ผับหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ "ว่างเปล่าเหมือนวัด" เนื่องจากลูกค้ากลัวที่จะ... ดื่มเบียร์

เวลา 21.00 น. ของวันที่ 22 พฤศจิกายน ท่ามกลางเสียงเพลงอันดัง นาย Luu Van Binh (อายุ 42 ปี) เจ้าของบาร์ดีเจบนถนน Pham Van Dong (เขต Go Vap) นั่งมองดูรถยนต์หลายคันที่วิ่งผ่านไปอย่างรวดเร็วบนถนนเพื่อรอรับลูกค้า

ในบาร์ พนักงานหญิงคนหนึ่งกำลังเต้นและเปิดเพลงดีเจให้ลูกค้า 8 คนที่กำลังนั่งกินดื่มเบียร์อยู่ “เดี๋ยวนี้ลูกค้าน้อยมาก พวกเขากลัวตำรวจจราจร (CSGT) จะปรับฐานดื่มแอลกอฮอล์ เลยไม่ค่อยมาบ่อยเหมือนแต่ก่อน ขณะเดียวกัน ผมจ้างพนักงานหญิงคนหนึ่งมาเปิดเพลงดีเจแบบนี้ ในราคา 400,000 ดองต่อชั่วโมง” คุณบิญกล่าวด้วยสีหน้าเศร้าเล็กน้อย

ลูกค้าไม่เล่นอิสระเหมือนแต่ก่อน

ร้านอาหารของนายบินห์เป็นหนึ่งในผับหลายสิบแห่งริมถนน Pham Van Dong ที่จะเงียบเหงาในช่วงกลางสัปดาห์

ตามที่ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ แดนตรี รายงาน บนถนนสายนี้ นอกจากร้านอาหารที่มีพื้นที่กว้างขวาง การลงทุนด้านระบบเสียงและระบบแสงที่ทันสมัย และจำนวนลูกค้าที่ค่อนข้างมากแล้ว ยังมีร้านจำหน่ายเครื่องดื่มขนาดกลางและขนาดเล็กอีกหลายแห่งที่มีลูกค้าเพียงไม่กี่กลุ่มเท่านั้น

คุณบิญกล่าวว่า ในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา ตำรวจจราจรมักตั้งด่านตรวจตามสี่แยกบนถนนฝ่ามวันดง แต่จำนวนลูกค้าที่มาที่ร้านของเขากลับน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ลูกค้าที่มารับประทานอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่มักจะใช้บริการมอเตอร์ไซค์รับจ้าง นอกจากนี้ยังมีลูกค้าที่ขับมอเตอร์ไซค์มาที่ร้านแต่ไม่ได้ดื่มเบียร์มากนัก ทำให้รายได้ไม่มากนัก

ผมใช้เงิน 30 ล้านดองต่อเดือนเพื่อเช่าพื้นที่ และ 40 ล้านดองเพื่อจ่ายพนักงาน 5 คน นั่นหมายความว่าร้านอาหารจะต้องมีรายได้มากกว่า 100 ล้านดองต่อเดือนจึงจะอยู่รอดได้

“ช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา จำนวนลูกค้าลดลงอย่างมาก ผมจึงต้องหารายได้จากธุรกิจอื่นมาชดเชย ผมลงทุนไปเยอะมากเพื่อเปิดร้าน แต่ตอนนี้ผมทนปิดร้านไม่ไหวแล้ว” คุณบิญกล่าว

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 1 — บาร์ดีเจบนถนน Pham Van Dong ถูกทิ้งร้างเมื่อเวลา 21.00 น. ของวันที่ 22 พฤศจิกายน (ภาพ: An Huy)

คุณบิญกล่าวว่ากฎระเบียบปัจจุบันเกี่ยวกับบทลงโทษสำหรับผู้มีปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดนั้นเข้มงวดมาก แม้แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจเพียงเล็กน้อยก็ถูกปรับ ทำให้มีคนไม่กล้าดื่มเบียร์มากนัก “ร้านอาหารของผมมีอาหารอย่างเช่น กุ้งนึ่งเบียร์ เนื้อวัวตุ๋นไวน์... บางครั้งลูกค้ามาที่ร้านมากจนไม่กล้ากิน จึงไม่น่าแปลกใจที่รายได้ไม่ลดลง” คุณบิญกล่าว

นอกจากนี้ นาย QV (อายุ 45 ปี) เจ้าของบาร์คาราโอเกะ 10 ห้องบนถนน Nguyen Duy Trinh (เมือง Thu Duc) ยังได้ยอมรับด้วยว่า นับตั้งแต่ตำรวจจราจรเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจแอลกอฮอล์ของผู้เข้าร่วมการจราจร ปริมาณการดื่มเบียร์ในร้านของเขาก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

คุณวี. กล่าวว่า ก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 บาร์ของเขาขายเบียร์ได้ไม่ต่ำกว่า 20 ลังต่อคืน ปัจจุบัน บาร์ของเขาขายเบียร์ได้ไม่เกิน 7 ลังต่อคืน

