การศึกษา: การรับประทานอาหารดูเหมือนดี แต่กลับกลายเป็นว่าอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับ 3 ของโลก คิดเป็นประมาณร้อยละ 10 ของมะเร็งทั้งหมด และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 2 ของโลก

มะเร็งลำไส้ใหญ่ส่วนใหญ่มักส่งผลต่อผู้สูงอายุ โดยส่วนใหญ่มักเกิดกับผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป

ปัจจัยด้านวิถีชีวิตหลายประการมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้แก่ การกินเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไป ผักและผลไม้ไม่เพียงพอ การใช้ชีวิตที่ไม่ค่อยเคลื่อนไหว โรคอ้วน การสูบบุหรี่ และการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

งานวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nature Microbiology พบว่าการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักยอดนิยมอาจส่งเสริมให้เกิดมะเร็งประเภทนี้ได้

ผู้เขียนหลัก ศาสตราจารย์ ดร. อัลแบร์โต มาร์ติน หัวหน้าภาควิชาภูมิคุ้มกันวิทยา มหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) กล่าวว่า มะเร็งลำไส้ใหญ่เกิดจากปัจจัยหลายประการ เช่น อาหาร จุลินทรีย์ในลำไส้ สภาพแวดล้อม และพันธุกรรม

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่นิยมสำหรับการลดน้ำหนัก

ภาพ AI

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่หรือไม่?

คำถามของเราคือ การรับประทานอาหารกระตุ้นให้แบคทีเรียบางชนิดก่อมะเร็งหรือไม่?

เพื่อตอบคำถามนี้ ทีมผู้เขียนที่นำโดยนักวิจัยหลังปริญญาเอก Bhupesh Thakur จากมหาวิทยาลัยโตรอนโต ได้ศึกษาผลกระทบของอาหารสามประเภททั่วไป ได้แก่ อาหารปกติ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และอาหารตะวันตก (มีไขมันและน้ำตาลสูง) ต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

อยากลดน้ำหนักแบบปลอดภัย ลอง 5 วิธีนี้เลย

พวกเขาทำการทดสอบหนูที่กินแบคทีเรีย 1 ใน 3 สายพันธุ์ที่มีความเชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ และให้อาหาร 1 ใน 3 อาหาร

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถกระตุ้นให้แบคทีเรีย E. coli สร้างสารประกอบโคลิแบคตินที่ทำลาย DNA ส่งผลให้มีการเติบโตของโพลิปในลำไส้ใหญ่ ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าววิทยาศาสตร์ ScitechDaily

นักวิจัยกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำเช่นนี้จะเพิ่มการอักเสบในลำไส้และเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในบริเวณนั้น ส่งผลให้แบคทีเรียอีโคไลที่ผลิตโคลิแบ็กตินเจริญเติบโตได้

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจกระตุ้นให้แบคทีเรียอีโคไลสร้างสารประกอบโคลิแบคตินที่ทำลายดีเอ็นเอ ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการเติบโตของโพลิปในลำไส้ใหญ่ ส่งผลให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

ภาพ AI

ป้องกันได้อย่างไร?

แม้ว่าจะต้องทดลองกับมนุษย์ แต่ผู้เขียนก็ตื่นเต้นที่ได้พบวิธีป้องกันมะเร็ง

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค Lynch Syndrome ซึ่งเป็นภาวะทางพันธุกรรมที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ นักวิจัยสังเกตว่าการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือการใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่สร้างโคลิแบ็กตินอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ในการวิจัยเพิ่มเติม ผู้เขียนยังพบว่าการเสริมใยอาหารช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อินูลินใยอาหารที่ละลายน้ำได้สามารถลดสายพันธุ์อีโคไลที่ผลิตโคลิแบคติน และปรับปรุงสุขภาพลำไส้ในผู้ที่มีความเสี่ยงสูง เช่น ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ ตามรายงานของ ScitechDaily

ศาสตราจารย์มาร์ตินกล่าวว่า “การศึกษานี้เน้นย้ำถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและใยอาหารต่ำในระยะยาว ซึ่งเป็นอาหารลดน้ำหนักยอดนิยม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่หวังว่าผลการศึกษาเบื้องต้นจะช่วยสร้างความตระหนักรู้มากขึ้น”

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-che-do-an-tuong-tot-hoa-ra-co-the-la-nguyen-nhan-gay-ung-thu-185250408100434902.htm