เกษตรหมุนเวียน: ปูทางสู่การเติบโตสีเขียว

Nông nghiệp tuần hoàn: Mở đường cho tăng trưởng xanh- Ảnh 1. — เกษตร หมุนเวียนไม่เพียงแต่ให้ปริมาณอาหารเพียงพอสำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรับประกันการผลิตที่ยั่งยืนอีกด้วย - ภาพ: VGP/Do Huong

จากขยะสู่สินค้าพิเศษ

ในแต่ละปี เวียดนามผลิตของเสียและผลพลอยได้ทางการเกษตรประมาณ 150-160 ล้านตัน การเพาะปลูกเพียงอย่างเดียวมีปริมาณถึง 94 ล้านตัน และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีประมาณ 1 ล้านตัน สอดคล้องกับแนวโน้ม เศรษฐกิจ หมุนเวียน นวัตกรรมภายในประเทศหลายรูปแบบกำลังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของเศรษฐกิจหมุนเวียนทางการเกษตร โดยสามารถนำผลผลิตที่ถูกทิ้งทั้งหมดกลับมาใช้ซ้ำเพื่อผลิตและสร้างผลกำไรได้มากขึ้น

ในภาคอุตสาหกรรมอาหารทะเล โรงงานแปรรูปปลาซาร์ดีนของบริษัท Tu Hai Seafood Company Limited (HCMC) ถือเป็นตัวอย่างที่โดดเด่น ผลผลิตกว่า 80% ของที่นี่เป็นเนื้อปลาซาร์ดีนที่ส่งออกไปยังญี่ปุ่น ก่อนหน้านี้ หัวและก้างของปลาซาร์ดีนแทบจะไม่มีมูลค่าเลย ขายให้กับโรงงานผลิตอาหารสัตว์เพียงไม่กี่พันดองต่อกิโลกรัม มูลค่าต่ำ ย่อยสลายง่าย ก่อให้เกิดมลพิษ

อย่างไรก็ตาม หลังจากการวิจัยตลาดและโภชนาการมาหลายปี คุณเต้า ก๊วก ตวน กรรมการผู้จัดการบริษัทตูไห่ ตระหนักได้ว่าก้างปลาแอนโชวี่อุดมไปด้วยแคลเซียมและสามารถนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงได้ จากการสังเกตพฤติกรรมผู้บริโภคในญี่ปุ่น เขาจึงได้พัฒนาก้างปลาแอนโชวี่ที่ทำความสะอาด ตากแห้ง ปรุงรสด้วยงา หรือทอดแป้ง อาหารจานกรอบนี้ได้รับการยอมรับจากร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว

จากที่เคยถูกมองว่าเป็นของเสีย ก้างปลาได้กลายเป็นแหล่งรายได้ใหม่ ช่วยยกระดับแบรนด์ของธุรกิจ และแสดงให้เห็นถึงแนวทางการแปรรูปอาหารทะเลแบบหมุนเวียนอย่างชัดเจน จากการประเมินของ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม หากได้รับการลงทุนอย่างเหมาะสม การแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้จากอาหารทะเลจะสร้างรายได้ 4-5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี จากเดิมที่ทำได้เพียง 275 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปัจจุบัน

ในจังหวัดด่งท้าป ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกมะม่วงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ในแต่ละปีมีการนำเปลือก เมล็ด และเนื้อมะม่วงไปทิ้งหลังการแปรรูปประมาณ 60,000-75,000 ตัน ซึ่งปริมาณมหาศาลนี้เคยเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ยากจะแก้ไข

ด้วยผลงานวิจัยของสถาบันผลไม้ภาคใต้ และภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ด่งทับ บริษัท น้ำมันเกษตรดงทับ จำกัด จึงได้ลงทุนสร้างโรงงานผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากผลพลอยได้จากมะม่วง กำลังการผลิต 30 ตัน/วัน เทียบเท่า 9,000 ตัน/ปี

ผู้อำนวยการ Tran Ngoc Phuc กล่าวว่า โครงการนี้ช่วยให้สามารถแปรรูปผลพลอยได้อย่างละเอียด สร้างรายได้หลายหมื่นล้านดองต่อปี อีกทั้งยังเป็นแหล่งผลิตปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสำหรับเกษตรกร วงจรมะม่วง - ปุ๋ยอินทรีย์ - ต้นมะม่วงถูกปิดลง ส่งผลให้มีส่วนสำคัญต่อการเกษตรสีเขียวและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

ผลพลอยได้อีกอย่างหนึ่งที่ค่อนข้างพบเห็นได้ทั่วไปในเกษตรกรรมหมุนเวียนคือผงซักฟอกจากเปลือกสับปะรด บริษัท ฟูวา ไบโอเทค จำกัด ได้พัฒนาผงซักฟอกชีวภาพ Fuwa3e ขึ้นมา โดยผู้ก่อตั้ง เล ดุย ฮวง เคยทดลองหมักเปลือกสับปะรดเป็นเวลาสองเดือนเพื่อรวบรวมเอนไซม์อีโค ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตผงซักฟอกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หลังจากผ่านไป 6 ปี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ได้วางจำหน่ายในเกาหลี สหรัฐอเมริกา และเยอรมนี

