รายงานอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ของเวียดนามที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม IPos.vn เมื่อเร็ว ๆ นี้ บันทึกสถิติที่น่าทึ่งเกี่ยวกับสถานการณ์ทางธุรกิจขององค์กรและร้านค้าในอุตสาหกรรมนี้ การใช้จ่ายในร้านกาแฟลดลงอย่างรวดเร็ว และความถี่ในการไปร้านกาแฟก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน โดยสัดส่วนของผู้ที่ใช้จ่ายเกิน 100,000 ดองต่อน้ำ 1 แก้ว ลดลงอย่างรวดเร็วจาก 6% เหลือ 1.7%
ณ สิ้นเดือนมิถุนายน ประเทศไทยมีร้านอาหารประมาณ 304,700 ร้าน ลดลง 4% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน มีร้านอาหารอย่างน้อย 30,000 ร้านที่ปิดตัวลง และจำนวนร้านอาหารที่เปิดใหม่ยังค่อนข้างจำกัด
ก่อนหน้านี้ รายงานของ Mibrand ระบุว่าปัจจุบันประเทศไทยมีร้านกาแฟมากกว่า 500,000 แห่ง ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ในตรอกซอกซอยไปจนถึงร้านอาหารขนาดใหญ่ ร้านกาแฟ ทันสมัย ในขณะที่รายงานของ iPOS.vn นับเฉพาะร้านอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น ไม่ได้นับรวมโมเดลรถเข็น
ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่านครโฮจิมินห์เป็นพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด โดยจำนวนร้านค้าลดลงถึง 6% ทั่วเมือง ส่วน กรุงฮานอย จำนวนร้านค้ามีการเติบโตเล็กน้อยประมาณ 0.1% จำนวนร้านค้าที่มีอายุสั้น (ปิดตัวลงหลังจากดำเนินกิจการได้ไม่ถึง 3 เดือน) มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นใน เมืองใหญ่
ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งได้ประกาศปิดสาขาเมื่อเร็วๆ นี้ ร้านกาแฟแห่งนี้ได้ปิดตัวลงใน เมืองเกิ่นเทอ หลังจากดำเนินกิจการมากว่า 5 ปี ขณะเดียวกัน ร้านกาแฟแห่งนี้ยังมีแผนที่จะปิดสาขาทั้งหมดในดานังหลังจากดำเนินกิจการมากว่า 7 ปี นอกจากนี้ สาขาบางแห่งในฮานอยและโฮจิมินห์ของร้านกาแฟแห่งนี้ก็ถอนตัวออกจากตลาดอย่างเงียบๆ เช่นกัน
ร้าน Starbucks Reserve สาขาแรกในใจกลางเขต 1 นครโฮจิมินห์ เพิ่งประกาศปิดตัวลงหลังจากดำเนินกิจการมาเป็นเวลา 7 ปี
ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าแม้จำนวนร้านค้าจะลดลง แต่รายได้รวมของอุตสาหกรรมยังคงสูงกว่า 400,000 พันล้านดอง คิดเป็น 68% ของรายได้ทั้งปี 2566 สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากภาวะเงินเฟ้อ โดยดัชนีราคาผู้บริโภค (CPI) เพิ่มขึ้น 4.08% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ขณะที่อัตราเงินเฟ้อพื้นฐานเพิ่มขึ้น 2.75% ร้านค้าต่างๆ นำเสนอโปรแกรมต่างๆ มากมาย การส่งเสริม “กระตุ้นความต้องการ” ตัวแทนของ IPos กล่าว
ที่น่าสังเกตคือ ภาวะ เศรษฐกิจ ตกต่ำไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการรับประทานอาหารนอกบ้านของชาวเวียดนามมากนัก กลุ่มลูกค้าที่รับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำทุกวัน สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง หรือ 3-4 ครั้ง เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายในการไปร้านกาแฟลดลงอย่างมาก และความถี่ในการไปก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน โดยสัดส่วนของผู้ที่ใช้จ่ายเกิน 100,000 ดองต่อน้ำ 1 แก้ว ลดลงอย่างมากจาก 6% เหลือ 1.7% ราคาเครื่องดื่มระดับกลางที่ 41,000-70,000 ดองต่อน้ำ 1 แก้ว ได้รับความนิยมมากขึ้น
ผู้บริโภค ส่งผลให้ความถี่ในการไปร้านกาแฟลดลงเนื่องจากความกดดันในการทำงานที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ผู้ตอบแบบสอบถามสูงถึง 41.7% ไปร้านกาแฟเพียงบางครั้ง และ 32.3% ไปร้านกาแฟเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ความยากลำบากทางเศรษฐกิจทำให้ผู้บริโภคต้องพิจารณาอย่างรอบคอบมากขึ้นเมื่อใช้จ่ายกับบริการที่ไม่จำเป็น
รายงานระบุว่า ธุรกิจต่างๆ ยังคงมีความระมัดระวังในการขยายธุรกิจมากขึ้น โดยในช่วงครึ่งหลังของปี ธุรกิจที่เข้าร่วมการสำรวจ 60% ระบุว่าพวกเขาเพียงแค่พยายามรักษาขนาดธุรกิจในปัจจุบัน ขณะที่กว่า 34% วางแผนที่จะขยายธุรกิจไปยังสถานที่ใหม่ เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 จำนวน ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม มีความทะเยอทะยานคล้ายๆ กันสูงถึงเกือบ 52%
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)