เทศกาลเค้กพื้นบ้าน: รสชาติแห่งความทรงจำกลับมาอีกครั้ง

เทศกาลเค้กพื้นบ้านในธีม “รสชาติบ้านเกิด” จัดขึ้นที่เมือง บั๊กเลียว เปิดโอกาสให้ทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวได้รำลึกถึงความทรงจำในวัยเด็กผ่านเค้กชนบทแต่ละชิ้น งานนี้ไม่เพียงแต่จะนำเสนอเค้กพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวตะวันตกเท่านั้น แต่ผู้คนยังสามารถสัมผัสประสบการณ์การทำเค้กได้ด้วยตนเอง ณ ที่แห่งนี้อีกด้วย

รำลึกความทรงจำเก่าๆ

เค้กแบบดั้งเดิมของภาคใต้ถูกเชื่อมโยงเข้ากับห้องครัวของครอบครัวชาวตะวันตกมาเป็นเวลานาน ซึ่งมือที่ทำงานหนักของคุณยายและคุณแม่ต่างนวดของขวัญเล็กๆ น้อยๆ จากชนบท เค้กแต่ละชิ้นล้วนถ่ายทอดรสชาติแห่งความทรงจำ ตั้งแต่วันรวมญาติในเทศกาลเต๊ต ไปจนถึงบ่ายวันฝนตกข้างกองไฟแดง

เทศกาลนี้รวบรวมบูธกว่า 200 บูธ รวมถึงพื้นที่เฉพาะสำหรับเค้กแบบดั้งเดิมของภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ ผู้เข้าชมจะได้ลิ้มลองเค้กที่คุ้นเคย เช่น บั๋นดาล่อน บั๋นโบโทโน บั๋นคต บั๋นชอยนึ่ง บั๋นลาโม บั๋นดึ๊กเทนดอน... เค้กแต่ละประเภทไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังแฝงไปด้วยจิตวิญญาณแห่งชนบท ชวนให้นึกถึงความทรงจำวัยเด็กของหลายชั่วอายุคน

คุณเหงียน ถิ ถวี วี ช่างฝีมือคนหนึ่งที่เข้าร่วมงานเทศกาลเค้กแบบดั้งเดิม - รสชาติแห่งบ้านเกิด จากจังหวัด เบ๊นแตร กล่าวว่า "นี่เป็นโอกาสของเราที่จะแนะนำรสชาติของเค้กที่มีกลิ่นหอมแบบภาคใต้ให้กับผู้คนจำนวนมาก และช่วยให้ผู้รับประทานเข้าใจถึงความซับซ้อนและความพิเศษเฉพาะตัวของเค้กบ้านเกิดได้ดียิ่งขึ้น"

นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิมแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถชมขั้นตอนการทำเค้กได้อีกด้วย ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญจะสาธิตวิธีการทำบั๋นโบและบั๋นก๊วน ตั้งแต่การผสมแป้ง การนึ่งเค้กจนสุกหอม รับรองว่าจะเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาพคุณแม่ทำงานหนักอยู่หน้าเตาไฟเพื่อทำเค้กให้ทุกคนในครอบครัว

เบเกอร์สาว เหงียน ถิ ถุย วี แนะนำเค้กที่บูธของเธอให้ลูกค้าได้รู้จัก

อนุรักษ์รสชาติบ้านเกิด

ในอดีต เค้กแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ทำกันในครอบครัวในงานเลี้ยงสังสรรค์และในเวลาว่าง โดยใช้วัตถุดิบจากสวนครัว เช่น ข้าว ข้าวเหนียว มะพร้าว ใบตอง ใบเตย ฯลฯ เค้กเหล่านี้แฝงไว้ด้วยความรักใคร่ในครอบครัวที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตาม เมื่อชีวิตสมัยใหม่เร่งรีบขึ้นและขนมนำเข้าเข้ามามีบทบาทมากขึ้น เค้กแบบดั้งเดิมจึงค่อยๆ เงียบเหงาลง เฉพาะในวันหยุดเทศกาลเต๊ด หรือวันสำคัญต่างๆ เท่านั้นที่เค้กแบบดั้งเดิมจะปรากฏบนถาดอาหารของครอบครัว ดังนั้น เทศกาลนี้จึงไม่ใช่แค่เทศกาล อาหาร เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมอีกด้วย

การเข้าร่วมงานเทศกาลนี้ทำให้ทุกคนรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก ไม่ว่าจะเป็นเด็กที่ห่างไกลจากบ้านหรือนักท่องเที่ยวที่เพิ่งได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารตะวันตกเป็นครั้งแรก ทุกคนจะต้องสัมผัสได้ถึงความคุ้นเคย ความคิดถึงเล็กๆ น้อยๆ ในเค้กแต่ละชิ้น กลิ่นหอมแต่ละกลิ่น และเรื่องราวต่างๆ ที่ชวนให้นึกถึงวันวาน เหงียน มินห์ ตวน นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า "การเข้าร่วมงานเทศกาลนี้ทำให้ผมมีโอกาสได้ลิ้มลองเค้กหลากหลายชนิดที่เคยรู้จักแต่ในสมัยผู้ใหญ่ รสชาติที่อร่อยแบบชนบทของเค้กรูปต้นปาล์ม รสชาติที่เข้มข้นของเค้กถั่วเขียว หรือความกรุบกรอบของบั๋นค้อต ล้วนสร้างความประทับใจให้กับผมอย่างมาก"

นอกจากการอนุรักษ์รสชาติของบ้านเกิดแล้ว เทศกาลนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนบั๊กเลียวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างกัน ควรเพิ่มกิจกรรมให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์กับช่างทำขนมปังมากขึ้น ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การผสมแป้ง ไปจนถึงการอบขนม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้นักท่องเที่ยวเข้าใจวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างความทรงจำอันน่าจดจำระหว่างการเดินทางอีกด้วย

เทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมในเมืองบักเลียวไม่เพียงแต่เป็นงานด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางย้อนไปสู่วันเก่าๆ ที่รสชาติที่คุ้นเคยปลุกความทรงจำและเชื่อมโยงผู้คนเข้ากับคุณค่าดั้งเดิมอันล้ำค่า

บทความและรูปภาพ: Thanh Mai

ที่มา: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/ngay-hoi-banh-dan-gian-huong-vi-ky-uc-quay-ve-99381.html