มันเทศเป็นพืชหัวที่มีรสหวาน เจริญเติบโตอยู่ใต้ดิน และมีหลายขนาดและหลายสี เช่น สีส้ม สีเหลือง สีขาว และสีม่วง
มันเทศเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ว่าจะนำมาต้ม นึ่ง อบ หรือใช้ทำพาย
มันเทศสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารเพื่อเสริมปริมาณแป้งแทนข้าวได้ เนื่องจากมันเทศเป็นพืชหัวที่มีแป้งสูง ช่วยให้อิ่มท้อง และย่อยง่าย
นายแพทย์เหงียน เวียด ฮว่าง อดีตรองผู้อำนวยการโรงพยาบาลตุ่ยติง ในกรุงฮานอย กล่าวว่า มันเทศเป็นอาหารทั่วไป แต่มีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ
มันเทศเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น แมงกานีส แคลเซียม วิตามินเอและบี โคลีน เป็นต้น และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
ต่อไปนี้คือประโยชน์ของการรับประทานมันเทศ
มันเทศเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (ภาพประกอบ: istock)
ประโยชน์ของการรับประทานมันเทศ
มันเทศดีต่อระบบย่อยอาหาร
ประโยชน์ข้อแรกและเห็นได้ชัดที่สุดคือ อาหารชนิดนี้ดีต่อระบบย่อยอาหารมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกบ่อยๆ ถือเป็นอาหารทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคนกลุ่มนี้
มันเทศมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น
มันเทศมีวิตามินซีและกรดอะมิโนที่ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย เร่งกระบวนการย่อยอาหาร และลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และท้องผูก
ดังนั้น การรับประทานมันเทศต้มเป็นประจำ ประมาณวันละ 100 กรัม จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร
ปรับปรุงโรคเบาหวาน
มันเทศมีดัชนีไกลเซมิกต่ำกว่ามันฝรั่งและมีใยอาหารสูง ดังนั้นการรับประทานมันเทศจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
ดังนั้น หากคุณกำลังรับการรักษาโรคเบาหวานหรือมีอาการของโรค คุณสามารถใช้มันเทศเป็นอาหารทดแทนแป้งชนิดอื่นๆ ได้
ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
มันเทศมีสารแอนโทไซยานิน โดยเฉพาะในเปลือกซึ่งมีปริมาณแอนโทไซยานินมากกว่าในเนื้อ ดังนั้น การรับประทานมันเทศเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจวายที่เกิดจากโรคหลอดเลือดสมอง และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดได้
มันเทศมีสารต้านมะเร็ง
มันเทศสีม่วงมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการป้องกันมะเร็ง เนื่องจากส่วนประกอบในมันสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่
มันเทศสีม่วงมีสารแอนโทไซยานินในปริมาณค่อนข้างสูง จึงมีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งเต้านมและมะเร็งกระเพาะอาหาร
มันเทศมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการลดน้ำหนัก
จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Critical Review of Food Science and Nutrition พบว่า มันเทศอุดมไปด้วยแป้งทนทาน ซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักได้
แป้งชนิดทนต่อการย่อยนี้ทำงานโดยการปล่อยเปปไทด์ที่ช่วยให้ร่างกายรับรู้ความอยากอาหาร พร้อมทั้งลดปริมาณไขมันที่สะสมอยู่ในเซลล์ไขมันด้วย
การรับประทานมันเทศควบคู่ไปกับอาหารต่างๆ เช่น นมสด ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ไข่ และผักและผลไม้หลากหลายชนิด จะช่วยสร้างเมนูอาหารลดน้ำหนักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ การรับประทานมันเทศเป็นประจำยังช่วยบำรุงผิวพรรณและรูปร่าง ลดสิว และต่อต้านริ้วรอยได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
การรับประทานมันเทศต้มทุกวันดีต่อสุขภาพหรือไม่?
มันเทศมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ แต่เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นได้อย่างครบถ้วน คุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารอื่นๆ ที่หลากหลายควบคู่ไปด้วย
คุณควรรับประทานมันเทศเพียง 2-3 หัวต่อสัปดาห์ และมันเทศเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน (ภาพ: Istock)
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่า หากคุณรับประทานมันเทศมากกว่าหนึ่งหัวต่อวัน คุณอาจต้องพิจารณาเปลี่ยนอาหารของคุณเพื่อเพิ่มสารอาหารที่หลากหลายจากอาหารประเภทอื่น ๆ
ในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนกังวลว่าปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงในมันเทศอาจทำให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหากรับประทานในปริมาณมากเกินไป
ดังนั้น คุณควรรับประทานมันเทศเพียง 2-3 หัวต่อสัปดาห์ และเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือมื้อเช้าและมื้อกลางวัน การรับประทานมันเทศในตอนเย็นอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อน อาหารไม่ย่อย และนอนไม่หลับได้ง่าย
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)