คุณกินเครื่องในสัตว์บ่อยแค่ไหน?

ผมกินเครื่องในสัตว์บ่อยๆ อาทิตย์ละ 3-4 มื้อ แบบนี้ดีไหมครับ (ตวน อายุ 38 ปี ฮานอย )

ตอบ:

เครื่องในสัตว์ ได้แก่ เครื่องในสัตว์ที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารแปรรูปและบริโภค โดยทั่วไปได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู แกะ แพะ ไก่ และเป็ด เครื่องในสัตว์มีประโยชน์มากมาย รวมถึงการเสริมธาตุเหล็ก ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และรักษามวลกล้ามเนื้อของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม อวัยวะภายในของสัตว์มีโปรตีน กรดอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อร่างกายดูดซึมสารเหล่านี้มากเกินไป จะทำให้เกิดโรคหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง (โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ) และความดันโลหิตสูง

ดังนั้น คำแนะนำจึงระบุว่าผู้ใหญ่ควรรับประทานเครื่องในสัตว์เพียง 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ หรือเทียบเท่ากับ 50-70 กรัมต่อมื้อ ส่วนเด็กรับประทาน 1-2 มื้อต่อสัปดาห์ หรือเทียบเท่ากับ 30-50 กรัม นอกจากนี้ หากคุณเป็นโรคเกาต์ ควรจำกัดการรับประทาน เพราะเครื่องในสัตว์มีปริมาณพิวรีนสูงเป็นพิเศษ การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้กรดยูริกสูงขึ้น และทำให้โรคแย่ลง

เมื่อรับประทาน ควรเลือกเครื่องในสัตว์สดที่ไม่ป่วย ปรุงอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยเกลือ และลวกในน้ำเดือดก่อนปรุง ปรุงให้สุกทั่วถึง ไม่ควรรับประทานดิบ ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคอ้วน และผู้ป่วยโรคหัวใจไม่ควรรับประทาน

แพทย์ Tran Duc Canh
แผนกส่องกล้องและการสำรวจการทำงาน - โรงพยาบาลมะเร็งกลาง

ลิงค์ที่มา