"ลูกค้าที่มาร้านคาราโอเกะส่วนใหญ่มักจะไปนั่งกินดื่มที่ร้านอื่น รายได้ของร้านคาราโอเกะส่วนใหญ่มาจากการร้องเพลงและดื่มเบียร์ ซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คิดเป็นรายได้ครึ่งหนึ่งของร้าน ลูกค้าไม่สามารถดื่มเบียร์ได้อย่างเสรีเหมือนแต่ก่อน รายได้ก็ลดลงเกือบ 50%" คุณวี. กล่าว

คุณวี. ระบุว่า ไม่เพียงแต่ร้านคาราโอเกะเท่านั้น แต่ร้านเครื่องดื่มก็ตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกัน ส่วนหนึ่งที่ปริมาณเบียร์ลดลงเป็นผลมาจากจำนวนลูกค้าที่ลดลง ปีนี้ สถานการณ์ ทางเศรษฐกิจ ย่ำแย่ ลูกค้าจึงลังเลที่จะจับจ่ายใช้สอยอาหารและความบันเทิง

ห้องที่ลูกค้าดื่มเบียร์เยอะๆ จะช่วยเพิ่มรายได้ เพราะทางร้านไม่ได้ขายอาหาร ลูกค้าหลายคนมาที่บาร์คาราโอเกะโดยมอเตอร์ไซค์รับจ้างหรือแท็กซี่ บางครั้งก็มีคนมาดื่มที่ร้านแล้วขับมอเตอร์ไซค์กลับบ้าน แต่ก็ไม่ได้แออัดเหมือนแต่ก่อน

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 2 — เมื่อไม่มีรายได้ พนักงานต้องนั่งรอรับลูกค้า ร้านอาหารหลายแห่งต้องเลิกจ้างพนักงาน (ภาพ: Hoang Huong)

ขณะเดียวกัน จากการสำรวจของผู้สื่อข่าว พบว่าผู้ขับขี่มอเตอร์ไซค์รับจ้างที่ใช้เทคโนโลยี เช่น Grab, Gojek, Be... บางส่วน ยอมรับว่า จำนวนลูกค้าที่มาใช้บริการร้านเหล้าด้วยมอเตอร์ไซค์รับจ้างที่ใช้เทคโนโลยีมีจำนวนเพิ่มขึ้น แต่ยังไม่สามารถระบุได้ว่าเพิ่มขึ้นมากหรือลดลง เนื่องจากจำนวนผู้ขับขี่ที่ประกอบอาชีพนี้มีจำนวนมากเกินไป

คุณ Tran Thanh Long (อายุ 24 ปี คนขับ Grab Bike) กล่าวว่า ผู้ขับขี่ Grab Bike ที่มีประสบการณ์ยาวนานทุกคนต่างรู้ดีถึงประสบการณ์ในการเลือกจุดรับรถ ตั้งแต่เวลา 21.00 น. เป็นต้นไป คนขับจะจอดรถใกล้ถนนคนดื่ม เช่น ถนน Pham Van Dong, Truong Sa, Hoang Sa...

สถานที่เหล่านี้จะมีโอกาส "ระเบิด" สูงกว่าพื้นที่อื่น และลูกค้าส่วนใหญ่ก็เป็นคนดื่มแอลกอฮอล์มาบ้างแล้วกลัวโดนตำรวจจราจรตรวจค้น

“ผมตั้งเป้าไว้ว่าจะต้องต้อนรับแขกอย่างน้อยสองคนในแต่ละคืน ซึ่งแขกเหล่านี้เคยไปดื่มตามร้านต่างๆ มาแล้วก่อนที่จะกลับมาพักผ่อน แขกเหล่านี้มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่บ้าง ดังนั้นทิปจึงค่อนข้างสูง” คุณลองกล่าว

เจ้าของกำลังประสบกับความสูญเสีย

คุณแดน ผู้จัดการผับแห่งหนึ่งบนถนน Pham Van Dong (เมือง Thu Duc) กล่าวว่าสถานการณ์ทางธุรกิจของผับแห่งนี้ย่ำแย่ลงในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา ไม่ใช่แค่ระดับแอลกอฮอล์ที่พุ่งสูงเท่านั้นที่ทำให้ผู้คนไม่กล้าดื่ม แต่คุณแดนยังชี้ให้เห็นอีกว่าสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในช่วงปลายปีทำให้ทุกคนต้องการออมเงินเพื่อใช้จ่ายกับครอบครัว

ในอดีต ร้านอาหารแห่งนี้มีรายได้ค่อนข้างคงที่ โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 12-15 ล้านดอง แต่ปัจจุบัน มีเพียงโต๊ะไม่กี่โต๊ะต่อวัน จึงมีรายได้เพียง 3-4 ล้านดอง และบางวันก็ไม่มีกำไรเลย ขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายต่างๆ เช่น ค่าสถานที่ ค่าไฟ ค่าน้ำ ค่าพนักงาน ค่าวัตถุดิบ ฯลฯ ก็ยากที่จะครอบคลุม

ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารของผมมีพนักงานเสิร์ฟ 3 คน พนักงานดูแลที่จอดรถ 1 คน พ่อครัว 2 คน แต่ครั้งนี้เราต้องลดจำนวนพนักงานลง เพราะถ้าไม่มีลูกค้า เราก็ไม่สามารถหาเลี้ยงชีพได้ ถึงแม้ว่าเราจะมีโปรแกรมส่งเสริมการขายต่างๆ เช่น เบียร์ราคาคงที่ อาหารฟรี และแม้กระทั่งโฆษณาประชาสัมพันธ์อย่างต่อเนื่อง แต่มันก็ไม่สามารถทำได้

นอกจากนี้ แบรนด์เบียร์ต่างๆ ก็หยุดเซ็นสัญญาสปอนเซอร์เพราะยอดขายไม่เป็นไปตามเป้า ทำให้ร้านอาหารต้องสูญเสียค่าใช้จ่ายส่วนหนึ่งไป” นายแดนเผย

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 3 — ผับแห่งหนึ่งบนถนน Pham Van Dong จำเป็นต้องปิดและย้ายสถานที่ (ภาพ: Hoang Huong)

สถานการณ์เดียวกันนี้ยังเกิดขึ้นที่ผับในพื้นที่ใจกลางเมืองเขต 1 อีกด้วย นายเหงียน ตัน ดัต (อายุ 44 ปี) ผู้จัดการทั่วไปของผับแห่งหนึ่งบนถนนฮวงซา (แขวงดาเกา เขต 1) กล่าวว่า นับตั้งแต่การทดสอบความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ถึงจุดสูงสุด สถานการณ์ทางธุรกิจของผับก็ได้รับผลกระทบอย่างมากเช่นกัน

คุณดัตกล่าวว่าพฤติกรรมการดื่มของผู้คนเปลี่ยนไปมากในช่วงนี้ ก่อนหน้านี้ทางร้านมีลูกค้าประมาณ 500-700 คนต่อวัน แต่ปัจจุบันรับลูกค้าได้เพียงประมาณ 100 คนต่อวันเท่านั้น รายได้ของทางร้านลดลง บวกกับค่าใช้จ่ายอื่นๆ อีกมากมาย จึงต้องลดจำนวนพนักงานลง

“เพื่อปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์นี้ ทางร้านจึงมีโปรแกรมต่างๆ มากมาย ดูแลลูกค้าเก่า โทรไปสอบถาม แต่ทางร้านก็บอกอีกว่าช่วงพีคของช่วงตรวจร้าน กลัวจะไปดื่มไกลๆ เลยเลือกดื่มใกล้บ้านหรือจัดปาร์ตี้ดื่มที่บ้านแทน”

ในแฟนเพจของเรา เรายังเปิดขายแบบซื้อกลับบ้านด้วย แต่จำนวนลูกค้าที่สั่งอาหารกลับมีน้อยมาก ที่จริงแล้ว คนที่ออกไปทานอาหารและดื่มข้างนอกมักจะใส่ใจกับพื้นที่และบรรยากาศ การนั่งพูดคุยกันในร้านยังสนุกและสะดวกสบายกว่าการนั่งทานที่บ้านอีกด้วย" คุณดัตกล่าว

นอกจากนี้ ทางร้านยังสนับสนุนให้ลูกค้าจอดรถเอง โดยให้ที่จอดรถฟรี และไม่ให้ลูกค้าขับรถกลับบ้าน ลูกค้าหลายคนก็เห็นด้วย แต่บางคนก็อยากขับรถกลับบ้านเพื่อไปทำงานเช้าวันรุ่งขึ้น

ในขณะเดียวกันร้านค้าบางแห่งมีพื้นที่ว่างแต่ธุรกิจยังไม่ดีนัก

นายกวาง (อายุ 48 ปี) เจ้าของร้านเบียร์บนถนนตรันกวางไค เขตเตินดิ่ญ เขต 1 กล่าวว่าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาจำนวนลูกค้าลดลงมากกว่าร้อยละ 50 และร้านก็ไม่มีรายได้

"ถ้าสถานการณ์ยังเป็นแบบนี้ต่อไป ปีหน้าร้านผมคงอยู่ไม่ได้แล้วต้องปิดตัวลง ด่านตรวจแอลกอฮอล์อยู่ห่างจากร้านผมแค่สิบกว่าเมตร คนเดินผ่านไปมาไม่กล้าเข้าไป เลยไม่มีรายได้ ตอนนี้ลูกค้าส่วนใหญ่ก็แค่ลูกค้าประจำที่มาที่ร้าน รายได้ผมวันละแค่ 1-2 ล้านดองเอง ไม่พอจ่าย" คุณกวางเผย