กินมันหวานแทนข้าวทุกวันดีไหม?

มันเทศเป็นหัวมันเทศที่เจริญเติบโตใต้ดิน มีหลากหลายขนาดและสีสัน เช่น สีส้ม เหลือง ขาว และม่วง

นี่คืออาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ มันเทศสามารถนำไปต้ม นึ่ง อบ หรืออบได้ ล้วนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มันเทศสามารถนำมาใช้ในมื้ออาหารเพื่อเพิ่มแป้งแทนข้าวได้ เนื่องจากหัวมันเทศชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยแป้ง ช่วยให้อิ่มท้องและสบายท้องอีกด้วย

ตามที่ ดร. Nguyen Viet Hoang อดีตรองผู้อำนวยการโรงพยาบาล Tue Tinh กรุงฮานอย กล่าวไว้ มันเทศเป็นอาหารยอดนิยมแต่มีคุณค่ามาก

มันเทศมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น แมงกานีส แคลเซียม วิตามินเอ บี โคลีน...และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

นี่คือประโยชน์ของการทานมันหวาน

Ngày nào cũng ăn khoai lang thay cơm có tốt không?- Ảnh 1. — มันเทศเป็นอาหารยอดนิยมแต่มีคุณค่ามาก (ภาพประกอบ: istock)

ประโยชน์ของการรับประทานมันเทศ

มันเทศมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

ประโยชน์แรกและง่ายที่สุดที่จะเห็นและสัมผัสได้คืออาหารชนิดนี้ดีต่อระบบย่อยอาหารมาก โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มักมีอาการท้องผูก นี่ถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

วิตามินซีและกรดอะมิโนในมันเทศเป็นส่วนผสมที่ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ เร่งกระบวนการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และบรรเทาอาการท้องผูก

ดังนั้นการรับประทานมันเทศต้มเป็นประจำทุกวันในปริมาณประมาณ 100 กรัม/วัน จึงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเป็นอย่างมาก

ปรับปรุงโรคเบาหวาน

มันเทศมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามันฝรั่งและมีไฟเบอร์สูง ดังนั้นการรับประทานมันเทศจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

ดังนั้นหากคุณกำลังรักษาโรคเบาหวานหรือมีอาการของโรคก็สามารถใช้มันเทศแทนแป้งชนิดอื่นได้

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

มันเทศมีสารแอนโทไซยานิน โดยเฉพาะเปลือกจะมีสารแอนโทไซยานินมากกว่าเนื้อ ดังนั้นการรับประทานมันเทศเป็นประจำจะช่วยป้องกันอาการหัวใจวายจากโรคหลอดเลือดสมองและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดงได้

มันเทศมีสารต้านมะเร็ง

มันเทศสีม่วงมีประสิทธิผลอย่างยิ่งในการป้องกันมะเร็ง เนื่องจากส่วนประกอบของมันเทศสีม่วงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ความเข้มข้นของแอนโธไซยานินของมันเทศสีม่วงค่อนข้างสูง ดังนั้นหัวมันเทศสีม่วงจึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับมะเร็งเต้านมและมะเร็งกระเพาะอาหาร

มันเทศมีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนัก

ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition ระบุว่ามันเทศมีแป้งต้านทานการย่อยสูง ซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักได้

กลไกการทำงานของแป้งที่ทนทานต่ออาหารคือการปล่อยเปปไทด์ที่ช่วยให้ร่างกายรับรู้ถึงความหิว ขณะเดียวกันก็ลดปริมาณไขมันที่สะสมอยู่ในเซลล์ไขมันอีกด้วย

การรับประทานมันเทศกับอาหาร เช่น นมสด ถั่วเหลือง ไข่ และผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ จะช่วยสร้างเมนูลดน้ำหนักที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากนี้การรับประทานมันเทศเป็นประจำยังช่วยให้ผิวพรรณและรูปร่างดีขึ้น ลดสิว และเป็นสารต่อต้านวัยได้ดีมากอีกด้วย

กินมันเทศต้มทุกวันดีไหม?

มันเทศเป็นอาหารรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยสารอาหาร ดีต่อสุขภาพ แต่เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน คุณจำเป็นต้องเสริมอาหารอื่นๆ หลายชนิดด้วย

Ngày nào cũng ăn khoai lang thay cơm có tốt không?- Ảnh 2. — คุณควรทานมันเทศเพียง 2-3 หัวต่อสัปดาห์ และมันเทศเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อเที่ยง (ภาพ: Istock)

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าหากคุณกินมันเทศมากกว่า 1 หัวต่อวัน คุณอาจต้องพิจารณาเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้นจากอาหารอื่นๆ

ในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังกังวลว่าปริมาณเบตาแคโรทีนสูงในมันเทศอาจทำให้เปลือกเหลืองได้หากรับประทานมากเกินไป

ดังนั้นคุณควรกินมันเทศเพียง 2-3 หัวต่อสัปดาห์ และเวลาที่ดีที่สุดในการกินมันเทศคือมื้อเช้าและมื้อกลางวัน การกินมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อน อาหารไม่ย่อย และนอนไม่หลับได้ง่าย

แหล่งที่มา