ผู้ป่วยเบาหวานควรใส่ใจเรื่องปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรทานในแต่ละวันอย่างไร?

คาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) เป็นสารอาหารหลักซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารของมนุษย์ คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน เนื่องจากการสลายตัวในระบบย่อยอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และการควบคุมเบาหวานนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการควบคุมน้ำตาลในเลือด

ตามรายงานของแพทย์ศาสตร์มหาบัณฑิต นพ.ดาว ทิ ทู ภาควิชาโรคไต-ระบบทางเดินปัสสาวะ โรงพยาบาลบั๊กมาย ควรทราบว่าไม่มีแผนการรักษาโรคเบาหวานแบบทั่วไปสำหรับทุกคน การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและโรคเบาหวานจะช่วยให้แพทย์และคนไข้วางแผนการรักษาที่เหมาะสมกับร่างกายและวิถีชีวิตของตนได้

Người bệnh đái tháo đường cần chú ý gì về lượng carbs nên ăn mỗi ngày?- Ảnh 1. — คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

1.อาหารอะไรที่มีคาร์โบไฮเดรต?

คาร์โบไฮเดรตมีอยู่สามประเภท: น้ำตาล แป้ง และไฟเบอร์ หากคุณนับคาร์โบไฮเดรต ให้ใส่ใจกับคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ระบุไว้บนฉลากโภชนาการ ซึ่งเป็นผลรวมของทั้งสามประเภท

ต่อไปนี้เป็นอาหารบางชนิดที่ได้รับแคลอรี่เป็นหลักจากคาร์โบไฮเดรต (บางชนิดยังมีโปรตีนและไขมันด้วย):

ธัญพืช: ขนมปัง ซีเรียล พาสต้า ข้าว ขนมปังข้าวโพด แครกเกอร์ ข้าวโอ๊ต ซีเรียลธัญพืชทั้งเมล็ด
พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วลันเตา
ผักที่มีแป้ง : มันฝรั่ง ข้าวโพด
ผักที่ไม่ใช่แป้ง: ผักอื่นๆ ทั้งหมด (เช่น ถั่วเขียว มะเขือเทศ ผักกาดหอม แครอท หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก บรอกโคลี ผักโขม คะน้า หัวบีต ฯลฯ)
ผลไม้และน้ำผลไม้
ผลิตภัณฑ์จากนม : นม โยเกิร์ต
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่ม : โซดาธรรมดา น้ำผลไม้ ค็อกเทลน้ำผลไม้
ขนมหวาน: ไอศกรีม, ขนมหวาน, เบเกอรี่

2. ความสัมพันธ์ระหว่างคาร์โบไฮเดรต อินซูลิน และน้ำตาลในเลือด

เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตจะถูกสลายเป็นกลูโคส (น้ำตาล) ซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น นี่เป็นการส่งสัญญาณไปยังตับอ่อนให้หลั่งอินซูลิน จากนั้นอินซูลินจะย้ายน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์เพื่อใช้เป็นพลังงาน แล้วระดับน้ำตาลในเลือดก็จะลดลง มื้อต่อไปกระบวนการเดียวกันก็เกิดขึ้นอีก

Người bệnh đái tháo đường cần chú ý gì về lượng carbs nên ăn mỗi ngày?- Ảnh 3. — คาร์โบไฮเดรตทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น การควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

เมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน ร่างกายของคุณจะไม่นำอินซูลินไปใช้ได้อย่างถูกต้อง ทำให้ยากต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น การควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตจะมีอยู่สามประเภท ได้แก่ น้ำตาล ไฟเบอร์ และแป้ง แต่การย่อยก็ไม่เหมือนกัน

ผักที่ไม่ใช่แป้งส่วนใหญ่มีเส้นใยและมีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลย จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเกินไป และไม่จำเป็นต้องหลั่งอินซูลินมากนัก ดังนั้นให้ทานผักที่ไม่ใช่แป้ง

ในทางตรงกันข้าม น้ำผลไม้ โซดา และธัญพืชขัดสี (เช่น พาสต้าสีขาว ข้าว หรือขนมปัง) มีเส้นใยอาหารเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและหลั่งอินซูลินออกมาเพิ่มมากขึ้น

3. ผู้เป็นเบาหวานควรได้รับคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่?

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคต่างกันสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ และปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบที่แน่นอนว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่าใดจึงจะเหมาะสำหรับทุกคน ปริมาณที่คุณสามารถกินและอยู่ภายในช่วงน้ำตาลในเลือดเป้าหมายขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก ระดับกิจกรรม และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาเคยแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานได้รับแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 45 อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาสนับสนุนแนวทางเฉพาะบุคคล โดยปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมควรคำนึงถึงความชอบด้านโภชนาการและเป้าหมายการเผาผลาญของแต่ละคน เคล็ดลับคือกินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่คุณรู้สึกดีที่สุดและสามารถคงอยู่ได้ในระยะยาว

โปรดทราบว่าการนับคาร์โบไฮเดรตต้องไปคู่กับการนับแคลอรี ซึ่งมาจากสารอาหาร 3 ชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน หรือที่เรียกว่าธาตุอาหารหลัก วิตามินและแร่ธาตุเป็นสารอาหารที่สำคัญและไม่มีแคลอรี่

วิธีการแปลงกรัมของคาร์โบไฮเดรตเป็นแคลอรี่

การคำนวณ: คาร์โบไฮเดรตมี 4 แคลอรี่ต่อกรัม ดังนั้นให้คูณจำนวนกรัมของคาร์โบไฮเดรตด้วย 4

ตัวอย่าง: คาร์โบไฮเดรต 35.5 กรัม x 4 = 142 แคลอรี่

คำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่คุณสามารถกินได้ในมื้ออาหารและของว่างตลอดทั้งวันเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้รับแคลอรี่ 45%-65% จากคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานควรพยายามรับแคลอรี่ครึ่งหนึ่งต่อวันจากคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น หากบริโภค 1,800 แคลอรี่ต่อวัน ผู้ป่วยก็ควรตั้งเป้าไว้ที่คาร์โบไฮเดรต 900 แคลอรี่ต่อวัน

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าตัวเลขนี้แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับจำนวนแคลอรี่ที่ต้องรับประทานเพื่อรักษาน้ำหนักให้สมดุล ผู้ป่วยควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์เพื่อกำหนดจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ตนควรรับประทานในแต่ละวัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-dai-thao-duong-can-chu-y-gi-ve-luong-carbs-nen-an-moi-ngay-172240905160956921.htm