เทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) ในบ้านเก่าแก่ร้อยปีของนักธุรกิจผู้มั่งคั่งจากต้นศตวรรษที่ 20
บนถนนหางเบ หมายเลข 44 มีวิลล่าขนาดใหญ่โอ่อ่า พื้นที่กว่า 800 ตารางเมตร สร้างขึ้นในปี 1926 โดยคู่สามีภรรยาผู้ร่ำรวยและมีชื่อเสียงด้านการก่อสร้าง คือ ตรวง ตรอง วงศ์ และ เหงียน ถิ ซู ซึ่งเป็นคู่สามีภรรยาที่มีชื่อเสียงในต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนหนึ่งของวิลล่าได้รับการอนุรักษ์ไว้เกือบสมบูรณ์ในสภาพดั้งเดิมโดยหลานสาวของพวกเขา คือ เล ทันห์ ถุย และลูกหลานของเธอ
คุณนายทุย ปัจจุบันอายุ 71 ปีแล้ว และตลอดหลายปีที่ผ่านมา เธออาศัยอยู่ในวิลล่าของญาติๆ เธอเล่าว่า ในวันธรรมดา คุณตาคุณยายทางฝั่งแม่จะดูแลจัดการกิจวัตรประจำวันและบ้านเรือนอย่างดี แต่ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การเตรียมการจะยิ่งพิถีพิถันและละเอียดถี่ถ้วนมากขึ้น แท่นบูชาบรรพบุรุษจะประดับประดาด้วยดอกเบญจมาศ ดอกพีช ผลไม้สด ขนมหวาน ขนมข้าวเหนียว และอาหารจัดเลี้ยงที่ปรุงสดใหม่ทุกวันตลอดช่วงเทศกาล อาหารปรุงในปริมาณที่พอเหมาะตามสูตรดั้งเดิม มีเมนูต่างๆ เช่น ซุปหน่อไม้ ซุปเนื้อลูกชิ้น เป็ดตุ๋น ไส้กรอกหมู และแน่นอน ปลาคาร์พตุ๋น... ในลานบ้าน มีช่อดอกเบญจมาศขนาดใหญ่สองช่อจัดแสดงอยู่ ภายในบ้านมีแจกันดอกไวโอเล็ต ดอกคาร์เนชั่น และดอกแดฟโฟดิลจัดวางอยู่ คุณปู่ทางฝั่งแม่ของเธอก็ชื่นชอบการดูแลและเฝ้าดูดอกแดฟโฟดิลบานสะพรั่งในคืนส่งท้ายปีเก่าเช่นกัน
คุณทุยเติบโตมากับการฉลองตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) มาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย และเธอยังคงสืบทอดประเพณีนี้อยู่ บ้านของเธออยู่บนถนนหางเบ้ อาหารและเครื่องดื่มหาซื้อได้ง่าย เดินไปตลาดเพียงไม่กี่นาทีก็ซื้อของสำหรับเทศกาลตรุษจีนได้ครบชุดแล้ว ตั้งแต่ขนมข้าวเหนียว ซุป ผัดผัก ไก่ต้ม ฯลฯ อย่างไรก็ตาม คุณทุยยังคงปรุงอาหารจานหลักด้วยตนเองเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ อาหารที่พิถีพิถันที่สุดคือปลาตุ๋น ทุกปี เริ่มตั้งแต่วันที่ 23 ของเทศกาลตรุษจีน เธอจะตุ๋นปลาคาร์พดำหม้อใหญ่ 3 หม้อ โดยตุ๋นเฉพาะหอมแดงเพื่อไม่ให้รสชาติปนกัน และใส่ซี่โครงหมูเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและมัน แต่ละวัน เธอจะตุ๋นทีละน้อยและปล่อยให้ปลาพัก หลังจากนั้นเกือบหนึ่งสัปดาห์ ปลาตุ๋นทั้งสามหม้อก็พร้อมรับประทาน เธอจะแบ่งปลาให้เพื่อนและญาติรับประทานกับขนมข้าวเหนียวในช่วงตรุษจีน
เธอเล่าว่า ในอดีต สมัยที่ปู่ย่าตายายฝั่งแม่ของเธอยังมีชีวิตอยู่ ในบ้านจะมีคนรับใช้ประมาณ 10 คนเสมอ ดังนั้น แม้กระทั่งตอนอายุ 40 ปี เธอก็ไม่เคยต้องทำอาหารเลย เธอจะรู้ก็ต่อเมื่อเธอนั่งลงที่โต๊ะอาหารแล้วว่าคนรับใช้ทำอะไรไว้บ้าง แต่เมื่อเธอรับช่วงต่อกิจการ เธอก็เรียนรู้และเชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว เป็นเวลาหลายสิบปีแล้วที่งานเลี้ยงตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) ของครอบครัวเธอไม่เคยมีการดัดแปลงอาหารแบบดั้งเดิมในแบบสมัยใหม่เลย
เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา คุณนายทุยจะทำความสะอาด จัดเตรียม และดูแลแท่นบูชาบรรพบุรุษอย่างพิถีพิถัน ตามที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของเธอ ตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน แท่นบูชาจะจุดธูปหอมอย่างอบอุ่นเสมอ นอกจากนี้ เธอยังเป็นผู้นำในพิธีส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กลางแจ้ง โดยอธิษฐานขอให้ครอบครัวมีความสามัชและสันติสุขในปีใหม่
เป็นเวลานานแล้วที่วิลล่าเลขที่ 44 ถนนหางเบ ซึ่งเป็นของครอบครัวใหญ่ที่มา จากฮานอย แห่งนี้ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศต้องมาเยือน อย่างไรก็ตาม ในช่วงเทศกาลตรุษจีน คุณนายถุยจะปฏิเสธการต้อนรับแขกอย่างสุภาพ เพื่อรักษาวันหยุดนี้ไว้สำหรับครอบครัวของเธอ สำหรับคุณนายถุยแล้ว ตรุษจีนไม่ใช่แค่วันหยุดยาว แต่เป็นโอกาสที่มีความหมายสำหรับการที่คนรุ่นก่อนจะส่งต่อขนบธรรมเนียมและวัฒนธรรมให้แก่ลูกหลาน
ความอบอุ่นจากความเมตตาของผู้คนในเมืองเก่า
นางเหงียน ถิ ง็อก บิช อดีตรองประธานสหภาพสตรีตำบลหางบัค อำเภอฮว่านเกี๋ยม ปัจจุบันดำรงตำแหน่งหัวหน้ากลุ่มบ้านเรือนหางบัค 5 ซึ่งประกอบด้วยกว่า 200 ครัวเรือน และผู้อยู่อาศัยเกือบ 1,000 คน กระจายอยู่ตามถนนหางบัค หางเบ และเจียงู นางบิชเองได้ฉลองเทศกาลตรุษจีนในบ้านของเธอที่ซอย 33 หางบัคมาแล้ว 69 ครั้ง เธอเล่าว่าส่วนที่สนุกที่สุดของเทศกาลตรุษจีนในอดีตคือการเตรียมการ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะชีวิตในสมัยนั้นลำบาก ผู้คนจึงต้องรอจนถึงเทศกาลตรุษจีนเพื่อจะได้กินขนมบะจั่น ลูกอม และอาหารอร่อยอื่นๆ ครั้งหนึ่งเมื่อเธอยังเป็นสาว ในวันที่ 27 ของเดือนจันทรคติ นางบิชขี่จักรยานฟองฮวางจากหางบัคไปยังวิงเยน ซึ่งเป็นที่ทำงานของพ่อเธอ เพื่อไปซื้อหมูมาให้แม่ทำบะจั่นและหมูตุ๋นสำหรับเทศกาลตรุษจีน เธอปั่นจักรยานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ไม่ทันได้สังเกตระยะทาง เพราะความตื่นเต้นที่เทศกาลตรุษจีนกำลังจะมาถึง ตอนนี้เมื่ออายุเกือบ 70 ปีแล้ว เมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน คุณนายบิชก็ยังคงเพลิดเพลินกับการเดินสบายๆ ไปยังตลาดดอกไม้หางหลัวเพื่อซื้อดอกพีช เลี้ยวไปที่ถนนหางหม่าเพื่อซื้อของตกแต่ง จากนั้นวนไปที่ถนนหางงางและถนนหางเต่าเพื่อดูเสื้อผ้าใหม่ๆ และสุดท้ายก็เดินไปอีกไม่กี่ก้าวถึงตลาดตงซวนเพื่อซื้อของชำ
สิ่งที่เธอชื่นชอบเกี่ยวกับย่านเมืองเก่าอีกอย่างหนึ่งก็คือ ความรู้สึกผูกพันในชุมชนที่เข้มแข็ง ในฐานะหัวหน้าคณะกรรมการชุมชน คุณบิชจำตรอกซอยทุกแห่ง ลักษณะเฉพาะ และสภาพความเป็นอยู่ของหลายๆ บ้านได้ บางตรอกซอยในย่านนี้ เช่น เลขที่ 17, 21, 32, 34, 50 หางบัค เลขที่ 44 หางเบ เลขที่ 5 เจียงู... มีหลายบ้าน แต่ทุกคนก็อยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน ช่วยเหลือกันในการใช้พื้นที่ส่วนกลาง และหลีกเลี่ยงความขัดแย้ง ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ชาวบ้านในย่านเมืองเก่าหลายคนมักจะมอบขนมบะจ่าง (ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม) ที่ทำสดใหม่ แยมตรุษจีนที่ทำสดใหม่ แบ่งปันหน่อไม้แห้ง ยืมเครื่องครัว และอวยพรปีใหม่ให้เด็กๆ ครอบครัวที่สนิทกันจะไปเยี่ยมเยียนบ้านกันเพื่อรับประทานอาหารปีใหม่ ในช่วงตรุษจีน การแวะไปบ้านเพื่อนบ้านเพื่อดื่มชาเขียวสักถ้วยก็สะดวกสบายโดยไม่ลังเลหรือลำบากแต่อย่างใด เมื่อปีใหม่มาถึง ผู้หญิงหลายคนจะชวนกันสวมชุดอ่าวได๋ (ชุดประจำชาติเวียดนาม) ออกไปฉลองเทศกาลตรุษจีน และเข้าร่วมชมงานศิลปะในย่านเมืองเก่า...