ไม่เพียงเท่านั้น บริษัท Faslink และพันธมิตรยังได้วิจัยใบเตยจนกลายมาเป็นเส้นใยผ้าเนื้อนุ่มที่มีคุณสมบัติในการปกป้องผิวจากแสงแดดและระงับกลิ่นกาย ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญของแฟชั่นที่ยั่งยืน

อีกบริษัทหนึ่งชื่อ Lien Thanh Seafood Processing Joint Stock Company ใช้สับปะรดในการหมักและผลิตน้ำปลาเจ โดยสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำปลาแบบดั้งเดิม ตอบสนองความต้องการของผู้ทานมังสวิรัติและตลาดต่างประเทศ

โมเดลนวัตกรรมจากผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสับปะรดแสดงให้เห็นแนวคิดใหม่: ผลิตภัณฑ์พลอยได้ไม่ใช่ของเสียแต่เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมรอง

รองประธานสภานิติบัญญัติแห่งชาติ เล มินห์ ฮวน กล่าวว่า "ผมมักจะบอกเกษตรกรว่าเกษตรกรรมสีเขียวเป็นแนวโน้มที่ไม่อาจย้อนกลับได้ หากเราสวนทางกับแนวโน้มของโลก เราจะไม่สามารถขายผลิตภัณฑ์ของเราได้"

ในฐานะผู้มีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการพัฒนาการเกษตร คุณเล มินห์ ฮวน ยอมรับว่า “ด้วยเกษตรกรรมสีเขียว โลกกำลังมุ่งหน้าสู่การฟื้นฟูระบบนิเวศธรรมชาติ เป้าหมายไม่เพียงแต่เพื่อให้มนุษย์มีอาหารเพียงพอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทิ้งอาหารไว้ให้คนรุ่นหลังได้เพาะปลูกบนผืนดินอันอุดมสมบูรณ์เหล่านั้นต่อไป การเปลี่ยนมาใช้เกษตรกรรมสีเขียวหมายความว่าเรากำลังหวนกลับไปสู่สิ่งที่บรรพบุรุษของเราเคยทำ แต่ด้วยวิธีการใหม่”

ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ เกษตรกรรมสีเขียว หรือที่เรียกกันในวงกว้างว่าเศรษฐกิจสีเขียว จำเป็นต้องให้ทั้งโลกเปลี่ยนมุมมองของตน เพราะการผลิตตามวิธีการแบบเดิมก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างมองไม่เห็น ซึ่งเป็นปรากฏการณ์เรือนกระจกที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบทางลบต่อภาคเกษตรกรรม

มีเพียงเกษตรกรรมสีเขียวเท่านั้นที่สามารถแก้ปัญหาผลกระทบสองทางนี้ได้ เพราะเกษตรกรรมสีเขียวมุ่งสู่สิ่งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ไม่ส่งผลกระทบต่อทรัพยากรธรรมชาติ และไม่ก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก

มีผู้คนมากมายที่คิดค้นรูปแบบการเกษตรสีเขียว เกษตรกรได้ปรับรูปแบบการเกษตรให้สอดคล้องกับธรรมชาติ ปกป้องสิ่งแวดล้อม และลดการปล่อยมลพิษ

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ยังคงมีพื้นที่อีกมากสำหรับการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากพืช เช่น ฟางข้าว แกลบข้าว แกลบกาแฟ ซังข้าวโพด ฯลฯ ฟางข้าวคิดเป็นร้อยละ 47 ของผลพลอยได้จากพืช แต่มีเพียงร้อยละ 30 เท่านั้นที่ถูกนำกลับมาใช้ใหม่ โดยส่วนใหญ่ยังคงถูกเผาในทุ่งนา

นายหยุน ตัน ดัต ผู้อำนวยการกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช กล่าวว่า ภาคการเกษตรกำลังส่งเสริมการใช้ผลพลอยได้สำหรับภาคส่วนที่สร้างมูลค่าเพิ่ม ได้แก่ วัสดุก่อสร้าง พลังงานหมุนเวียน ปุ๋ยชีวภาพ ส่งเสริมเทคโนโลยีการแปรรูปทางชีวภาพในสถานที่ การผลิตเอนไซม์ และไบโอชาร์

คุณโด ถิ เฮือง (สถาบัน Global Green Growth Institute - GGGI) ให้ความเห็นว่า การผลิตไบโอชาร์จากฟางข้าว แกลบข้าว และแกลบกาแฟ เป็นแนวโน้มสำคัญ ไบโอชาร์ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินเท่านั้น แต่ยังช่วยกักเก็บคาร์บอนในดินได้นานหลายร้อยปี ซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

แบบจำลองที่ทำจากก้างปลา เปลือกมะม่วง เปลือกสับปะรด หรือใบเตย แสดงให้เห็นว่าวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เมื่อนำมาผสมผสานกับวิธีปฏิบัติในการผลิต สามารถสร้างมูลค่ามหาศาลได้ นโยบายสนับสนุนที่เหมาะสมจะส่งเสริมให้เกษตรกร ธุรกิจ และนักวิทยาศาสตร์มีส่วนร่วมในเศรษฐกิจหมุนเวียนอย่างเข้มแข็งยิ่งขึ้น

การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังช่วยขยายห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตร สร้างอาชีพใหม่ให้กับเกษตรกร และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้กับธุรกิจต่างๆ อีกด้วย นี่เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้ภาคเกษตรกรรมของเวียดนามก้าวเข้าใกล้เป้าหมายสีเขียว หมุนเวียน และยั่งยืน

โด ฮวง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm