ส่วนผสม: ปูบด 1 กิโลกรัม; ปลาตาเหล่ 200gr; กุ้งกุลาดำสด 200 กรัม; ปลาหมึก 200gr; หอย 300gr; 3 มะเขือเทศ เส้นเล็ก 1 กิโลกรัมสำหรับเสิร์ฟ; หัวหอมสีม่วง, ผักโขม; เครื่องเทศ: พริก, เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำตาล, น้ำปลา, พริกไทย
เตรียมส่วนผสม: ผสมปูบดกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำปูบดใส่ชามใส่น้ำอุ่นเล็กน้อย กรองปูผ่านตะแกรง บีบตัวปูให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำทั้งหมด ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3 ครั้งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ล้างมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ใส่ปลาตาเหล่ลงในชาม โดยใส่เกลือ ½ ช้อนชา ผงปรุงรส ½ ช้อนชา และพริกไทย ½ ช้อนชา ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้เนื้อปลาเนียนและดูดซับเครื่องเทศ กุ้งตัดหนวดออกแล้วล้าง ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นตามตัวปลาหมึกเป็นสองสามเส้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ ล้างหอยแล้วแช่ในน้ำข้าวพร้อมพริกเล็กน้อยเพื่อช่วยให้หอยปล่อยทรายออกทั้งหมด ล้างผักขมและสะเด็ดน้ำ
เตรียมน้ำซุปหม้อไฟ: ตั้งกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย ใส่หอมแดง และกระเทียมสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่มจนมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยแล้วปิดไฟ
เทน้ำปูลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม ปรุงรสหม้อด้วยเกลือ ผงปรุงรส และน้ำปลาเล็กน้อย รอให้น้ำในหม้อเริ่มเดือดและปูอัดลอย จากนั้นจึงเทมะเขือเทศผัดลงในหม้อไฟ ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 20 นาที ปรุงรสน้ำซุปหม้อไฟอีกครั้งเพื่อลิ้มรสแล้วปิดเตา
เพลิดเพลิน: วางหม้อไฟบนเตาแก๊สขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเพลิดเพลิน เวลารับประทานอาหารให้ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในหม้อไฟพร้อมผักโขม หม้อไฟปูทะเลเสิร์ฟพร้อมวุ้นเส้นสดรสอร่อย
พี. พี
