การศึกษา: การรับประทานอาหารที่ดูดี แต่กลับกลายเป็นว่าอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

มะเร็งลำไส้ใหญ่ส่วนใหญ่ส่งผลต่อผู้สูงอายุ โดยส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป

ปัจจัยด้านวิถีชีวิตหลายประการมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้แก่ การกินเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไปและกินผักและผลไม้ไม่เพียงพอ การใช้ชีวิตที่ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว โรคอ้วน การสูบบุหรี่ และการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

งานวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nature Microbiology พบว่าการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักยอดนิยมอาจส่งเสริมให้เกิดโรคมะเร็งประเภทนี้ได้

ผู้เขียนหลัก ศาสตราจารย์ ดร. อัลแบร์โต มาร์ติน หัวหน้าภาควิชาภูมิคุ้มกัน มหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) กล่าวว่า มะเร็งลำไส้ใหญ่เกิดจากปัจจัยหลายประการ เช่น อาหาร จุลินทรีย์ในลำไส้ สิ่งแวดล้อม และพันธุกรรม

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่นิยมสำหรับการลดน้ำหนัก

ภาพเอไอ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่หรือไม่?

คำถามของเราคือ การรับประทานอาหารกระตุ้นให้แบคทีเรียบางชนิดก่อมะเร็งหรือไม่?

เพื่อตอบคำถามนี้ ทีมผู้เขียนซึ่งนำโดยนักวิจัยหลังปริญญาเอก Bhupesh Thakur จากมหาวิทยาลัยโตรอนโตได้ศึกษาผลกระทบของอาหารสามประเภททั่วไป ได้แก่ อาหารปกติ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และอาหารตะวันตก (มีไขมันและน้ำตาลสูง) ต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

อยากลดน้ำหนักแบบปลอดภัย ลอง 5 วิธีนี้เลยทันที

พวกเขาทำการทดสอบหนูโดยให้อาหาร 1 ใน 3 สายพันธุ์ที่เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ และให้อาหาร 1 ใน 3 อาหาร

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถกระตุ้นให้แบคทีเรีย E. coli สร้างสารประกอบที่ทำลาย DNA ที่เรียกว่าโคลิแบ็กติน ซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการเติบโตของโพลิปในลำไส้ใหญ่ ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าววิทยาศาสตร์ ScitechDaily

นักวิจัยกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำนี้จะทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้และเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในบริเวณนั้น ส่งผลให้แบคทีเรียอีโคไลที่ผลิตโคลิแบ็กตินเจริญเติบโตได้

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจกระตุ้นให้แบคทีเรียอีโคไลสร้างสารประกอบที่ทำลาย DNA ที่เรียกว่าโคลิแบ็กติน ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเติบโตของโพลิปในลำไส้ใหญ่ จนนำไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ภาพเอไอ

จะป้องกันได้อย่างไร?

แม้ว่าจะต้องทดลองกับมนุษย์ แต่ผู้เขียนก็ตื่นเต้นที่ได้พบวิธีป้องกันมะเร็ง

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค Lynch ซึ่งเป็นภาวะทางพันธุกรรมที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ นักวิจัยระบุว่าการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือการใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่สร้างโคลิแบ็กตินอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ในการวิจัยเพิ่มเติม ผู้เขียนยังพบว่าการเสริมใยอาหารช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอินูลินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถลดสายพันธุ์ E. coli ที่สร้างโคลิแบ็กตินและปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของบุคคลที่มีความเสี่ยงสูง เช่น ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ ตามรายงาน ของ ScitechDaily

การศึกษาครั้งนี้เน้นย้ำถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการยึดมั่นกับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ต่ำเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นอาหารลดน้ำหนักที่นิยมกัน ศาสตราจารย์มาร์ตินกล่าว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่หวังว่าผลลัพธ์เบื้องต้นจะทำให้คนจำนวนมากตระหนักรู้มากขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-che-do-an-tuong-tot-hoa-ra-co-the-la-nguyen-nhan-gay-ung-thu-185250408100434902.htm