น้ำปลาเวียดนามและก๋วยเตี๋ยวเฝอกระจายรสชาติในโซล

(NLDO) - ในงาน Seoul Food 2025 ซึ่งมีบูธกว่า 1,640 บูธจาก 45 ประเทศและเขตพื้นที่มารวมตัวกัน พื้นที่บูธของเวียดนามดึงดูดผู้เยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก

งาน Seoul Food 2025 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 10-13 มิถุนายน คาดว่าจะดึงดูดผู้เข้าชมงานและผู้ค้าประมาณ 55,000 คน งานนี้เป็นหนึ่งในงานอุตสาหกรรมอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในเอเชีย จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีโดยสำนักงานส่งเสริมการค้าและการลงทุนแห่งเกาหลี (KOTRA) ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2526

คุณคัง คยองซอง ประธานบริษัท KOTRA (ที่ 3 จากขวา) เยี่ยมชมบูธเวียดนามในงานนิทรรศการ

ในวันเปิดตัวบูธเวียดนามดึงดูดผู้เยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก รวมถึงผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่ายจำนวนมากจากเกาหลีและตลาดเอเชียที่อยู่ใกล้เคียง

ลูกค้าชาวเกาหลีจำนวนมากสนใจผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมของลุงบาและฟู่หนี่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของบริษัท Tan Son Nhat Airport Services Joint Stock Company (SASCO) เนื่องจากรสชาติ คุณภาพ และเรื่องราวมรดกของแบรนด์

เบื้องหลังน้ำปลาลุงบาทุกหยด คือ กระบวนการหมักที่ใช้เวลานานกว่าหนึ่งปี ปลากะตักคัดสรรอย่างพิถีพิถัน และเกลือบ๊ะเรียะเม็ดใหญ่ที่ผ่านการบ่มเป็นเวลา 3 ปี ปลาและเกลือจะถูกหมักก่อนส่งไปยังโรงบ่มในถังไม้ ถังไม้ กระบวนการแบบดั้งเดิม และเคล็ดลับของครอบครัว คือ 3 ปัจจัยสำคัญที่ทำให้น้ำปลาลุงบาหยดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและรสชาติที่แวววาว

น้ำปลาฟู้หนี่ผลิตโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมในถังไม้ โดยใช้ปลาไส้ตันสดและเกลือทะเลที่หมักนานกว่า 12 เดือน โดยยังคงรักษามรดกของหมู่บ้านหัตถกรรมฟูก๊วกและจิตวิญญาณแห่ง "สะอาดตั้งแต่ต้น" เอาไว้ ได้แก่ ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสีสังเคราะห์ และไม่มีกลิ่นรส

ด้วยแนวคิด “อนุรักษ์แก่นแท้ของเส้นเฝอเวียดนาม” และ “สุขภาพดีตลอดชีวิต” เส้นเฝอสดบาโคเอจึงผลิตจากข้าวสะอาด ขัดสี ผ่านกรรมวิธีแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพ คงไว้ซึ่งความหอมของข้าวอย่างเต็มที่

ลูกค้าหารือความร่วมมือที่บูธ SASCO

การมีผลิตภัณฑ์เวียดนามแท้ๆ ที่มีคุณภาพดีและการนำเสนอที่เรียบร้อยได้รับการวิจารณ์เชิงบวกจากพันธมิตรระหว่างประเทศ

SASCO ยังเข้าร่วมด้วยกับผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมา ลงทุนและพัฒนาอย่างเป็นระบบ เช่น น้ำผลไม้ EZOS หรือสายผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวแห้ง และผลไม้แห้ง

“เราเชื่อว่าอาหารเวียดนามจะได้รับการยอมรับในต่างประเทศได้นั้น จะต้องคงจิตวิญญาณดั้งเดิมเอาไว้ก่อน ขณะเดียวกันก็ต้องพร้อมที่จะปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องถิ่น ภายใต้กรอบคุณค่าดั้งเดิมที่ไม่สูญหายไป” ตัวแทนของแบรนด์กล่าว

พันธมิตรชาวเกาหลีหลายรายให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม แหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ชัดเจน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาเวียดนาม จากการพบปะกันภายในงาน แบรนด์เวียดนามได้สร้างความสัมพันธ์เบื้องต้นกับผู้นำเข้าชาวเกาหลี ซึ่งเป็นการวางรากฐานสำหรับโอกาสความร่วมมือระยะยาวในอนาคต

ที่มา: https://nld.com.vn/nuoc-mam-banh-pho-viet-lan-toa-huong-vi-tai-seoul-196250612153916894.htm