เหงะอานเพิ่มความเข้มงวดในการจัดการการฆ่าสัตว์ในช่วงเทศกาลเต๊ด

คลิป : QA

เนื้อหมูเป็นอาหารที่นิยมบริโภคกันมาก

เวลา 02.00 น. ณ โรงฆ่าสัตว์หุ่งจิญ ในเมืองวินห์ ไฟเปิดสว่างไสว ผู้คนต่างพากันเดินเข้าออกเพื่อเตรียมการฆ่าหมู โรงฆ่าสัตว์แห่งนี้ตั้งอยู่ค่อนข้างไกลจากชุมชน ล้อมรอบด้วยต้นไม้หนาแน่น จึงทำให้เสียงไม่ดังรบกวนและไม่ส่งผลกระทบต่อผู้คนโดยรอบ กิจกรรมการฆ่าสัตว์จะเริ่มตั้งแต่เวลาประมาณ 02.00 น. ถึง 06.00 น. ซึ่งเป็นเวลาที่พ่อค้าแม่ค้าจะได้นำเนื้อหมูไปขายที่ตลาด เพื่อรักษาความสดของเนื้อหมูให้สดใหม่

การฆ่าหมูที่โรงฆ่าสัตว์หุ่งจิญห์จะเริ่มตั้งแต่เวลา 2.00 น. ถึง 6.00 น. ภาพ: QA

คุณเหงียน ถิ ไต ตัวแทนจากโรงฆ่าสัตว์หุงจิญ กล่าวว่า ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม 2566 โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรระบาด ผู้บริโภคต่างหวาดกลัวเนื้อหมู ทำให้จำนวนสุกรที่ถูกเชือดในโรงฆ่าสัตว์ลดลงอย่างรวดเร็ว โดยลดลงจาก 5 ตัวเป็น 7 ตัวต่อวัน อย่างไรก็ตาม ในเดือนมกราคม 2567 ซึ่งเป็นช่วงที่ควบคุมการระบาดได้เกือบหมด ตรงกับช่วงเทศกาลเต๊ด จำนวนสุกรที่ถูกเชือดกลับพุ่งสูงขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วโรงฆ่าสัตว์ของเราเชือดสุกรวันละ 20-25 ตัว ซึ่งมากกว่าเดิมถึง 3 เท่า

ในเมืองวินห์ หุ่งจิญเป็นโรงฆ่าสัตว์กลางแห่งเดียว หลังจากที่โรงฆ่าสัตว์งีฟูหยุดดำเนินการไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยปกติโรงฆ่าสัตว์จะเปิดเวลา 4.00 น. แต่ในช่วงเวลาดังกล่าวจนถึงเทศกาลเต๊ด โรงฆ่าสัตว์จะเปิดเร็วขึ้น 1-2 ชั่วโมง เพื่อรองรับความต้องการ

เจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ประจำศูนย์บริการ การเกษตร เมืองวินห์ประทับตรายืนยันว่าสุกรได้มาตรฐาน ภาพ: QA

ไม่เพียงแต่ในเมืองวินห์เท่านั้น แต่โรงฆ่าสัตว์อื่นๆ ในจังหวัดก็คึกคักเช่นกัน ในเขตนามดาน มีโรงฆ่าสัตว์ 3 แห่งกระจุกตัวอยู่ในตำบลนามเงีย ซวนฮวา และนามอันห์ จำนวนสุกรที่ถูกฆ่าก็เพิ่มขึ้น 2-3 เท่าใกล้ช่วงเทศกาลเต๊ด

นายเหงียน ดึ๊ก เฮวียน ผู้แทนโรงฆ่าสัตว์ซวนฮวา เขตนามดาน กล่าวว่า ความต้องการเนื้อหมูกำลังเพิ่มขึ้น ไม่เพียงแต่สำหรับทำอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังมีผู้คนจำนวนมากที่นำเนื้อหมูมาทำเป็นอาหารสำหรับเทศกาลเต๊ด เช่น ไส้กรอก แฮม หมูแห้ง ไส้กรอก... ดังนั้น ผมจึงต้องระดมแรงงานเพิ่มเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต โดยให้บริการประชาชนในช่วงเทศกาลเต๊ด โดยเฉลี่ยแล้ว ผมฆ่าหมูประมาณ 30 ตัวต่อวัน โดยนำเข้าหมูจากเขตนามดานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมูจากพื้นที่ใกล้เคียง เช่น หุงเหงียน เมืองหวิงห์...

หมูจากโรงฆ่าสัตว์ถูกนำออกมาขาย ภาพ: QA

ไทย จากสถิติของกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ จังหวัดเหงะอาน พบว่ามีโรงฆ่าสัตว์ 974 แห่งในจังหวัดเหงะอาน โดย 41 แห่งเป็นโรงฆ่าสัตว์ส่วนกลาง ได้แก่ Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1 ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็ก 933 แห่ง

เพิ่มความเข้มงวดในการฆ่าสัตว์

ด้วยจำนวนฝูงหมูทั้งหมดกว่า 1 ล้านตัว ความต้องการบริโภคเนื้อหมูจึงมีมากทุกวัน โดยเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงเทศกาลตรุษ ดังนั้นการจัดหาเนื้อหมูที่ปลอดภัยจึงเป็นข้อกังวลอันดับต้นๆ ของผู้คนเสมอ

ปัจจุบัน ในพื้นที่ที่มีการระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร จังหวัดเหงะอานได้สั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องตั้งจุดตรวจกักกันโรคและทำลายสุกรที่ติดเชื้ออย่างถูกวิธี และห้ามการซื้อขายและขนส่งสุกรเข้าและออกจากพื้นที่ระบาดโดยเด็ดขาด หน่วยงานใดที่อนุญาตให้มีการซื้อขายสุกรที่ติดเชื้อในตลาดต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่