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน สหภาพสตรี สภากาชาด สหภาพเยาวชน ฯลฯ มักจะร่วมกันทำขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) เพื่อแจกจ่ายให้กับคนยากจน ทุกคนจะมารวมตัวกันที่ศาลาประชาคมคิมเง็น บางคนบริจาคข้าวสารหลายสิบกิโลกรัม คนขายหมูบริจาคเนื้อ คนขายข้าวเหนียวช่วยเรื่องถั่วเขียว และคนอื่นๆ ก็ช่วยกันลงแรงล้างข้าว ห่อ และต้มขนม ผลที่ได้คือ ขนมบั๋นจุงแสนอร่อยหลายร้อยชิ้นถูกส่งไปยังครอบครัวที่ยากไร้ในพื้นที่ ทุกคนรู้สึกอบอุ่นใจเมื่อตระหนักว่าเทศกาลตรุษจีนยังคงมีความหมายท่ามกลางวิถีชีวิตที่เร่งรีบในยุคปัจจุบัน
นางตรินห์ ถิ บิช ฟอง อายุ 80 ปี ปัจจุบันอาศัยอยู่ที่บ้านเลขที่ 6 ถนนเกียองู ลูกชายของเธอโตกันหมดแล้วและแยกไปอยู่เอง แต่ถึงกระนั้น เธอก็ยังคงรักษาประเพณีการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) อย่างพิถีพิถัน
เธอเล่าว่า ในอดีต เมื่อสามีของเธอยังมีชีวิตอยู่ ครอบครัวของเธอจะเริ่มทำขนมบánh chùng (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) ตั้งแต่วันที่ 26 ของปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ นอกจากขนมบánh chùng รสเค็มแบบดั้งเดิมแล้ว เธอยังทำขนมบánh chùng รสหวานด้วยน้ำตาลทรายแดง เมล็ดบัว แยมมะพร้าว และแตงโมเชื่อม... จากนั้นก็เอาขนมไปต้มบนเตาฟืนข้ามคืนที่สนามหน้าบ้าน ปัจจุบัน เธอตกลงที่จะสั่งขนมบánh chùng จากร้านอาหาร แต่เธอยังคงทำอาหารอื่นๆ เช่น ข้าวเหนียว ซุปหน่อไม้ และซุปเนื้อลูกชิ้นเอง เธอทำอาหารไม่เพียงแต่สำหรับตัวเองเท่านั้น แต่ยังทำให้ลูกๆ ของเธอด้วย เพื่อให้ทุกครอบครัวได้เพลิดเพลินกับอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลตรุษจีน
เธอยังกล่าวอีกว่า สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในย่านเมืองเก่าคือความสัมพันธ์ระหว่างผู้คน ก่อนหน้านี้มีเพื่อนร่วมชั้นเรียนของเธอมากมายอาศัยอยู่ตามถนนเกียงู ตอนนี้บางคนยังมีชีวิตอยู่ บางคนเสียชีวิตไปแล้ว และบางคนก็ย้ายไปอยู่ที่อื่น ตัวเธอเองก็อ่อนแอลงและไม่ค่อยได้ออกไปไหนเหมือนเมื่อก่อน แต่ทุกคนในถนนสายนี้ ตั้งแต่คนชราไปจนถึงคนหนุ่มสาว ตั้งแต่ผู้อยู่อาศัยดั้งเดิมไปจนถึงผู้มาใหม่ ต่างก็รู้จักเธอ ผู้คนในย่านเมืองเก่าทักทายกัน ช่วยเหลือกันเมื่อจำเป็น และแบ่งปันอาหารอร่อยๆ ที่พวกเขามี ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การดูแลเอาใจใส่ การมีปฏิสัมพันธ์ และการเยี่ยมเยียนก็จะยิ่งบ่อยขึ้น การใช้ชีวิตท่ามกลาง "ครอบครัวใหญ่" ของเพื่อนบ้าน เพื่อน และญาติๆ ในย่านเมืองเก่า ทำให้เธอรู้สึกอบอุ่นและปลอดภัยอยู่เสมอ
ที่มา: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html
![[ภาพ] ตลาดค็อกลีคึกคักในวันก่อนเทศกาลตรุษจีน](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
การแสดงความคิดเห็น (0)