ท่อไม้ไผ่สำหรับเป่าไฟ

(หนังสือพิมพ์ กวางงาย ) - ท่อไม้ไผ่เป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการจุดไฟในครัวของครอบครัวในชนบทในอดีตทุกครั้งที่พวกเขาทำอาหาร ภาพของเปลวไฟ ท่อไม้ไผ่ และเสียงจากครัวในสมัยก่อนยังคงอยู่ในความทรงจำของผู้คนมากมาย

ตามความเชื่อโบราณ ห้องครัวเป็นที่ประทับของเทพเจ้าแห่งห้องครัว ในยุคแรก เตาปรุงอาหารทำจากหินทรงกระบอกสามก้อน ต่อมาจึงเปลี่ยนเป็นขาตั้งสามขา หรือแท่งเหล็กสองแท่งวางพาดบนหินสองก้อนที่ปลายทั้งสองข้าง ก่อนที่จะมีเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ เช่น เตาน้ำมัน เตาแก๊ส หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ห้องครัวต้องมีท่อไม้ไผ่สำหรับเป่าลมเข้าไปในกองไฟ ช่วยให้ข้าวสุกเร็วขึ้นและซุปเดือดเร็วขึ้น

ท่อเป่าไฟที่ทำจากไม้ไผ่เป็นของใช้ที่คุ้นเคยในครัวของหลายครอบครัวในพื้นที่ชนบทในอดีต

ท่อเป่าไฟที่ทำจากไม้ไผ่เป็นของใช้ที่พบเห็นได้ทั่วไปในครัวของครอบครัวในชนบทหลายแห่งในอดีต

ท่อไม้ไผ่ทำจากพืชชนิดเดียวกัน โดยเลือกต้นไผ่ที่โตเต็มที่ ลำต้นเรียว ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เมตร แล้วตัดท่อนยาวประมาณ 40 เซนติเมตรมาทำเป็นท่อ ท่อมีขนาดเล็กพอดีมือ ใช้งานง่าย สามารถตั้งตรงหรือวางนอนในครัวก็ได้ มีสองด้าน ด้านหนึ่งสำหรับเป่าลม และอีกด้านหนึ่งสำหรับระบายอากาศ ปลายด้านหนึ่งมีรอยไหม้เล็กน้อยจากการสัมผัสกับเปลวไฟบ่อยครั้ง

ท่อไม้ไผ่จะเงาวาวและดำคล้ำไปด้วยควันและขี้เถ้าจากการทำอาหารเสมอ หลังจากหุงข้าวเสร็จ คนจะไม่ปิดเตาทันที แต่โดยปกติจะเหลือถ่านที่ยังคุกรุ่นอยู่เล็กน้อยในขี้เถ้า ภายในบ้าน เตาไฟจะถูกทำความสะอาดอยู่เสมอ ก่อนออกจากบ้าน คนจะกวาดเตาไฟให้สะอาดด้วยไม้กวาดและดับไฟทั้งหมด เหลือไว้เพียงเศษไม้ชิ้นเล็กๆ ฝังอยู่ในขี้เถ้าเพื่อให้ไฟยังคงลุกไหม้ เมื่อต้องการจุดไฟใหม่ พวกเขาก็จะคนเปลวไฟ

เพียงแค่ใช้เศษใบสน ใบไผ่ กากอ้อย ฟาง หรือขี้เลื่อยเป็นเชื้อเพลิง และเป่าลมเข้าไปในท่อไม้ไผ่ ไฟก็จะลุกไหม้ขึ้นมา การเป่าลมผ่านท่อไม้ไผ่ต้องใช้เทคนิคเฉพาะ ผู้ปรุงอาหารจะนั่งยองๆ หรือนั่งบนแท่นเล็กๆ ถือท่อไม้ไผ่ไว้ โน้มตัวไปข้างหน้าเล็กน้อย และเม้มริมฝีปากเพื่อเป่าลมยาวๆ เข้าไปในปากท่อ หน้าที่ของท่อไม้ไผ่นั้นคล้ายกับเครื่องเป่าลมของช่างตีเหล็ก พัดมือ หรือพัดลมไฟฟ้า ซึ่งทั้งหมดสร้างกระแสลมเพื่อส่งออกซิเจนไปยังถ่าน ทำให้ไฟลุกไหม้

ท่อไม้ไผ่เป็นอุปกรณ์เรียบง่าย แต่กลับมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของยาย แม่ และพี่สาวในชนบท พวกเธอเป็นคนขยันและอดทน มักจะนอนดึกและตื่นเช้าเพื่อคอยดูแลให้ไฟลุกโชนอยู่เสมอ เสียงเป่าไฟ "โฟ โฟ" ที่ดังก้องไปทั่วค่ำคืนอันเงียบสงบและยามเช้าตรู่ ยิ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลายและคุ้นเคย ราวกับท่วงทำนองแห่งชีวิต

