เกษตรกรยังคงนิยมปลูกผักบุ้งตามประสบการณ์

เกษตรกรจำนวนมากยังคงปลูกผักบุ้งน้ำตามประสบการณ์

ในปัจจุบัน ปัญหาเรื่องความรับผิดชอบต่อสังคมกำลังกลายเป็นประเด็นร้อน โดยเฉพาะในด้านการผลิตและการค้าทางการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับเรื่องอื้อฉาวด้านความปลอดภัยของอาหาร

นพ. ตรัน ดึ๊ก ลวน คณะ เศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การตั้งใจผลิต พฤติกรรมการผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่าย หรือการบริโภคผักโขมน้ำสะอาด ล้วนต้องอาศัยความรับผิดชอบต่อสังคมของทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง

เกษตรกรปลูกผักโขมน้ำในเขตกู๋จี นครโฮจิมินห์ ภาพโดย: เหงียน วี

ลวน เล่าถึงผลการวิจัยในการประชุมเชิงปฏิบัติการความรับผิดชอบต่อสังคม (Social Responsibility Workshop) เมื่อเร็ว ๆ นี้ ณ เมือง บิ่ญเซือง ระบุว่า ผลการสำรวจตลาดผักโขมน้ำที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์ ในปี พ.ศ. 2567 โดยมีเกษตรกร 90 ราย ในเขตกู๋จี ฮ็อกม่อน และเขต 12 ให้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจหลายประการ เกษตรกรตระหนักถึงความรับผิดชอบต่อสังคมในการผลิตผักโขมน้ำ อย่างไรก็ตาม เกษตรกรจำนวนมากยังคงนิยมปลูกผักโขมน้ำตามประสบการณ์ดั้งเดิม

ดังนั้น เกษตรกรที่ปลูกผักบุ้งน้ำตามประสบการณ์คิดเป็นร้อยละ 75 ส่วนที่เหลือเป็นเกษตรกรที่ปลูกผักบุ้งน้ำที่ปลอดภัยตามมาตรฐาน VietGAP

ผู้ผลิตจะประเมินว่าผักโขมน้ำที่ปลอดภัยได้รับการใส่ปุ๋ยและฉีดพ่นยาฆ่าแมลงตามระเบียบ และมีการตรวจสอบแหล่งน้ำ ปริมาณยาฆ่าแมลง และระยะเวลาการกักกันโดยหน่วยงานตรวจสอบเป็นประจำ

ผักโขมน้ำ VietGAP ของสหกรณ์ในเขตกู๋จี ภาพโดย: เหงียน วี

ในขณะเดียวกันผักบุ้งน้ำแบบดั้งเดิม (ผักบุ้งน้ำทั่วไป) ก็ปลูกตามประสบการณ์ของเกษตรกรแต่ละคน

เมื่อเปรียบเทียบลักษณะของผักบุ้งน้ำทั้ง 2 ประเภทในพื้นที่สำรวจ ผัก VietGAP มีคุณลักษณะดังนี้ ต้นทุนสูง ผลผลิตต่ำ ผักแข็ง ไม่สวยงาม ไม่รับประกันว่าจะขายได้ปริมาณมาก

ผัก VietGAP ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตที่ปลอดภัย มักจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ ราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 2,900 ดอง/กก. ราคาต่ำสุดอยู่ที่ 1,500 ดอง/กก. และสูงสุดอยู่ที่ 8,000 ดอง/กก.

ผักบุ้งฝรั่งมักให้ผลผลิตสูง ผักอ่อน (เนื้อนิ่ม) รูปลักษณ์สวยงาม ปลูกด้วยประสบการณ์ ดูแลง่าย ต้นทุนต่ำ ผักชนิดนี้ไม่ได้ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานผัก จำหน่ายในปริมาณมาก ราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 2,090 ดอง/กก. ราคาต่ำสุดอยู่ที่ 1,500 ดอง/กก. ราคาสูงสุดอยู่ที่ 3,000 ดอง/กก.

เกษตรกรจำนวนมากยังคงปลูกผักบุ้งน้ำโดยอาศัยประสบการณ์ ภาพ: เหงียน วี

โดยเฉลี่ยแล้ว เกษตรกรที่ผลิตผักโขมน้ำสะอาดบนพื้นที่ 1,000 ตารางเมตร มีกำไร 45.5 ล้านดองต่อปี ขณะที่ผักโขมน้ำทั่วไปมีกำไร 36.74 ล้านดองต่อปี แม้ว่ากำไรจากผักโขมน้ำสะอาดจะสูงกว่าผักโขมน้ำทั่วไปถึง 24% แต่อัตราส่วนกำไรต่อต้นทุนต่ำกว่าผักโขมน้ำทั่วไป ประมาณ 0.07 เท่า

การบริโภคผักโขมน้ำอย่างปลอดภัยมีส่วนช่วยส่งเสริมการผลิตที่ปลอดภัยอย่างมาก

นอกจากนี้ จากข้อมูลของ MSc. Luan พบว่าผลการสำรวจผู้บริโภค 125 ราย พบว่าความถี่ในการใช้ผักโขมน้ำในมื้ออาหารประจำวันในพื้นที่นั้นค่อนข้างสูง

โดยมีความต้องการใช้ผักบุ้งน้ำ 1-2 ครั้ง/สัปดาห์ คิดเป็นอัตราสูงสุด 56.8% ส่วนการใช้ผักบุ้งน้ำ 1-2 ครั้ง/เดือน คิดเป็น 24.8%

จากผลสำรวจ ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองและสุขภาพของชุมชน อย่างไรก็ตาม คะแนนการประเมิน (คะแนนสูงสุด 5) ในเรื่องความเชื่อที่ว่าผักโขมน้ำที่ปลอดภัยนั้นปลอดภัยจริง ๆ ยังไม่สูงนัก คะแนนความตั้งใจที่จะซื้อผักโขมน้ำที่ปลอดภัยก็อยู่ในช่วง 3.7 ถึง 3.9 คะแนนเช่นกัน

ลูกค้าเลือกซื้อผักโขมน้ำที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในนครโฮจิมินห์ ภาพโดย: เหงียน วี

ตามที่ MSc. Luan กล่าวไว้ การบริโภคผักที่ปลอดภัยเป็นส่วนสำคัญในการส่งเสริมการผลิตที่ปลอดภัยและการสร้างหลักประกันสุขภาพของผู้บริโภค

“ความรับผิดชอบของผู้บริโภคไม่ได้หยุดอยู่แค่การเลือกส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้ชุมชนซื้อผักที่ปลอดภัยและมีส่วนร่วมในการพัฒนาภาค การเกษตร ด้วย” ม.ลวน กล่าว

ตำบลบิ่ญมี (เขตกู๋จี) ถือเป็นเมืองหลวงของผักบุ้งน้ำในนครโฮจิมินห์ ด้วยพื้นที่ 276 เฮกตาร์ ผลผลิตประมาณ 28,000 ตันต่อปี ปัจจุบันทั้งตำบลมีครัวเรือนที่ปลูกผักบุ้งน้ำประมาณ 240 ครัวเรือน ซึ่งครึ่งหนึ่งปลูกตามมาตรฐาน VietGAP

เมื่อเร็วๆ นี้ หน่วยงานท้องถิ่นได้พยายามนำกระบวนการผลิตผักโขมน้ำ VietGAP มาใช้เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

ชาวนาอาวุโส หวินห์ วัน ซาง ในตำบลบิ่ญมี เล่าว่า ในอดีต การปลูกผักบุ้งน้ำไม่ได้เป็นไปตามมาตรฐานใดๆ เลย ผู้คนใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงตามความเหมาะสมของผักเท่านั้น

นับตั้งแต่ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตผักโขมน้ำ VietGAP อย่างปลอดภัย เกษตรกรผู้ปลูกผักโขมน้ำในตำบลบิ่ญมีก็ได้รับคำแนะนำจากภาคส่วนขยายการเกษตรเกี่ยวกับวิธีการใช้ปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์อย่างถูกต้อง การใช้ยาฆ่าแมลงในรายการที่ได้รับอนุญาต และการปฏิบัติตามระยะเวลากักกันก่อนการเก็บเกี่ยว

การเปลี่ยนมาใช้การปลูกผักตามมาตรฐาน VietGAP ทำให้การใช้สารต้องห้ามลดลงอย่างมาก “เกษตรกรผู้ปลูกผักต้องยืนยันกับรัฐบาลว่าผลิตภัณฑ์ของตนปราศจากสีและสารเคมีอันตราย หากเกิดข้อผิดพลาดใดๆ เกษตรกรจะรับผิดชอบอย่างเต็มที่” คุณซางกล่าว

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบการผลิตผักโขมน้ำในนครโฮจิมินห์ ภาพ: เหงียน วี

นาย Pham Tan Phat รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Binh My กล่าวว่า ด้วยความมุ่งมั่นนี้ รัฐบาลท้องถิ่นจะตรวจสอบและกำกับดูแลกระบวนการผลิตทั้งหมด หากตรวจพบการละเมิดใดๆ จะดำเนินการตามกฎหมาย

นายเล ดิ่ง ดึ๊ก รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอกู๋จี กล่าวว่า อำเภอมุ่งมั่นให้ครัวเรือนที่ผลิตผักโขมน้ำ 100% เป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP

ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางอำเภอจะเน้นการระดมคนเพื่อสร้างความตระหนักและสำนึกความรับผิดชอบต่อสังคมในการมีส่วนร่วมในการผลิตผักบุ้งทะเล การดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารให้ถูกต้องและตรงตามความต้องการตลาด

เขตกู๋จีจะสนับสนุนการเชื่อมโยงการผลิตและเชื่อมโยงการบริโภคผักโขมน้ำ VietGAP ผ่านช่องทางการค้าต่างๆ มากมาย เสริมสร้างการตรวจสอบและกำกับดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยต่อสุขภาพ

ที่มา: https://danviet.vn/nong-dan-van-chuong-trong-rau-muong-theo-kinh-nghiem-20241023201042346.htm