เนื้อหมูถูกฆ่าโดยมีเอกสารรับรองมาตรฐานความปลอดภัย ภาพ: QA

สำหรับเนื้อหมูที่นำเข้ามายังโรงฆ่าสัตว์ส่วนกลาง จำเป็นต้องมีเอกสารเพื่อติดตามแหล่งที่มา เพื่อให้มั่นใจว่ามาจากพื้นที่ที่ยังไม่มีการระบาดของโรค ขณะเดียวกัน ในระหว่างกระบวนการฆ่าหมู จะต้องมีเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ประจำท้องถิ่นคอยควบคุมดูแล

นายโฮ มานห์ ฮุง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนฮวา เขตนามดาน กล่าวว่า โรงฆ่าสัตว์ซวนฮวาเดิมบริหารจัดการโดยอำเภอ และตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2567 ได้ถูกส่งมอบให้กับตำบลเพื่อบริหารจัดการ นับตั้งแต่เข้ารับตำแหน่ง การดำเนินงานด้านการควบคุมปริมาณสุกรถือเป็นข้อกังวลอันดับต้นๆ ของท้องถิ่น ทุกวันเมื่อสุกรมาถึงโรงฆ่าสัตว์ เจ้าหน้าที่และสัตวแพทย์ประจำตำบลจะตรวจสอบเอกสาร และอนุญาตให้นำสุกรเข้าโรงฆ่าสัตว์ได้เฉพาะเมื่อเอกสารถูกต้องเท่านั้น เนื่องจากช่วงเทศกาลเต๊ดมีสุกรจำนวนมาก นอกจากสัตวแพทย์ประจำตำบลแล้ว เทศบาลยังต้องจ้างสัตวแพทย์เพิ่มอีก 1 คน เพื่อผลัดกันดูแลโรงฆ่าสัตว์ทุกวัน เพื่อป้องกันไม่ให้สุกรป่วยเข้ามาที่โรงฆ่าสัตว์

หมูถูกประทับตราก่อนนำออกสู่ตลาด ภาพ: QA

เวลา 02.00 น. ของวันที่ 19 มกราคม เราได้ติดตามคุณอวง แถ่ง ตวน สัตวแพทย์ประจำศูนย์บริการการเกษตรเมืองวินห์ มาควบคุมดูแลการฆ่าสุกรที่โรงฆ่าสัตว์หุ่งจิญ เป็นที่ทราบกันดีว่าสัตวแพทย์ประจำศูนย์ฯ แต่ละคนได้รับมอบหมายให้ปฏิบัติหน้าที่ที่โรงฆ่าสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน ตั้งแต่เวลาโรงฆ่าสัตว์เปิดทำการจนกระทั่งพ่อค้าแม่ค้านำเนื้อสุกรไปขายที่ตลาด (โดยปกติคือเวลา 06.00-07.00 น.)

จากการสังเกต พบว่าสุกรทุกตัวที่โรงฆ่าสัตว์ในเช้าวันที่ 19 มกราคม มีเอกสารรับรองที่ถูกต้อง ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากฟาร์มขนาดใหญ่และครัวเรือนขนาดเล็กในพื้นที่ที่ไม่เคยพบโรคนี้มาก่อน และสุกรทุกตัวมีสุขภาพดี หลังจากชำแหละแล้ว สุกรที่ชำแหละเสร็จแล้วจะถูกประทับตรารับรองการตรวจสอบโดยสัตวแพทย์ เพื่อให้มั่นใจว่าสุกรที่ชำแหละแล้วเป็นไปตามเงื่อนไขความปลอดภัยเมื่อนำออกสู่ตลาด

เนื้อหมูที่ขายในตลาดมีตราประทับกักกันโรค ภาพ: QA

คุณบุ้ย ถิ โห่ พ่อค้าเนื้อหมูที่โรงฆ่าสัตว์ กล่าวว่า “เวลาเรานำเนื้อหมูเข้าตลาด เรามักจะขอให้สัตวแพทย์ประทับตรารับรองความสะอาด เพราะตอนนี้เวลาซื้อเนื้อหมู ผู้คนมักจะกังวลเรื่องแหล่งที่มาของเนื้อหมู ไม่ว่าจะผ่านกระบวนการกักกันหรือไม่ก็ตาม ถ้าเนื้อหมูไม่มีตราประทับ คนก็จะไม่ซื้อ และยอดขายก็ซบเซา พวกเราคือกลุ่มแรกที่ได้รับผลกระทบ เพราะต้องเสียเงินนำเข้าสินค้ามาขาย”

อย่างไรก็ตาม โรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กยังคงไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ภาพ: QA

ปัจจุบัน การฆ่าสุกรที่โรงฆ่าสัตว์ส่วนกลางมีความปลอดภัยโดยพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ด้วยจำนวนโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็ก 933 แห่งทั่วจังหวัด ความถี่ในการฆ่าจึงไม่สม่ำเสมอ และขาดเจ้าหน้าที่ตรวจสอบและกำกับดูแล จึงยังคงมีความเสี่ยงที่สุกรจะเข้าสู่ตลาดได้ไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย ปัญหานี้จำเป็นต้องอาศัยการมีส่วนร่วมและการประสานงานจากหน่วยงานท้องถิ่น หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และหน่วยงานสัตวแพทย์ระดับรากหญ้า

แหล่งที่มา: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html