วิธีผัดหมูสามชั้นกับกะปิสุดอร่อยจนอดใจไม่ไหว

GĐXH - เนื้อผัดกะปิเป็นเมนูยอดนิยม ด้วยรสชาติและความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ แต่การจะปรุงเมนูนี้ คุณต้องมีเคล็ดลับเฉพาะตัว ลองเข้าครัวกับบทความต่อไปนี้ เพื่อทำเมนูอร่อยๆ นี้ให้ทุกคนในครอบครัว

วิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิตะไคร้พริก

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น 700 กรัม, กะปิแท้ 30 กรัม, ตะไคร้ 2 ต้น หรือตะไคร้ป่น 200 กรัม, พริกขี้หนู 1-2 เม็ด (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อยแค่ไหน), หอมแดง 1 หัว, กระเทียม 1 หัว, เครื่องเทศ (น้ำตาล, น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย)

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

นำกะปิแท้มาผสมกับน้ำกรองประมาณ 1 ถ้วยตวง เพื่อทำให้ส่วนผสมเหลวขึ้น (อย่าให้กะปิข้นเกินไปตอนปรุง เพราะจะทำให้หม้อไหม้ได้ง่าย) ล้างหมูสามชั้น สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกตะไคร้สด พริก หอมแดง และกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด

ส่วนผสมเมนูหมูสามชั้นผัดกะปิ

หมูสามชั้นผัดกะปิ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่ตะไคร้ พริก หอมแดง และกระเทียมสับ ผัดจนเหลืองหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนเหลืองกรอบ ใส่กะปิ ผัดต่อไปเรื่อยๆ

เติมน้ำตาลและผงชูรสเพื่อลดความเค็มของน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ คนต่อจนกะปิข้น โรยพริกไทยและพริกขี้หนู 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความเผ็ดและกระตุ้นต่อมรับรส

สินค้าสำเร็จรูป

แค่ตักข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วยมาทานคู่กับผัดกะปิจานนี้ก็อุ่นท้อง อิ่มท้อง และประหยัดสุดๆ รสชาติเค็มๆ หวานๆ ของน้ำปลาก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง ผสานกับความเผ็ดอ่อนๆ ของพริกสด อร่อยจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ได้เลย

เนื้อผัดกะปิกินคู่กับข้าวสวยก็อร่อย

วิธีทำผัดกะปิกุ้งสับ

วัตถุดิบ

เนื้อไหล่ติดมัน 250 กรัม (สามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้) กะปิแท้ 30 กรัม ตะไคร้ 3 ต้น หอมแดง 1 หัว กระเทียม 1 ต้น ขิง 1 ต้น พริกขี้หนูสด 1 เม็ด

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างไหล่หมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่เนื้อหมูในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อแข็ง จากนั้นนำออกมาบดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมในการทำผัดกะปิกุ้งสับ

ปอกเปลือกตะไคร้ บดให้ละเอียด แล้วสับให้ละเอียด ล้างหัวหอม กระเทียม และขิง ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกและหั่นเป็นแว่นบางๆ

ผัดเนื้อสับกับกะปิ

หมักเนื้อสับกับผงชูรสเล็กน้อย น้ำปลา ตะไคร้ครึ่งลูก และพริก พักเนื้อไว้ 30 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติได้ดีขึ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอม กระเทียม ขิง และตะไคร้จนเหลืองทอง

จากนั้นใส่หมูหมักลงไปผัดจนสุก ใส่กะปิและน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำแห้ง ใส่พริกสดลงไปผัดต่ออีก 3 นาที

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-cach-lam-thit-ba-chi-xao-mam-ruoc-thom-ngon-kho-cuong-172250331092150844.htm