ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการดื่มชาเขียวมัทชะอย่างถูกวิธี

มีหลายวิธีในการดื่มชาเขียวมัทชะเพื่อรับประโยชน์ต่อสุขภาพ (ที่มา: Pixabay)

มัทฉะคืออะไร?

มัทฉะได้รับความนิยมในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านกาแฟ โดยมีจำหน่ายในรูปแบบช็อตมัทฉะ ลาเต้ ชา และของหวาน เช่นเดียวกับชาเขียว มัทชะก็มาจากต้น Camellia sinensis อย่างไรก็ตาม มันมีการปลูกที่แตกต่างกันและมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

8 ประโยชน์ด้านสุขภาพจากการดื่มชาเขียวมัทชะทุกวัน

เกษตรกรจะบังแสงแดดให้ต้นไม้ที่ใช้ผลิตมัทชะตลอดช่วงการเจริญเติบโต การขาดแสงแดดโดยตรงจะทำให้มีการผลิตคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้น ทำให้มีกรดอะมิโนมากขึ้น และทำให้พืชมีสีเขียวเข้มขึ้น

หลังจากการเก็บเกี่ยวใบ ผู้ผลิตจะตัดก้านและเส้นใบออกแล้วบดใบให้เป็นผงละเอียด นี่คือมัทชะ

มัทฉะมีสารอาหารจากใบชาทั้งใบ และมีคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวทั่วไป นี่คือประโยชน์ 6 ประการและผลข้างเคียงบางประการจากการบริโภคมัทชะ

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

มัทฉะอุดมไปด้วยคาเทชิน ซึ่งเป็นกลุ่มสารประกอบจากพืชในชาที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยทำให้สารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายมีเสถียรภาพมากขึ้น ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคเรื้อรังได้

มัทฉะปลูกในที่ร่ม เมื่อเก็บใบชาเขียวแล้ว ปริมาณคาเทชินจะมีน้อยกว่าชาเขียวอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อละลายในน้ำ ปริมาณคาเทชินจะสูงกว่าถึง 3 เท่า

การเพิ่มมัทชะลงในอาหารของคุณอาจช่วยเพิ่มการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสียหายของเซลล์และป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิดได้

ช่วยปกป้องตับ

ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพและมีบทบาทสำคัญในการล้างพิษ เผาผลาญยา และประมวลผลสารอาหาร

บทวิจารณ์ในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ซึ่งประกอบด้วยผลการศึกษา 15 ชิ้นพบว่า การดื่มชาเขียวสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคตับที่ลดลง

อย่างไรก็ตาม ในปี 2020 ผู้เชี่ยวชาญบางคนตั้งข้อสังเกตว่า แม้ว่ามัทฉะอาจมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) โดยลดเอนไซม์ในตับ แต่ก็อาจช่วยเพิ่มเอนไซม์ในตับในผู้ที่ไม่มี NAFLD ได้เช่นกัน

การศึกษาวิจัยบางกรณีระบุว่ามัทชะช่วยป้องกันความเสียหายและลดความเสี่ยงต่อโรคตับได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลกระทบที่มีต่อมนุษย์โดยทั่วไป

เสริมการทำงานของสมอง

ตามการวิจัยพบว่าส่วนผสมบางชนิดในมัทชะอาจช่วยเสริมการทำงานของสมองได้ การศึกษากับกลุ่มคน 23 คนเพื่อดูว่าผู้คนทำภารกิจต่างๆ ที่ออกแบบมาเพื่อวัดประสิทธิภาพของสมองได้อย่างไร

ผู้เข้าร่วมบางรายดื่มชาเขียวมัทฉะหรือแท่งชาเขียว 4 กรัม ในขณะที่กลุ่มควบคุมดื่มชาหรือแท่งชาเขียวหลอก ผู้ที่ดื่มมัทฉะมีสมาธิ เวลาตอบสนอง และความจำดีขึ้นเมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มยาหลอก

ผลการศึกษาขนาดเล็กอีกกรณีหนึ่งที่ตีพิมพ์ในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาในปี 2014 พบว่าการบริโภคผงชาเขียว 2 กรัมทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนช่วยให้การทำงานของสมองในผู้สูงอายุดีขึ้น

มัทฉะมีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าชาเขียว ขึ้นอยู่กับประเภท ยี่ห้อ และการแปรรูป ชาเขียวมีแนวโน้มจะมีปริมาณประมาณ 11–25 มิลลิกรัมต่อกรัม (มก./ก.) ในขณะที่มัทฉะมีปริมาณ 19–44 มก./ก.

นอกจากนี้ มัทฉะยังประกอบด้วยสารที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน ซึ่งกระตุ้นให้รู้สึกตื่นตัวและช่วยหลีกเลี่ยงอาการหมดพลังที่อาจเกิดขึ้นได้หลังจากบริโภคคาเฟอีน

สนับสนุนการป้องกันโรคมะเร็ง

มัทฉะประกอบด้วยสารประกอบหลายชนิดที่เชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งจากการทดลองในหลอดทดลองและในสัตว์ ตัวอย่างเช่น มัทฉะมีสารเอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (EGCG) ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นคาเทชินที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งอันทรงพลัง

งานวิจัยในห้องปฏิบัติการและสัตว์หลายชิ้นที่ตีพิมพ์ในปี 2561 และ 2565 ในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าสารนี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางประเภทได้ แม้ว่าจะต้องมีการสังเกตอย่างระมัดระวังมากขึ้นก็ตาม

ช่วยลดน้ำหนัก

ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันดีถึงความสามารถในการส่งเสริมการลดน้ำหนักและมักพบในอาหารเสริม บทวิจารณ์ในปี 2020 ที่ตีพิมพ์ในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาสรุปว่า การดื่มชาเขียวมากถึง 500 มก. ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ร่วมกับการรับประทานอาหารและการออกกำลังกาย สามารถลดดัชนีมวลกายได้

แม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่จะเน้นไปที่ชาเขียว แต่มัทฉะก็มาจากพืชชนิดเดียวกันและมีสารประกอบที่คล้ายคลึงกัน

ชาเขียวมัทฉะทำง่าย

มีวิธีมากมายในการเพลิดเพลินกับมัทชะ คุณสามารถชงชาเขียวมัทฉะแบบดั้งเดิมได้โดยการร่อนผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา (2-4 กรัม) ลงในถ้วย เติมน้ำร้อน 2 ออนซ์ (59 มล.) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้ตีไม้ไผ่

คุณสามารถปรับอัตราส่วนของผงมัทฉะต่อน้ำได้ตามความเข้มข้นที่คุณต้องการ หากต้องการชงชาให้อ่อนลง ให้ลดผงชาเหลือครึ่งช้อนชา (1 กรัม) และผสมกับน้ำร้อน 3-4 ออนซ์ (89-118 มล.) หากต้องการชงชาที่เข้มข้นขึ้น ให้ผสมผงชา 2 ช้อนชา (4 กรัม) กับน้ำเพียง 1 ออนซ์ (30 มล.)

คุณยังสามารถ:

- ผสมลงในอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของนม เช่น ลาเต้ หรือพุดดิ้งข้าว

- ลองใส่ในของหวาน เช่น ไอศกรีมมัทชะ หรือ คุกกี้

- ลองทำสมูทตี้โปรตีนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับสูตรอาหารโปรดของคุณ

ผลข้างเคียงและความเสี่ยง

แม้ว่ามัทชะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคมัทชะในปริมาณที่พอเหมาะก็ยังดีกว่า มัทฉะมีคาเฟอีนมากกว่าชาเขียว คาเฟอีนบางชนิดอาจมีประโยชน์ แต่หากดื่มมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น ตามผลการศึกษาวิจัยในปี 2022 ที่ตีพิมพ์ในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา

นักวิทยาศาสตร์ บางคนเสนอว่าสารคาเทชินในระดับสูงอาจทำให้เกิดปัญหาต่อตับได้ แม้ว่าพวกเขาจะสังเกตว่าสิ่งนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้นเมื่อผู้คนบริโภคชาเขียวเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม ตามการศึกษาวิจัยในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาในปี 2018

การดื่มมัทชะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสัมผัสกับสารปนเปื้อน เช่น ยาฆ่าแมลง สารเคมี และสารหนูที่พบในดินที่ปลูกต้นชา

การศึกษาวิจัยในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาพบว่าคาเทชินและ EGCG 338 มิลลิกรัมต่อวันปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่จะบริโภค นี่คือมัทชะประมาณ 4 กรัม หรือ 2 ช้อนชาเต็ม

อย่างไรก็ตาม ปริมาณผงมัทชะสูงสุดที่ยอมรับได้อาจแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล เพื่อความปลอดภัย ควรบริโภคมัทชะในปริมาณที่พอเหมาะ

นอกจากนี้ ควรมองหามัทชะออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองเพื่อลดความเสี่ยงจากการรับประทานสิ่งปนเปื้อน

ที่มา: https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html