เหตุผลที่กระเจี๊ยบเขียวถือเป็นโสมเขียว

กระเจี๊ยบเขียวถือเป็นโสมเขียว เพราะมีใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และแคลเซียมสูง ด้านล่างนี้คือส่วนประกอบทางโภชนาการของกระเจี๊ยบเขียว รวมถึงประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของกระเจี๊ยบเขียว

หนังสือพิมพ์ VietnamNet อ้างคำพูดของ Nourishme ว่าตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัมมีแคลอรี่ 33 แคลอรี่ โปรตีน 1.9 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.5 กรัม ไฟเบอร์ 3.2 กรัม น้ำตาล 1.5 กรัม วิตามินเค 31.3 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 299 มิลลิกรัม โซเดียม 7 มิลลิกรัม วิตามินซี 23 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 57 มิลลิกรัม แคลเซียม 82 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.215 มิลลิกรัม

กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง และสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารประกอบฟีนอลิกและสารอนุพันธ์ฟลาโวนอยด์ เช่น คาเทชิน และเคอร์ซิติน นักวิทยาศาสตร์ บางคนเชื่อว่าสารประกอบเหล่านี้อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเจี๊ยบเขียว

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

บทความบนเว็บไซต์ของโรงพยาบาลเมดลาเทคเจเนอรัล ได้ปรึกษาหารือกับ BSCKI ทางการแพทย์แล้ว หวู ถั่น ตวน กล่าวว่า อินซูลินที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การรับประทานกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำในมื้ออาหารประจำวันหรือการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวร่วมกับยาจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เราควรใช้กระเจี๊ยบเขียวเป็นเวลา 3-6 เดือนหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น นอกจากนี้ กระเจี๊ยบเขียวยังมีน้ำตาลและแคลอรีต่ำ จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหากรับประทานในปริมาณมากในมื้ออาหารประจำวัน

หลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากโรคโลหิตจาง

หากคุณรับประทานกระเจี๊ยบเขียวประมาณ 100 กรัม เป็นประจำ 3-4 มื้อต่อสัปดาห์ จะช่วยลดภาวะโลหิตจางได้ เนื่องจากผักชนิดนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโพแทสเซียม สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง การดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำจะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูเลือด

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เมือกที่มักพบในกระเจี๊ยบเขียวประกอบด้วยสารออกฤทธิ์หลักสองชนิด ได้แก่ คอลลาเจนและมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยเพิ่มความต้านทานของระบบย่อยอาหาร ขณะเดียวกัน เมือกในปริมาณนี้ยังช่วยหล่อลื่นลำไส้ ช่วยลดอาการท้องผูกอีกด้วย

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) ระบุว่า การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดได้ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

แนวทางโภชนาการ พ.ศ. 2558-2563 แนะนำให้บริโภคไฟเบอร์ 14 กรัมต่อปริมาณแคลอรีที่บริโภค 1,000 แคลอรี ผู้หญิงอายุ 19 ถึง 50 ปี ควรบริโภคไฟเบอร์ 25 ถึง 28 กรัม ผู้ชายควรบริโภค 31 ถึง 34 กรัม หลังจากอายุ 50 ปี ตัวเลขคือ 22 กรัมสำหรับผู้หญิง และ 28 กรัมสำหรับผู้ชาย

สนับสนุนพัฒนาการของทารกในครรภ์

ในระหว่างการพัฒนาของหลอดประสาท ทารกในครรภ์ต้องการวิตามินบีและใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้น สตรีมีครรภ์จึงควรรับประทานกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำตั้งแต่เดือนที่ 4 เป็นต้นไป เพื่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ที่แข็งแรง นอกจากนี้ เมือกและใยอาหารในกระเจี๊ยบเขียวยังช่วยลดอาการท้องผูกระหว่างตั้งครรภ์ได้อีกด้วย

การสนับสนุนการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

ในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนัก การเสริมไฟเบอร์และวิตามินเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง กระเจี๊ยบเขียวไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และยังมีแคลอรีและน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วยสนับสนุนกระบวนการลดน้ำหนัก

ความเสี่ยงจากการใช้กระเจี๊ยบเขียวมากเกินไป

การกินกระเจี๊ยบเขียวมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อบางคนได้:

ปัญหาทางเดินอาหาร: กระเจี๊ยบเขียวมีฟรุคแทน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องอืด และปวดเกร็งในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

นิ่วในไต: อาหารที่มีออกซาเลตสูง เช่น กระเจี๊ยบเขียวและผักโขม อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่เคยเป็นนิ่วในไตมาก่อน

โรคข้ออักเสบ: กระเจี๊ยบเขียวมีสารโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการปวดข้อและโรคข้ออักเสบในบางคนได้

การแข็งตัวของเลือด: วิตามินเคช่วยให้เลือดแข็งตัว และปริมาณวิตามินเคที่สูงในกระเจี๊ยบเขียวอาจส่งผลต่อผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด

เหตุผลข้างต้นนี้แสดงให้เห็นว่ากระเจี๊ยบเขียวถือเป็นโสมเขียวที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่ากระเจี๊ยบเขียวจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไป ควรบริโภคอย่างพอเหมาะและเหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดี

ทันทัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา