ผลไม้และวิธีการรับประทานเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน

Những loại quả bổ sung dinh dưỡng và kiểm soát chỉ số đường huyết của bệnh tiểu đường

ส้มและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวชนิดอื่นถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน (ที่มา: Getty Images)

1.เบอร์รี่

ตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) ระบุว่าผลไม้จำพวกเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่... เป็นสุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง

บลูเบอร์รี่สดหนึ่งถ้วยมี 84 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 21 กรัม ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) คุณสามารถสลับชั้นของผลเบอร์รี่กับโยเกิร์ตไขมันต่ำเพื่อทำเป็นอาหารเช้าหรือของหวานสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้

2. เชอร์รี่เปรี้ยว

เชอร์รี่ทาร์ตหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 52 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 12.6 กรัม ตามข้อมูลของ USDA

เชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการต่อต้านการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

เชอร์รี่ทาร์ตสามารถซื้อสด กระป๋อง แช่แข็ง หรือแห้งได้ อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าผลไม้กระป๋องหลายชนิดมีการเติมน้ำตาลเข้าไป ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้

ตามที่ ADA ระบุว่าเชอร์รี่แห้งที่ไม่เติมน้ำตาลถือเป็นตัวเลือกเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ควรทานจนอิ่ม เพราะมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเชอร์รี่สด

3. พีช

ตามข้อมูลของ USDA ลูกพีชขนาดกลาง 1 ลูกมีแคลอรี่ 59 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม วิตามินซีประมาณ 10 มิลลิกรัม (มก.) โพแทสเซียม 295 มก. ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์

Mayo Clinic กล่าวว่าวิตามินซีช่วยให้ร่างกายสร้างหลอดเลือดและกระดูกอ่อนเพื่อช่วยในกระบวนการรักษา ในทางกลับกัน โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์เพื่อทำให้ระดับของเหลวในเซลล์เป็นปกติ

พีชสามารถรับประทานสดหรือเติมในชาที่ไม่ใส่น้ำตาลได้ หากต้องการอาหารว่างสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน ให้ผสมพีชกับอะโวคาโด นมไขมันต่ำ น้ำแข็งบด และอบเชยหรือขิงเล็กน้อย

4. แอปริคอท

แอปริคอตเป็นขนมหวานช่วงหน้าร้อนและยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย

แอปริคอต 1 ลูกมีแคลอรี่เพียง 17 แคลอรี่และมีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ตามข้อมูลของ USDA แอปริคอตสด 4 ลูกให้วิตามินเอ 134 ไมโครกรัม (มก.) ตามความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน

ตามสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติ (NIH) วิตามินเอมีความสำคัญต่อการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน

แอปริคอทยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย แอปริคอท 4 ลูก มีไฟเบอร์ 3 กรัม คุณสามารถผสมแอปริคอตสดหั่นเต๋ากับซีเรียล หรือใส่ลงในสลัดเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

5. แอปเปิล

การกินแอปเปิ้ลวันละผลสามารถป้องกันโรคได้ ตามข้อมูลของ USDA แอปเปิ้ลขนาดกลางให้พลังงาน 95 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 25 กรัม หากคุณพยายามรับประทานคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 15 กรัมต่อหนึ่งมื้อ ควรรับประทานแอปเปิลครึ่งลูก

นอกจากนี้ แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูกยังมีไฟเบอร์ 4 กรัมและวิตามินซีประมาณ 8.37 มิลลิกรัม ดัชนีน้ำตาลของแอปเปิ้ลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

6. ส้ม

ส้มขนาดกลาง 1 ลูกให้วิตามินซีประมาณ 63 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม และแคลอรี่ 65 แคลอรี่

นอกจากนี้ ส้ม 1 ลูกมีโฟเลต 24 ไมโครกรัม ซึ่งช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และมีโพแทสเซียม 238 ไมโครกรัม ซึ่งช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา

นอกจากส้มแล้ว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุตและส้มเขียวหวาน ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวานอีกด้วย