เหตุใดเชฟมิชลินสตาร์นับสิบคนทั่วโลกจึงนัดกันกลับเวียดนาม?

เชฟมิชลินสตาร์หลายสิบคนจากทั่วโลกจะมารวมตัวกันที่เวียดนามในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนในงาน "100 Flavors × Dinner Incredible 2025 Week" เพื่อยกระดับอาหารเวียดนามให้ใกล้เคียงกับมาตรฐานระดับสูงระดับสากล

ปลายเดือนพฤศจิกายนนี้ เวียดนามจะกลายเป็นศูนย์กลางแห่งวงการอาหารโลก เมื่อเชฟมิชลินสตาร์ 13 ท่าน และเชฟชื่อดังมากมายจากยุโรป ญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง และเอเชีย จะมารวมตัวกันในงาน 100 Flavors × Dinner Incredible Vietnam 2025 Week งานนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 23-30 พฤศจิกายน นับเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับอาหารเวียดนามให้เทียบเท่ามาตรฐานระดับ โลก

Jacob Jan Boerma หนึ่งในเชฟมิชลินสตาร์ 3 ดวงที่โด่งดังที่สุด โดดเด่นในโลก การทำอาหาร ระดับนานาชาติด้วยสไตล์ที่สร้างสรรค์และแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบคุณภาพสูง

ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

โปรเจกต์ Dinner Incredible ของเชฟ Giorgio Diana เริ่มต้นจากอิตาลี และได้เดินทางไปโรม โตเกียว สิงคโปร์ และนิวยอร์ก และสร้างชื่อเสียงในวงการอาหารชั้นเลิศระดับนานาชาติ เวียดนามได้รับเลือกให้เป็นจุดหมายปลายทางต่อไปหลังจากงาน Dinner Incredible 7 ที่ซาอุดีอาระเบียในเดือนกันยายน 2568 หลังจากงาน Dinner Incredible 7 ที่ซาอุดีอาระเบีย

ไฮไลท์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของสัปดาห์นี้คือการปรากฏตัวของเชฟมิชลินสตาร์ 13 คน รวมถึงชื่อดัง เช่น Jacob Jan Boerma, Thomas Bühner, Bruno Menard, Thierry Voisin, Stylianos Arakas และ Alvin Leung ซึ่งทั้งหมดเป็นเจ้าของดาวมิชลิน 3 ดาว Giovanni Solofra, Florence Dalia และ Michael Lee เป็นเจ้าของดาวมิชลิน 2 ดาว และ Massimiliano Sena, Tim Golsteijn, Michael Bao เป็นเจ้าของดาวมิชลิน 1 ดาว

โทมัส บูห์เนอร์ เป็นเชฟชาวเยอรมันระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว มีชื่อเสียงในด้านทักษะทางเทคนิคขั้นสูงและวิสัยทัศน์ด้านการทำอาหารสมัยใหม่ เขามักร่วมงานกับร้านอาหาร La Vie ในเมืองออสนาบรึค (ประเทศเยอรมนี)

ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

ร่วมกับผู้ก่อตั้ง Giorgio Diana ทีมเชฟจะรังสรรค์อาหารจานใหม่โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของเวียดนาม เช่น ปลาทะเลเวียดนามตอนกลาง ผักป่าจากป่าตะวันตกเฉียงเหนือ และเครื่องเทศเขตร้อนที่เป็นเอกลักษณ์... เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และผู้คนของเวียดนามผ่านแต่ละจานอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามได้รับความสนใจจากสื่อต่างประเทศอย่างมาก หลังจากที่มิชลินไกด์เผยแพร่รายชื่อร้านอาหารใน ฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง การเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดอาหารรสเลิศ ประกอบกับวัตถุดิบชั้นเลิศและความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม ได้ช่วยให้เวียดนามกลายเป็น "ดินแดนอันอุดมสมบูรณ์" สำหรับการสร้างสรรค์อาหารระดับไฮเอนด์

ตามคำกล่าวของผู้จัดงาน การที่เชฟมิชลินหลายสิบคนเดินทางกลับมายังเวียดนามพร้อมกันถือเป็นเครื่องพิสูจน์ที่ชัดเจนที่สุดถึงสถานะที่เติบโตขึ้นของอาหารเวียดนาม ตั้งแต่อาหารริมทางที่มีชื่อเสียงระดับโลกไปจนถึงร้านอาหารชั้นเลิศระดับนานาชาติ

คืนอาหารค่ำ Gala Fine Dining จำนวนจำกัดสองคืนในนครโฮจิมินห์และเว้:

ตลอดสัปดาห์นี้จะมีงานเลี้ยงอาหารค่ำใหญ่ 2 งาน ได้แก่:

- ซิมโฟนีโฮจิมินห์ซิตี้ - เมื่อความหรูหรากลายเป็นผลงานชิ้นเอก

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2568 สถานที่: โรงแรม La Vela Saigon

Spirit: เฉลิมฉลองการรับประทานอาหารร่วมสมัยชั้นเลิศในบรรยากาศระดับ 5 ดาว โดยผสมผสานเทคนิคระดับนานาชาติกับรสชาติอาหารเวียดนามในท้องถิ่น

- อิมพีเรียลซิมโฟนี (The Imperial Symphony)

วันที่: 28 พฤศจิกายน 2568 สถานที่: ฮิว ไทม์สแควร์

จิตวิญญาณ: การสร้างสรรค์จิตวิญญาณแห่งงานเลี้ยงของราชวงศ์ ผสมผสานอาหารชั้นสูงของโลกและมรดกทางวัฒนธรรมของเมืองหลวงเก่าเว้

แต่ละค่ำคืนจะจัดแสดงราวกับเป็น "ซิมโฟนี" ของอาหาร แสง สี เสียง และดนตรี อาหารแต่ละจานถูกนำเสนอในดีไซน์อันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้จานแต่ละจานกลายเป็นงานศิลปะ

ในงานนี้ 100 Flavors ทำหน้าที่เป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ของ Dinner Incredible ในเวียดนาม โดยเชื่อมโยงวัตถุดิบท้องถิ่น มรดกทางอาหาร และจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ของเชฟนานาชาติ La Vela Hotels & Resorts คือพันธมิตรที่มอบสถานที่และที่พักมาตรฐานสากลตลอดโปรแกรม

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-hang-chuc-dau-bep-dat-sao-michelin-tren-the-gioi-hen-nhau-ve-viet-nam-185251118215813899.htm