อง “ประสบความเดือดร้อน” มากเท่ากับในอดีตมาก่อน” นายนัตกล่าวเสริม

“คอขวด” ของแหล่งวัตถุดิบ

รองอธิบดีกรมผลิตพืช ( กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ) เหงียน กว็อก มานห์ กล่าวว่า ตั้งแต่ปี 2551 ถึงปี 2556 ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ของประเทศเรายังคงอยู่ในระดับต่ำเสมอ โดยต่ำกว่า 10 ตันต่อเฮกตาร์ ตั้งแต่ปี 2557 เป็นต้นมา ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ได้รับการปรับปรุงดีขึ้นและถึง 12 ควินทัลต่อเฮกตาร์ ขอบคุณโครงการปลูกมะม่วงหิมพานต์แบบเข้มข้น ในปี 2559 และ 2560 ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ลดลงเนื่องจากผลกระทบรุนแรงจากภัยแล้ง ฝนที่ตกผิดฤดูกาล และโรคต่างๆ ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ในปี 2566 จะสูงถึง 12.2 ควินทัล/เฮกตาร์ เพิ่มขึ้น 1 ควินทัล/เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2565 และลดลง 1.3 ควินทัล/เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2564 เมื่อรวมระยะเวลาดังกล่าวแล้ว ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ของเวียดนามเพิ่มขึ้น 5.7%/ปี สู่ระดับผลผลิตเฉลี่ย 12.5 ควินทัล/เฮกตาร์ ยังต่ำเมื่อเทียบกับเป้าหมายที่ตั้งไว้ 15-20 ควินทัล/เฮกตาร์ ในช่วงปี พ.ศ. 2543-2563 ผลผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบของเวียดนามเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 8.1 ต่อปี โดยผลผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในปีการเพาะปลูก 2564-2565 สูงสุดที่ 399,300 ตัน

นอกจากการพึ่งพาแหล่งจัดหาภายนอกเนื่องจากผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ดิบในประเทศที่น้อยแล้ว กิจกรรมการแปรรูปมะม่วงหิมพานต์ของเวียดนามยังเผชิญกับความเสี่ยงครั้งใหญ่เช่นกัน เนื่องจากอุปทานนำเข้าลดลงเรื่อยๆ ข้อมูลจาก Vinacas ระบุว่า ปัจจุบันประเทศผู้ผลิตมะม่วงหิมพานต์รายใหญ่ของโลก เช่น ไอวอรีโคสต์ และกัมพูชา ต่างก็มีกลยุทธ์ในการลงทุนด้านการแปรรูป โดยจำกัดการส่งออกวัตถุดิบเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ในขณะเดียวกัน การเพิ่มปริมาณการผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบภายในประเทศยังเผชิญกับความท้าทายมากมาย

ในความเป็นจริง พื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์กำลังหดตัวลง เนื่องจากเกษตรกรหันไปปลูกพืชชนิดอื่น เช่น กาแฟ พริกไทย... สวนมะม่วงหิมพานต์ที่ผลิตส่วนใหญ่มีอายุหลายปี ต้นไม้กำลังแก่ชรา ทำให้ผลผลิตและปริมาณผลผลิตลดลง แม้ว่ากรมการผลิตพืชจะได้เป็นประธานและประสานงานกับศูนย์วิจัยและพัฒนามะม่วงหิมพานต์ในการพัฒนากระบวนการปลูกซ้ำต้นมะม่วงหิมพานต์เพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การจำแนกประเภทสวนมะม่วงหิมพานต์ การพัฒนาแผนงานและดำเนินการเพื่อกำหนดแนวทางการปรับปรุงพันธุ์ที่เหมาะสม แต่ประสิทธิภาพยังคงไม่ชัดเจน

ในปัจจุบันพันธุ์มะม่วงหิมพานต์ที่ถูกคัดเลือกและนำมาผลิตยังมีไม่มากนัก สำหรับพันธุ์ใหม่ๆที่นำไปปลูกแล้ว ท้องถิ่นไม่มีนโยบายส่งเสริมให้มีการปลูกซ้ำ ทำให้ประชาชนไม่กล้าทำ เพราะระหว่างปลูกซ้ำจะไม่มีการเก็บเกี่ยวผลผลิต เกษตรกรประสบความเดือดร้อนเรื่องค่าครองชีพไม่มีรายได้ การดำเนินการปลูกพืชหมุนเวียนให้เหมาะสมกับศักยภาพของแต่ละครัวเรือนและแต่ละภูมิภาค เพื่อไม่ให้กระทบต่อชีวิตและผลผลิตมะม่วงหิมพานต์โดยรวมยังไม่ได้รับการปฏิบัติอย่างแพร่หลายและมีประสิทธิผล

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ขณะนี้ประเทศของเราจึงประสบความยากลำบากอย่างยิ่งในการพึ่งพาตนเองในเรื่องแหล่งวัตถุดิบเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อแปรรูปและส่งออกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ในอนาคตอันใกล้ ในไตรมาสที่ 3 และ 4 ของปี 2567 คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์จะเผชิญกับอุปสรรคสำคัญเนื่องจากขาดแคลนวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง และสถานการณ์นี้อาจดำเนินต่อไปจนถึงไตรมาสแรกของปี 2568 อีกด้วย

(โปรดติดตามตอนต่อไป)

พื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์ทั้งประเทศในปี 2566 จะถึง 300,000 เฮกตาร์ ลดลงกว่า 22,000 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2565 โดยพื้นที่เก็บเกี่ยวจะอยู่ที่มากกว่า 285,000 เฮกตาร์ คิดเป็นร้อยละ 95.1 ของพื้นที่ทั้งหมด พื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์กระจุกตัวอยู่ในจังหวัดทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ มีพื้นที่ 186,100 เฮกตาร์ คิดเป็นร้อยละ 62.0 ของพื้นที่ทั้งประเทศ รองลงมาคือภาคกลางสูง มีพื้นที่ 85,100 เฮกตาร์ คิดเป็นร้อยละ 28.4 ของพื้นที่ทั้งประเทศ ในปี 2566 ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ของประเทศจะสูงถึง 347,600 ตัน ขณะเดียวกันการนำเข้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบของเวียดนามในปี 2566 จะอยู่ที่ประมาณ 2.8 ล้านตัน โดยนำเข้าจากแอฟริกาและกัมพูชาเป็นหลัก

(ที่มา: สำนักงานสถิติแห่งชาติ)

ที่มา: https://nhandan.vn/nganh-dieu-truoc-thach-thuc-giu-vung-ngoi-dau-bang-post818691.html