ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ผักมักมีรสชาติอร่อย แต่ละประเภทมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง การเพิ่มผักในอาหารจะช่วยสร้างอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ พร้อมทั้งยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอีกด้วย

ด้านล่างนี้เป็นผักที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพตามเว็บไซต์ Healthline (อเมริกา).

1. หัวหอม

หัวหอมเป็นหัวที่นิยมนำมาใช้ในอาหารหลายชนิด มีเส้นใยอาหาร วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการกินหัวหอมดิบ 100 กรัมต่อวันสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างมาก

2. มันเทศ

มันเทศเป็นหัวที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี แมงกานีส และวิตามินเอ และเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี เนื่องจากมีปริมาณวิตามินเอสูง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผักรากนี้อาจปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องการมองเห็น และสนับสนุนสุขภาพผิว

3. ขิง

ขิงเป็นพืชตระกูลเดียวกับขมิ้นและข่า ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถช่วยลดอาการคลื่นไส้ ปวด และโรคข้อเข่าเสื่อมได้

4. บีทรูท

บีทรูทเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งมีความสามารถในการลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ รวมถึงลดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

5. กระเทียม

กระเทียมมีสารอาหารที่สำคัญจำนวนมาก รวมถึงแมงกานีส วิตามินบี 6 และวิตามินซี ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิต รักษาไขมันในเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

6. แครอท

แครอทเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง แครอทมีวิตามิน A และ K สูง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาการมองเห็นและมะเร็งบางชนิด

7. ผักชีฝรั่ง

ยี่หร่าเกี่ยวข้องกับแครอท นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำต่อมื้อแล้ว เม็ดยี่หร่ายังมีไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

8.ขมิ้น

ขมิ้นมักถูกใช้เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารหลายๆ อย่าง

ขมิ้นมีสารประกอบที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และช่วยปรับปรุงอาการปวดข้อ ระดับน้ำตาลในเลือด และอาการซึมเศร้า