เมนูพิเศษเมื่อไปเที่ยวที่ราบสูงช่วงฤดูใบไม้ผลิปี 2568 ที่ Ty ต้องลองชิมแน่นอน

GĐXH - เดือนมกราคมเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการเดินทางไปยังที่ราบสูงทางตอนเหนือ นอกจากทิวทัศน์อันงดงามและมีเสน่ห์ รวมถึงวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว เมื่อมาที่นี่ อย่าลืมลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อแสนอร่อยที่หาทานที่ไหนไม่ได้

อาหารอันโอชะจากภูเขา Pa pinh top (ปลาย่างกับมักเคิน)

อาหารจานนี้เป็นอาหารขึ้นชื่อของชนเผ่าไทยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาย่างกับมักเคิน ปาปิญท็อปเป็นอาหารขาดไม่ได้ในมื้ออาหารช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ด หากคุณมาเที่ยวที่ราบสูงในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิของปี 2025 คุณไม่ควรพลาดเมนูปลาย่างจานพิเศษนี้

ปาปิญต๋อปมีความพิเศษตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรวัตถุดิบ การหมัก และการย่าง อาหารจานนี้อร่อยผสมผสานรสชาติเปรี้ยว เผ็ด ขม และหวานเข้าด้วยกัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรรับประทานร้อนๆ แล้วจิ้มกับซอสชัมเฌอ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ผักชีและพริก การดื่มเหล้าข้าวโพดเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 2. — ความหวานของเนื้อปลาผสมผสานกับรสเปรี้ยว ขม เผ็ด ที่ปลายลิ้นจะทำให้คุณจดจำไปตลอดชีวิต

เมนูเนื้อลูกวัวทอด Moc Chau แสนอร่อย

ม็อกโจว (เซินลา) เป็นสถานที่ ท่องเที่ยว ที่เหมาะสำหรับผู้คนจำนวนมากในช่วงเวลานี้ที่ต้องการอนุรักษ์ความงามของดอกบ๊วย มาที่นี่จะได้เพลิดเพลินกับสวนบ๊วยเก่าแก่ที่ปกคลุมกิ่งก้านสาขาด้วยดอกสีขาวบริสุทธิ์ กอเล็กๆ พันกัน ย้อมท้องฟ้าทางตะวันตกเฉียงเหนือทั้งหมดให้เป็นสีขาวโพลน

นอกจากทิวทัศน์อันงดงามแล้ว ไม่ควรพลาด อาหาร พื้นเมืองอย่างเนื้อลูกวัวทอดม็อกโจว เนื้อลูกวัวนี้เลี้ยงในที่ราบสูงม็อกโจว ถึงแม้จะไม่ได้ปรุงอย่างพิถีพิถันมากนัก แต่อาหารจานนี้ก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง อาหารจานนี้ทำจากเนื้อลูกวัวทอดธรรมดาๆ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของชาวบ้าน

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 3. — *ผัดเนื้อลูกวัว Moc Chau เนื้อนุ่มและหวาน*

หลังจากทำความสะอาดและดับกลิ่นแล้ว เนื้อลูกวัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้ได้เมนูผัดเนื้อลูกวัวที่อร่อย ขั้นตอนสำคัญที่สุดคือการผัดเนื้อลูกวัวบนเตา เชฟต้องคอยดูน้ำมันเดือดก่อนใส่เนื้อลูกวัวลงไป ผัดให้ทั่วถึงกันเป็นเวลาพอสมควร เพราะถ้าผัดนานเกินไป เนื้อจะเหนียว และถ้าผัดเร็วเกินไป เนื้อจะไม่สุก

เนื้อลูกวัวด้านนอกสีเหลืองทองกรอบ สุกทั่วถึง ส่วนเนื้อในนุ่มหวาน ปรุงรสจัดจ้าน เมื่อรับประทาน เนื้อลูกวัวที่นุ่มและหวานจะผสมผสานกับกลิ่นหอมตะไคร้และหนังที่กรอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรรสชาติเข้มข้น เมื่อจิ้มกับเครื่องเทศพื้นเมืองของที่นี่ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวม็อกโจว