เพื่อให้เกิดเสียงนั้น พวกเขาจำเป็นต้องเสริมสร้าง "ความแข็งแกร่งภายใน" และมีสุขภาพที่ดีด้วย เพราะการเป่าไฟอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เวียนศีรษะชั่วคราวเนื่องจากขาดออกซิเจน หากคนเราเหนื่อยล้าและอ่อนแอ ขาดแรงในการเป่า ไฟก็จะลุกไหม้ช้าลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ถ่านหรือไม้ที่ติดไฟยาก ในอดีต ในพื้นที่ชนบท ผู้คนมักไปตัดฟืนและเก็บใบสน...เพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิง เมื่อหุงข้าว เลี้ยงสัตว์ หรือทำขนม พวกเขาต้อง "เตรียมพร้อม" อยู่ข้างเตาเพื่อเฝ้าดูไฟอยู่เสมอ

ผู้คนนั่งอยู่บนแท่นยกสูง เติมเชื้อเพลิงลงในเตาพร้อมกับเป่าลมใส่ไฟซ้ำๆ ด้วยท่อไม้ไผ่ วิธีนี้จะช่วยให้ไฟลุกไหม้แรงและสม่ำเสมอ หรือค่อยๆ ลุกไหม้ ขึ้นอยู่กับอาหารและเครื่องดื่ม และวิธีการปรุง เช่น "ลดความร้อนลงเมื่อข้าวเดือด"... เมื่อซุปสุก ปลาและเนื้อตุ๋นได้ที่ และข้าวใกล้สุกแล้ว พวกเขาก็จะยกหม้อออกจากเตา ตักขี้เถ้าออกบางส่วน แล้ววางหม้อไว้ข้างเตา จากนั้นกระบวนการ "จุดไฟ" และเป่าลมใส่ไฟจึงจะเสร็จสมบูรณ์

เตาผิงเป็นที่ที่ทั้งครอบครัวใช้ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว และแม้แต่สัตว์เลี้ยงอย่างสุนัขและแมวก็เลือกใช้เป็นที่นอนเพื่อหลบหนาว ส่วนในครัว คุณแม่และคุณยายก็ทำงานอย่างหนัก โดยเฉพาะการหุงข้าวในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว พวกท่านทำงานอย่างขยันขันแข็งหน้าเตาไฟวันละสามมื้อ เพื่อให้ได้ข้าวร้อนๆ และซุปแสนอร่อย เป็นแหล่งอาหารหล่อเลี้ยงครอบครัว

สำหรับชนกลุ่มน้อยในเขตภูเขา เตาไฟมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อขนบธรรมเนียมและชีวิตประจำวันของพวกเขา นั่นเป็นเหตุผลที่ยังคงเห็นท่อไม้ไผ่อยู่ในเตาไฟจนถึงทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เตาไฟบนชั้นลอยยังใช้สำหรับตากอาหารต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์และปลา เพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น เตาไฟบนชั้นลอยทำหน้าที่เป็น "ตู้เก็บความร้อน" ที่ช่วยให้ผู้คนเก็บและถนอมอาหารได้

อาหารหลายชนิดของชนกลุ่มน้อยในที่สูงอาศัยความร้อนและควันจากเตาในครัวเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารยอดนิยมและกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของชนกลุ่มน้อยเหล่านี้คือเนื้อรมควัน เตาในครัวยังช่วยให้ชนกลุ่มน้อยเหล่านี้เก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ไว้สำหรับฤดูกาลถัดไปและปกป้องวัสดุจากความเสียหายจากแมลงได้อีกด้วย...

ทุกวันนี้ แทบทุกบ้านมีเตาแก๊ส เตาแม่เหล็กไฟฟ้า หรือเตาไฟฟ้า... เพียงแค่กดปุ่มก็มีไฟและความร้อนสำหรับทำอาหารแล้ว เตาปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้กลางแจ้งกำลังค่อยๆ หายไปจากชีวิตในชนบท ในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจะสร้างเตาชั่วคราวขึ้นกลางแจ้งเพื่อทำขนมบั้งจุงและบั้งเต็ต (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) พัดลมไฟฟ้าหมุนเพื่อสร้างกระแสลมให้ไม้ท่อนใหญ่ไหม้ แทนที่ท่อไม้ไผ่ที่ใช้เป่าไฟเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตาม ภาพของไฟและเสียงจากครัวแบบเก่าก็ยังคงอยู่ในความทรงจำของหลายๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึกถึงคุณยายและคุณแม่ที่อุทิศชีวิตให้กับการดูแลไฟให้ลุกโชนอยู่เสมอ เลี้ยงดูและอบรมสั่งสอนพวกเขาให้เติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่มีวุฒิภาวะ

ข้อความและภาพถ่าย: TAN VINH

ข่าวและบทความที่เกี่ยวข้อง:

แหล่งที่มา