การค้นพบที่ไม่คาดคิดเกี่ยวกับความสามารถในการต่อต้านมะเร็งจากกลุ่มอาหารที่คุ้นเคย

งานวิจัยใหม่ที่ได้รับทุนจาก Cancer Research UK และเผยแพร่เมื่อไม่นานนี้ในวารสารวิจัย Nature Communications ได้ค้นพบพลังมหัศจรรย์ของการดื่มนมหนึ่งแก้วต่อวันในการป้องกันมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด (สหราชอาณาจักร) ได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยด้านอาหาร 97 ประการกับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้เข้าร่วมจำนวน 542,778 คน ซึ่งติดตามเป็นเวลาเกือบ 17 ปี

ในช่วงระยะเวลาการศึกษา มีผู้คน 12,251 คนเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยแคลเซียมกลายมาเป็นสารป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่มีศักยภาพ ส่วนแอลกอฮอล์เป็นอาหารหลักที่ทำให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น

มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับ 4 ของ โลก

ผลการศึกษาพบว่าการดูดซึมแคลเซียม 300 มก. จากอาหารประจำวัน ซึ่งเทียบเท่ากับนมหนึ่งแก้วใหญ่ (250 มล.) จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้มากถึง 17% ตามข้อมูลของ Cancer Research UK

นักวิจัยยังพบอีกว่าอาหารอื่นๆ ที่มีแคลเซียมสูง เช่น ผักใบเขียว โยเกิร์ต และนมถั่ว ก็มีผลเช่นเดียวกัน ซึ่งชี้ให้เห็นว่าแคลเซียมเองก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ไม่ได้ตรวจสอบผลของการเสริมแคลเซียม

ในทางกลับกัน ผลการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์ทุกวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 15% นอกจากนี้ เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงก็เพิ่มความเสี่ยงเช่นกัน

แม้ว่านักโภชนาการ Janet Cade ศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยลีดส์ (สหราชอาณาจักร) จะไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยนี้ แต่เธอก็กล่าวว่า การศึกษานี้ให้หลักฐานสำคัญที่แสดงให้เห็นว่าอาหารโดยรวมสามารถส่งผลต่อความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

การดูดซึมแคลเซียม 300 มก. จากอาหารประจำวันของคุณ เทียบเท่ากับนม 1 แก้วใหญ่ (250 มล.) ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 17%

ดร. เคอเรน ปาเปียร์ นักระบาดวิทยาโภชนาการอาวุโสจากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด ผู้เขียนหลัก อธิบายว่า แคลเซียมอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้โดยการทำปฏิกิริยากับกรดน้ำดีและกรดไขมันอิสระ ทำให้เกิด "สบู่" ที่ไม่เป็นอันตราย ซึ่งป้องกันไม่ให้กรดเหล่านี้ไปทำลายเยื่อบุลำไส้

การศึกษาวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าแคลเซียมช่วยปรับสมดุลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขณะเดียวกันก็ลดความสามารถในการบุกรุกของเนื้องอก ตามรายงานของ Cancer Research UK

อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม

เว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline ระบุว่า แคลเซียมสามารถดูดซึมได้ทั้งจากพืชและสัตว์ นอกจากผลิตภัณฑ์นม เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นพิเศษแล้ว อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมยังอุดมไปด้วยถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เมล็ดเจีย ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอนกระป๋อง ปลาแอนโชวี่ (เพราะสามารถรับประทานก้างปลาได้) ถั่วชนิดต่างๆ ผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม บรอกโคลี ผักโขม ถั่วเหลือง และเต้าหู้

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-bat-ngo-ve-kha-nang-chong-ung-thu-tu-nhom-thuc-pham-quen-thuoc-185250211195212773.htm