ผลไม้และวิธีการรับประทานเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน

Những loại quả bổ sung dinh dưỡng và kiểm soát chỉ số đường huyết của bệnh tiểu đường

ส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ที่มา: Getty Images)

1. เบอร์รี่

ตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) ระบุว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่... เป็นสุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง

บลูเบอร์รี่สดหนึ่งถ้วยมี 84 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 21 กรัม ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ทานบลูเบอร์รี่คู่กับโยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นอาหารเช้าหรือของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

2. เชอร์รี่เปรี้ยว

เชอร์รี่ทาร์ตหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 52 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 12.6 กรัม ตามข้อมูลของ USDA

เชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการต่อสู้กับอาการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

สามารถซื้อเชอร์รี่ทาร์ตได้ทั้งแบบสด แบบกระป๋อง แบบแช่แข็ง หรือแบบแห้ง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเชอร์รี่กระป๋องหลายสายพันธุ์มีการเติมน้ำตาล ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้

ตามที่ ADA ระบุว่าเชอร์รี่แห้งที่ไม่เติมน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรทานจนอิ่ม เพราะมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเชอร์รี่สด

3. พีช

ตามข้อมูลของ USDA ลูกพีชขนาดกลาง 1 ลูกมีแคลอรี่ 59 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม วิตามินซีประมาณ 10 มิลลิกรัม (มก.) โพแทสเซียม 295 ไมโครกรัม ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์

วิตามินซีช่วยให้ร่างกายสร้างหลอดเลือดและกระดูกอ่อนเพื่อช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย คลินิก Mayo กล่าว ในทางกลับกัน โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์เพื่อรักษาระดับของเหลวในเซลล์ให้เป็นปกติ

ลูกพีชสามารถรับประทานสดหรือเติมลงในชาไม่หวานก็ได้ สำหรับของว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ให้ปั่นลูกพีชกับอะโวคาโด นมไขมันต่ำ น้ำแข็งบด และอบเชยหรือขิงเล็กน้อย

4. แอปริคอต

แอปริคอตเป็นขนมหวานในช่วงฤดูร้อนและยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย

แอปริคอตหนึ่งลูกมีแคลอรีเพียง 17 แคลอรี และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) แอปริคอตสดสี่ลูกให้วิตามินเอ 134 ไมโครกรัม (mcg) ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ตามสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติ (NIH) วิตามินเอมีความสำคัญต่อการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน

แอปริคอตยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีอีกด้วย แอปริคอต 4 ลูกมีใยอาหาร 3 กรัม คุณสามารถผสมแอปริคอตสดหั่นเต๋าสักสองสามลูกลงในซีเรียล หรือใส่ลงในสลัดเพื่อมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ได้

5. แอปเปิ้ล

การรับประทานแอปเปิลวันละผลอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคได้ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ระบุว่าแอปเปิลขนาดกลางให้พลังงาน 95 แคลอรี และคาร์โบไฮเดรต 25 กรัม หากคุณต้องการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้น้อยกว่า 15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้รับประทานแอปเปิลครึ่งผล

นอกจากนี้ แอปเปิลขนาดกลางแต่ละลูกยังมีไฟเบอร์ 4 กรัม และวิตามินซีประมาณ 8.37 มิลลิกรัม ดัชนีน้ำตาลของแอปเปิลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคเบาหวาน

6. ส้ม

ส้มขนาดกลาง 1 ลูกให้วิตามินซีประมาณ 63 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม และแคลอรี่ 65 แคลอรี่

นอกจากนี้ ส้ม 1 ลูกยังมีโฟเลต 24 ไมโครกรัม ซึ่งช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และมีโพแทสเซียม 238 ไมโครกรัม ซึ่งช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา

นอกจากส้มแล้ว ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุตและส้มเขียวหวาน ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย