อาหารที่มีคาเฟอีนสูงและประโยชน์ของการบริโภคอย่างถูกวิธี

คาเฟอีนมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมหลายชนิด ไม่ใช่แค่กาแฟเท่านั้น การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม

ด้านล่างนี้คืออาหารและเครื่องดื่มทั่วไป 3 ชนิดที่มีคาเฟอีน พร้อมทั้งประโยชน์ของแต่ละชนิด ตามข้อมูลจาก Healthline (สหรัฐอเมริกา)

กาแฟ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นแหล่งคาเฟอีนจากธรรมชาติที่พบได้ทั่วไป กาแฟหนึ่งถ้วยโดยเฉลี่ย (ประมาณ 240 มล.) มีคาเฟอีนประมาณ 100 มก.

อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟและวิธีการชง (ชงเองที่บ้านหรือซื้อจากร้านกาแฟ) นอกจากนี้ยังมีกาแฟดีแคฟ (กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีน) ซึ่งยังคงมีคาเฟอีนอยู่ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ากาแฟปกติมาก กาแฟดีแคฟ 240 มล. อาจมีคาเฟอีนระหว่าง 1 ถึง 50 มก. ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและวิธีการชง

เมล็ดโกโก้และช็อกโกแลต

เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ก็มีคาเฟอีนอยู่ตามธรรมชาติ ดังนั้น ช็อกโกแลตหรืออาหารที่มีรสชาติช็อกโกแลตทุกชนิดจึงมีคาเฟอีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

โดยทั่วไปแล้ว ช็อกโกแลตดำจะมีคาเฟอีนมากกว่าช็อกโกแลตนม

ภาพถ่าย: น. กุ้ยเหวิน (ผู้สร้างภาพ)

• ช็อกโกแลตดำมักมีคาเฟอีนสูง
• ช็อกโกแลตนมมีคาเฟอีนน้อยกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่น
• ช็อกโกแลตแท้หรือช็อกโกแลตที่ใช้ในการทำขนมอาจมีคาเฟอีนในปริมาณสูง

นอกจากคาเฟอีนแล้ว โกโก้ยังประกอบด้วยฟลาโวนอลและเมทิลแซนทีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชาเขียว

ชาเขียวเป็นแหล่งคาเฟอีนจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในเอเชีย ชาเขียวหนึ่งถ้วยปริมาณ 240 มิลลิลิตร โดยทั่วไปจะมีคาเฟอีนประมาณ 30-50 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณประมาณครึ่งหนึ่งของกาแฟ นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เชื่อกันว่าช่วยลดความเครียดและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองเมื่อรับประทานร่วมกับคาเฟอีน

คาเฟอีนมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

คาเฟอีนช่วยกระตุ้นสมองและระบบประสาท เพิ่มความตื่นตัว ลดความเหนื่อยล้า และเพิ่มสมาธิ ในปริมาณที่พอเหมาะ คาเฟอีนยังช่วยปรับอารมณ์ ปฏิกิริยาตอบสนอง และเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาได้อีกด้วย

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ากาแฟอาจช่วยปกป้องตับ ลดความเสี่ยงของโรคตับแข็ง มะเร็งตับ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ รวมถึงช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และระบบทางเดินอาหาร ตลอดจนลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดสมอง และโรคทางระบบประสาทบางชนิด

อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของคาเฟอีนขึ้นอยู่กับปริมาณและระดับความทนทานของแต่ละบุคคล สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าโดยทั่วไปแล้วผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคคาเฟอีนได้มากถึงประมาณ 400 มิลลิกรัมต่อวันโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ

แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-caffeine-va-loi-ich-khi-dung-dung-cach-185260522122837424.htm