ผับหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ “ว่างเปล่าเหมือนวัด” เนื่องจากลูกค้ากลัวที่จะดื่มเบียร์

เวลา 21.00 น. วันที่ 22 พฤศจิกายน ท่ามกลางเสียงเพลงอันดัง นายลู วัน บิ่ญ (อายุ 42 ปี) เจ้าของบาร์ดีเจบนถนน Pham Van Dong (เขต Go Vap) นั่งมองดูรถยนต์หลายคันที่แล่นผ่านไปอย่างรวดเร็วบนถนนเพื่อรอรับลูกค้า

ในบาร์ พนักงานหญิงคนหนึ่งกำลังเต้นรำและเปิดเพลง DJ เพื่อให้บริการลูกค้า 8 คนที่กำลังนั่งกินและดื่มเบียร์ “ลูกค้ามีน้อยมากในปัจจุบัน พวกเขากลัวตำรวจจราจรจะปรับฐานดื่มแอลกอฮอล์ จึงไม่ค่อยมาบ่อยเหมือนแต่ก่อน ในขณะเดียวกัน ฉันจ้างดีเจหญิงมาเล่นเพลงในราคาชั่วโมงละ 400,000 ดอง” นายบิญห์กล่าวด้วยสีหน้าเศร้าเล็กน้อย

ลูกค้าไม่เล่นอิสระเหมือนแต่ก่อน

ร้านอาหารของนายบิ่ญเป็นหนึ่งในผับหลายสิบแห่งบนถนน Pham Van Dong ที่จะเงียบเหงาในช่วงกลางสัปดาห์

ตามที่ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ แดนตรี รายงาน บนถนนสายนี้ นอกจากร้านอาหารที่มีพื้นที่กว้างขวาง การลงทุนด้านระบบเสียงและระบบแสงที่ทันสมัย และจำนวนลูกค้าที่ค่อนข้างมากแล้ว ยังมีร้านจำหน่ายเครื่องดื่มขนาดกลางและเล็กอีกหลายแห่งที่มีลูกค้าเพียงไม่กี่กลุ่ม

นายบิ่ญกล่าวว่าในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา ตำรวจจราจรตั้งด่านตรวจตามสี่แยกบนถนน Pham Van Dong เป็นประจำ ทำให้จำนวนลูกค้าที่มาที่ร้านของเขาลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่ง ลูกค้าส่วนใหญ่เดินทางมาที่ร้านโดยรถมอเตอร์ไซค์รับจ้าง นอกจากนี้ยังมีลูกค้าที่ขับมอเตอร์ไซค์เข้ามาที่ร้านแต่ไม่ค่อยดื่มเบียร์จึงทำให้รายได้ไม่มากนัก

“ผมใช้เงิน 30 ล้านดองต่อเดือนในการเช่าพื้นที่ และ 40 ล้านดองเพื่อจ่ายพนักงาน 5 คน นั่นหมายความว่าร้านอาหารจะต้องมีรายได้ต่อเดือนมากกว่า 100 ล้านดองจึงจะอยู่รอดได้

จำนวนลูกค้าลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ดังนั้น ฉันจึงต้องใช้รายได้จากธุรกิจอื่นเพื่อชดเชย “ผมลงทุนเงินเป็นจำนวนมากเพื่อเปิดร้าน แต่ตอนนี้ผมไม่อาจยอมปิดมันได้” นายบิ่ญกล่าว

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 1 — บาร์ดีเจบนถนน Pham Van Dong เงียบมากในเวลา 21.00 น. วันที่ 22 พฤศจิกายน (ภาพ : อัน ฮุย)

นายบิ่ญ กล่าวว่า กฎระเบียบปัจจุบันเกี่ยวกับบทลงโทษสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์มีความเข้มงวดมาก การมีแอลกอฮอล์ในลมหายใจเพียงเล็กน้อยก็ถือว่ามีโทษ ดังนั้นจึงแทบไม่มีใครกล้าดื่มเบียร์ “ร้านอาหารของผมมีอาหารประเภทกุ้งนึ่งเบียร์ เนื้อตุ๋นไวน์... บางครั้งลูกค้ามาที่ร้านบ่อยมากจนไม่กล้ากินเลย จึงไม่แปลกใจเลยที่รายได้ไม่ลดลง” นายบิญห์กล่าว

นอกจากนี้ นาย QV (อายุ 45 ปี) เจ้าของบาร์คาราโอเกะ 10 ห้องบนถนน Nguyen Duy Trinh (เมือง Thu Duc) ยังได้ยอมรับด้วยว่า ตั้งแต่ที่ตำรวจจราจรเข้มงวดการตรวจแอลกอฮอล์ของผู้เข้าร่วมจราจร ปริมาณการดื่มเบียร์ในร้านของเขาจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด

คุณวี. กล่าวว่า ก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ปริมาณเบียร์ที่บาร์ของเขาดื่มทุกคืนไม่ต่ำกว่า 20 ลัง ในปัจจุบันบาร์ของเขาขายเบียร์ได้มากที่สุด 7 ลังในแต่ละคืน

“ลูกค้าที่มาร้านคาราโอเกะส่วนใหญ่จะไปนั่งกินดื่มที่บาร์กันก่อน รายได้ของร้านคาราโอเกะส่วนใหญ่มาจากการร้องเพลงและดื่มเบียร์ ซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำรายได้ให้ร้านถึงครึ่งหนึ่ง ลูกค้าไม่สามารถดื่มเบียร์ได้อย่างเสรีเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป ทำให้รายได้ลดลงเกือบ 50%” นายวี กล่าว

นายวี กล่าวว่า ไม่เพียงแต่ร้านคาราโอเกะเท่านั้น ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกัน ส่วนหนึ่งของยอดขายเบียร์ที่ลดลงก็เกิดจากจำนวนลูกค้าที่ลดลงเช่นกัน ปีนี้สถานการณ์ เศรษฐกิจ ไม่ดี ลูกค้าจึงลังเลที่จะจับจ่ายทั้งเรื่องอาหารและความบันเทิง

ห้องที่ลูกค้าดื่มเบียร์เยอะๆ ก็จะมีรายได้สูงขึ้น เพราะทางร้านไม่ได้ขายอาหาร ลูกค้าจำนวนมากมาที่คาราโอเกะโดยรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างหรือแท็กซี่ มีบางกรณีลูกค้ามาดื่มที่ร้านแล้วขับมอเตอร์ไซค์กลับบ้าน แต่ก็ไม่หนาแน่นเท่าเมื่อก่อน

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 2 — เมื่อไม่มีรายได้ พนักงานต้องนั่งรอลูกค้า ร้านอาหารหลายแห่งต้องเลิกจ้างพนักงาน (ภาพ: Hoang Huong)

ในขณะเดียวกัน จากการสำรวจของผู้สื่อข่าว พบว่าผู้ขับขี่มอเตอร์ไซค์รับจ้างที่ใช้เทคโนโลยี เช่น Grab, Gojek, Be... บางส่วน ยอมรับว่า จำนวนลูกค้าที่มาใช้บริการร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยมอเตอร์ไซค์รับจ้างมีเพิ่มมากขึ้น แต่ยังไม่สามารถระบุได้ว่าเพิ่มมากขึ้นมากหรือลดลง เนื่องจากจำนวนผู้ขับขี่ที่ประกอบอาชีพด้านนี้มีมากเกินไป

นายทราน ทันห์ ลอง (อายุ 24 ปี คนขับแกร็บไบค์) กล่าวว่า คนขับแกร็บไบค์ทุกคนต่างมีประสบการณ์ในการเลือกจุดรับรถ ตั้งแต่เวลา 21.00 น. เป็นต้นไป คนขับจะจอดรถบริเวณถนนคนดื่ม เช่น ถนน Pham Van Dong, Truong Sa, Hoang Sa...

สถานที่เหล่านี้จะมีโอกาส “ระเบิด” สูงกว่าพื้นที่อื่น และลูกค้าส่วนใหญ่ก็เป็นคนดื่มแอลกอฮอล์มาบ้างแล้วจนกลัวจะถูกตำรวจจราจรตรวจค้น

“ผมตั้งเป้าไว้ว่าจะต้องต้อนรับแขกอย่างน้อย 2 คนทุกคืน ซึ่งแขกเหล่านี้ดื่มเหล้ากันมาแล้วก่อนกลับมาพักผ่อน แขกเหล่านี้มีแอลกอฮอล์อยู่บ้าง ดังนั้นทิปจึงสูงกว่าปกติด้วย” นายลองกล่าว

เจ้าของกำลังประสบภาวะขาดทุน

นายแดน ผู้จัดการผับแห่งหนึ่งบนถนน Pham Van Dong (เมือง Thu Duc) กล่าวว่า สถานการณ์ทางธุรกิจของผับแห่งนี้เริ่มลำบากขึ้นในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา นอกจากการวัดระดับแอลกอฮอล์ในระดับสูงสุดจะเป็นสาเหตุที่คนไม่กล้าดื่มแล้ว นายแดนยังชี้ให้เห็นอีกว่าสาเหตุหนึ่งคือสถานการณ์เศรษฐกิจในช่วงปลายปี ทุกคนต่างก็ต้องการประหยัดเงินเพื่อใช้จ่ายกับครอบครัว

ก่อนหน้านี้รายได้ของร้านอาหารค่อนข้างคงที่ โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 12 ถึง 15 ล้านดอง แต่ในปัจจุบันนี้ มีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะต่อวัน ทำรายได้ได้เพียง 3-4 ล้านดอง และบางวันก็ไม่ได้รายได้เลยด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกัน ต้นทุนสถานที่ ค่าไฟ ค่าน้ำ เงินเดือนพนักงาน วัตถุดิบ ฯลฯ ก็ยังยากที่จะครอบคลุม

“ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารของฉันมีพนักงานเสิร์ฟ 3 คน พนักงานดูแลที่จอดรถ 1 คน พ่อครัว 2 คน แต่ครั้งนี้ เราต้องเลิกจ้างพนักงาน เพราะถ้าไม่มีลูกค้า เราก็ไม่สามารถเลี้ยงตัวเองได้ ถึงแม้ว่าเราจะมีโปรแกรมส่งเสริมการขาย เช่น เบียร์ราคาคงที่ อาหารฟรี และแม้กระทั่งโฆษณาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ไม่สามารถทำได้

นอกจากนี้ แบรนด์เบียร์ต่างๆ ก็หยุดเซ็นสัญญาสปอนเซอร์เพราะทำยอดขายไม่ได้ตามเป้า ทำให้ร้านอาหารต้องสูญเสียค่าใช้จ่ายส่วนหนึ่งไป” นายแดนเผย

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 3 — ผับแห่งหนึ่งบนถนน Pham Van Dong จำเป็นต้องปิดและย้ายสถานที่ (ภาพ: Hoang Huong)

ผับในย่านใจกลางเขต 1 ก็อยู่ในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน นายเหงียน ตัน ดัต (อายุ 44 ปี) ผู้จัดการทั่วไปของสถานที่จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งหนึ่งบนถนนฮวงซา (แขวงดาเกา เขต 1) กล่าวว่านับตั้งแต่ช่วงที่มีการทดสอบความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงสุด สถานการณ์ทางธุรกิจของสถานที่ดังกล่าวก็ได้รับผลกระทบอย่างมากเช่นกัน

นายดัต กล่าวว่าทัศนคติเกี่ยวกับการดื่มสุราของผู้คนมีการเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วงนี้ ก่อนหน้านี้ทางร้านให้บริการลูกค้าประมาณ 500 - 700 คนต่อวัน แต่ปัจจุบันสามารถให้บริการได้เพียงประมาณ 100 คนต่อวันเท่านั้น รายได้ของร้านอาหารลดลง รวมทั้งยังต้องจ่ายค่าสถานที่และค่าใช้จ่ายอื่นๆ มากมาย จึงต้องตัดพนักงานออก

“เพื่อปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์นี้ ทางร้านจึงมีโปรแกรมต่างๆ มากมาย ดูแลลูกค้าเก่า โทรไปสอบถาม แต่ทางร้านก็บอกอีกว่าช่วงพีคของช่วงตรวจจะกลัวจะไปดื่มไกลๆ จึงเลือกดื่มใกล้ๆ บ้านหรือจัดปาร์ตี้ดื่มที่บ้านแทน”

บนแฟนเพจเราก็มีการขายแบบซื้อกลับบ้านด้วย แต่จำนวนลูกค้าที่สั่งมีน้อยมาก “จริงๆ แล้วคนที่ออกไปกินข้าวดื่มสังสรรค์มักจะให้ความสำคัญกับสถานที่และทัศนียภาพ การนั่งคุยกันในร้านอาหารยังสนุกและสบายกว่าอยู่ที่บ้าน” นายดัตกล่าว

นอกจากนี้ ทางร้านยังส่งเสริมให้ลูกค้าจอดรถเอง มีที่จอดรถฟรี และไม่อนุญาตให้ลูกค้าขับรถกลับบ้านเอง ลูกค้าหลายรายก็เห็นด้วย แต่บางรายก็ต้องการวิ่งกลับบ้านเพื่อจะได้มีรถไปทำงานในเช้าวันรุ่งขึ้น

ในขณะเดียวกันร้านค้าบางแห่งมีสถานที่ขายว่างแต่ธุรกิจไม่ค่อยดีนัก

นายกวาง (อายุ 48 ปี) เจ้าของร้านเบียร์แห่งหนึ่งบนถนนตรันกวางไค แขวงเตินดิ่ญ เขต 1 กล่าวว่าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา จำนวนลูกค้าลดลงมากกว่าร้อยละ 50 และร้านก็ไม่มีรายได้

“หากสถานการณ์ยังเป็นแบบนี้ต่อไป ปีหน้าร้านผมคงอยู่ไม่ได้และต้องปิดตัวลง ด่านตรวจแอลกอฮอล์อยู่ห่างจากร้านผมแค่สิบกว่าเมตร คนเดินผ่านไปมาไม่กล้าเข้าไป จึงไม่มีรายได้ ตอนนี้ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นเพียงลูกค้าประจำที่มาที่ร้าน วันละ 1-2 ล้านดองเท่านั้น ไม่พอจ่าย” นายกวางเผย