เนื้อควายอบแห้งแสนอร่อย

หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของเทือกเขาและป่าไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนือแล้ว ก็ต้องนึกถึงเนื้อควายอบแห้ง (buffalo jerky) อย่างแน่นอน อาหารจานนี้มักทำจากเนื้อควายที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระตามภูเขาและเนินเขา จึงมีรสชาติอร่อย เนื้อไม่เละเทะ

ชาวบ้านที่นี่ทำเนื้อควายที่แขวนไว้ในครัวอย่างประณีตบรรจง พวกเขาหั่นเนื้อควายเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปดินสอ จากนั้นแล่เนื้อควายตามลายไม้ หมักกับพริก เกลือ ขิง น้ำใบเตย และหมากเคอ แล้วนำไปแขวนไว้ในครัวเพื่อรมควันจนแห้งและดำเงา เนื้อควายที่แขวนไว้ในครัวมีรสเค็ม กลิ่นควันฉุนเป็นเอกลักษณ์ อร่อยมากเมื่อรับประทานคู่กับชามเชา

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 4.

นอกจากเนื้อควายตากแห้งแล้ว ผู้คนยังสามารถเพลิดเพลินกับไส้กรอกรมควัน บั๋นจงดำ หน่อไม้ขม...

สลัดปลารวม ลาย เชา

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นอายของอาหารตะวันตกเฉียงเหนือเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชนเผ่าพื้นเมืองได้อีกด้วย ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และหอมกรุ่นของถั่วลิสงคั่ว ทำให้อาหารจานนี้ทั้งอร่อยและไม่เลี่ยน

ส่วนผสมหลักสำหรับทำสลัดปลารวมประกอบด้วย ปลาสด ดอกกล้วยป่าหั่นบางแช่น้ำ ผักชี สมุนไพร สะระแหน่ ใบโหระพา พริกขี้หนูสด ใบกระเทียม หัวกระเทียม ถั่วลิสงคั่วบด ถั่วแมกเคิน เมล็ดเต และมะนาว โดยเฉพาะสลัดปลารวมลายเชา น้ำหน่อไม้เปรี้ยวๆ จะต้องไม่ขาด หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว นำไปคลุกเคล้ากับปลาหั่นบางๆ

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 5. — สลัดปลารวมลายโจวเป็นอาหารที่ทานง่ายและมีประโยชน์มากในการป้องกันอาการอาหารไม่ย่อยหลังวันหยุดเทศกาลตรุษจีน

สลัดปลาแม่น้ำก้าม

ยำปลาบงซองกัม ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ทำให้ใครๆ ก็ติดใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ทาน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย รสชาติที่เข้มข้น หวานมันของปลา เปรี้ยวนิดๆ กลมกล่อมจากผักเคียง ผสมผสานกับพริกเผ็ดเล็กน้อย ชวนให้ลิ้มลอง ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 6. — *สลัดปลาแม่น้ำบง ภาพโดย Pao Quan*

ปอเปี๊ยะทอด

ปอเปี๊ยะทอดเป็นอาหารจานพิเศษของจังหวัดห่าซาง กาวบ่าง ลางเซิน... เช่นเดียวกับปอเปี๊ยะในภูมิภาคอื่นๆ แป้งปอเปี๊ยะทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แต่ปอเปี๊ยะทอดจะมีไส้ไข่เป็นพิเศษ

เมื่อรับประทาน แขกจะเพลิดเพลินไปกับน้ำจิ้มหรือน้ำซุปกระดูก ไข่แดงจะไหลเยิ้มออกมาเมื่อกัดลงไป ทำให้เกิดรสชาติหวานมันที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวห่อสาหร่าย ซึ่งหาได้เฉพาะในพื้นที่สูงแห่งนี้เท่านั้น