ผลการวิจัยใหม่เกี่ยวกับประโยชน์ของการกินไข่

[โฆษณา_1]

ดังนั้น การรับประทานไข่จึงช่วยเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์โดยไม่ส่งผลเสียต่อโรคหัวใจหรือโรคเบาหวาน ตามที่วารสาร วิทยาศาสตร์ SciTechDaily (สหรัฐอเมริกา) ระบุไว้

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประเด็นที่เป็นข้อถกเถียงนี้มานานหลายปีแล้ว บางคนเชื่อว่าการกินไข่จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL "ไม่ดี" และตัวบ่งชี้การอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและเบาหวาน ในขณะที่คนอื่นๆ เน้นย้ำถึงประโยชน์ของการกินไข่เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

Nghiên cứu mới về lợi ích của việc ăn trứng- Ảnh 1. — การรับประทานไข่ช่วยเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์และไม่ส่งผลเสียต่อโรคหัวใจหรือโรคเบาหวาน

งานวิจัยใหม่ล่าสุดจาก ดร. แคทเธอรีน แอนเดอร์เซน รองศาสตราจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์โภชนาการ มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัต (สหรัฐอเมริกา) ได้เปิดมุมมองที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการของการบริโภคไข่

รองศาสตราจารย์แอนเดอร์เซนและคณะได้ทำการศึกษาอย่างครอบคลุมมากกว่างานวิจัยก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการบริโภคไข่ โดยมุ่งเน้นที่แง่มุมทางคลินิกและตรวจสอบพารามิเตอร์ด้านสุขภาพต่างๆ ที่มักได้รับการทดสอบในระหว่างการตรวจสุขภาพประจำปี

ผลการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคไข่และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

นักวิจัยได้เปรียบเทียบการไม่กินไข่เลยกับการกินไข่ขาว 3 ฟองต่อวัน และการกินไข่ทั้งฟอง 3 ฟองต่อวัน

ผลการวิจัยพบว่า การรับประทานไข่ทุกวันช่วยเพิ่มระดับโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่พบในไข่แดงได้อย่างมีนัยสำคัญ

ระดับโคลีนมักสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของสารเมตาบอไลต์ที่เรียกว่า TMAO ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาในครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า ในคนที่รับประทานไข่ทุกวัน ระดับ TMAO ไม่ได้เพิ่มขึ้น แม้ว่าระดับโคลีนจะเพิ่มขึ้นก็ตาม

ดร. แอนเดอร์เซน กล่าวว่า "เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เห็นผลลัพธ์ที่ดีเช่นนี้" ตามรายงานของ SciTechDaily

ผลการศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่กับอาการอักเสบ คอเลสเตอรอล และโรคเบาหวาน

นักวิจัยยังไม่พบการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ ในเรื่องการอักเสบหรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ พวกเขายังพบว่าการรับประทานไข่มีผลกระทบเชิงลบเพียงเล็กน้อยต่อความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน ตาม รายงานของ SciTechDaily

Nghiên cứu mới về lợi ích của việc ăn trứng- Ảnh 2. — การรับประทานไข่ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ ต่อการอักเสบหรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่รับประทานไข่จะมีปริมาณสารอาหารในร่างกายสูงกว่า และมีโอกาสเป็นโรคโลหิตจางน้อยกว่า

ดร. แอนเดอร์เซนกล่าวว่า "เราดำเนินการวัดผลอย่างครอบคลุมเพื่อประเมินผลกระทบโดยรวมของการบริโภคไข่ได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น"

คุณควรกินไข่วันละกี่ฟอง?

จากข้อมูลของ Harvard Health (สหรัฐอเมริกา) คนที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานไข่ได้สูงสุด 6-7 ฟองต่อสัปดาห์

เว็บไซต์ด้านสุขภาพของอเมริกา Healthline แนะนำว่า สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี มีระดับคอเลสเตอรอลปกติ และไม่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การรับประทานไข่ 1-2 ฟองต่อวันอาจปลอดภัย

สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาแนะนำให้รับประทานไข่ไม่เกินวันละ 1 ฟองสำหรับคนส่วนใหญ่ ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง โดยเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลว ควรรับประทานน้อยกว่านั้น ผู้สูงอายุที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติสามารถรับประทานไข่ได้ถึงวันละ 2 ฟอง

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา