การพัฒนา "ปลาไหลโอคอป"

- ด้วยเป้าหมายในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อปลาไหลและเมล็ดปลาไหลที่ส่งไปยังตลาด สหกรณ์การค้าและบริการการเลี้ยงปลาไหล Thanh My Tay VietGAP (เขต Chau Phu) มุ่งเน้นในการพัฒนาวิธีการเลี้ยงปลาไหลที่ปลอดภัย โดยเป็นผู้บุกเบิกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในจังหวัด

จากสายพันธุ์ปลาไหล…

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในชุมชน Thanh My Tay โดยมีรูปแบบต่างๆ มากมายที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตาม เนื่องด้วยปัจจัยการแข่งขัน ประกอบกับราคาตลาดที่ผันผวนในแต่ละช่วงเวลา ทำให้อาชีพการเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ต้องประสบกับความยากลำบาก

เมื่อตระหนักถึงความยากลำบากในการเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ ประกอบกับประสบการณ์ที่สั่งสมจากการเลี้ยงปลาไหลมาหลายครั้ง คุณเหงียน ไฮ เวือง (หมู่บ้านลองจาว ตำบลทานห์มีเตย์) จึงหันมาเลี้ยงลูกปลาไหลเพื่อส่งขายให้กับตลาด คุณเวืองเล่าว่า “เนื่องจากความต้องการปลาไหลของเกษตรกรเพิ่มมากขึ้น แหล่งลูกปลาจึงหายาก ในขณะเดียวกัน แหล่งลูกปลาธรรมชาติก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะมีคุณภาพดี เนื่องจากเลี้ยงปลาไหลเพื่อบริโภคเนื้อมานานหลายปี ฉันจึงเข้าใจถึงความยากลำบากนี้เป็นอย่างดี ดังนั้น ฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนมาเลี้ยงลูกปลาไหลเพื่อส่งขายให้กับตลาด เนื่องจากฉันทำคนเดียวไม่ได้ ฉันจึงขอเชิญเพื่อนบ้านมาช่วยฉันด้วย”

ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งผ่านมาตรฐาน OCOP ของสหกรณ์การค้า Thanh My Tay VietGAP

นายหว่อง กล่าวว่า ด้วยการสนับสนุนของสมาคมเกษตรกร Thanh My Tay และกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมเขต Chau Phu จึงได้จัดตั้งสหกรณ์การค้าและบริการการเลี้ยงปลาไหล Thanh My Tay VietGAP ขึ้น ซึ่งกลายเป็นสถานที่ให้ผู้คนที่มีเป้าหมายเดียวกันในการเลี้ยงลูกปลาไหลได้เรียนรู้จากประสบการณ์และพัฒนาทักษะทางอาชีพ ในเวลาประมาณ 2 เดือน สมาชิกสหกรณ์สามารถขายลูกปลาไหลได้ตั้งแต่หลายหมื่นตัวไปจนถึงหลายแสนตัวสู่ตลาด โดยราคาอยู่ที่ 1,000 - 3,500 ดองต่อปลาไหล ขึ้นอยู่กับขนาด

“แหล่งที่มาของเมล็ดปลาไหลที่เราจัดหาสู่ตลาดต้องได้รับการรับรองความปลอดภัยทางชีวภาพ นั่นคือ ไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีในกระบวนการเพาะพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ เมล็ดจึงมีอัตราการรอดสูงและได้รับความไว้วางใจจากเกษตรกรทุกที่ ไม่เพียงแต่เราจะจัดหาเมล็ดพันธุ์ให้กับเกษตรกรผู้เพาะพันธุ์ปลาไหลในจังหวัดเท่านั้น แต่เกษตรกรในจังหวัดอื่นๆ เช่น ด่งทาป วินห์ลอง บั๊กเลียว ฯลฯ ก็มาซื้อปลาไหลจากสหกรณ์ของเราด้วย สิ่งนี้กระตุ้นให้เรารักษากระบวนการเลี้ยงและเพาะพันธุ์ปลาไหลอย่างเคร่งครัด เพื่อให้แน่ใจว่าประชาชนของเราจะได้รับผลผลิตที่มีคุณภาพ นอกจากเมล็ดปลาไหลแล้ว เรายังเพาะพันธุ์เนื้อปลาไหลเพื่อส่งสู่ตลาดอีกด้วย” นายหว่องกล่าว

สหกรณ์ฯ จัดจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ปลาไหลคุณภาพสู่ตลาด

เมื่อเรามาถึง คุณหว่องกำลังเก็บไข่ปลาไหล นอกจากการเลี้ยงลูกปลาไหลในโคลนแล้ว เขายังทดลองเลี้ยงปลาไหลที่ออกไข่โดยใช้วิธีไม่ใช้โคลนด้วย หากประสบความสำเร็จ เขาจะนำไปปรับใช้กับสมาชิกคนอื่นๆ ในสหกรณ์

สู่ “ปลาไหลโอคอป”

สมาคมเกษตรกร Thanh My Tay ตระหนักถึงศักยภาพในการเพาะพันธุ์ปลาไหลของสหกรณ์ จึงได้แนะนำสมาชิกให้พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากปลาไหลเนื้อ Dang Vu Linh ประธานสมาคมเกษตรกร Thanh My Tay กล่าวว่า "ด้วยเป้าหมายในการสนับสนุนสมาชิกในสหกรณ์ให้กระจายผลิตภัณฑ์ปลาไหล เราได้เชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมเฉพาะทางอย่างมหาวิทยาลัย An Giang (มหาวิทยาลัยแห่งชาตินครโฮจิมินห์) เพื่อพัฒนาวิธีการเลี้ยงและแปรรูปปลาไหลเนื้อให้เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP ปัจจุบัน สหกรณ์ได้รับการสนับสนุนด้วยเครื่องจักรเฉพาะทางที่มีคุณสมบัติในการจัดหาปลาไหลแห้งมาตรฐานสู่ตลาด"

นาย Dang Vu Linh กล่าวเสริมว่า ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้ง "3 ไม่" ของสหกรณ์ที่มีเกณฑ์ "ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่ยาปฏิชีวนะ ไม่ใส่สารเคมี" ได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการประชาชนเขต Chau Phu ให้เป็น "ผลิตภัณฑ์ OCOP" ของเขตในระยะแรกของปี 2568 นี่จึงเป็นแรงผลักดันให้สหกรณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลต่อไปเพื่อจำหน่ายในตลาด

“ปัจจุบัน เราได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ 2 รายการ ได้แก่ ปลาไหลแห้งสำเร็จรูปและปลาไหลไหม ซึ่งคาดว่าจะนำไปใช้งานจริงในอนาคตอันใกล้นี้ หวังว่าผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะได้รับการตอบรับจากตลาดเช่นกัน และสร้างแรงกระตุ้นให้สหกรณ์การค้า Thanh My Tay VietGAP Eel Farming Service พัฒนาให้ดียิ่งขึ้น” นาย Dang Vu Linh กล่าวเสริม

นายเวือง ใช้ประโยชน์จากไข่ปลาไหล

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์จะประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์ยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในฐานะผู้อำนวยการของสหกรณ์ นายเหงียน ไห่ เวือง ได้นำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกสู่ผู้บริโภคในบางพื้นที่ อย่างไรก็ตาม กำลังซื้อยังไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ดังนั้น นายเวืองจึงหวังว่าจะได้รับการสนับสนุนในการเชื่อมโยงผลผลิต เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์สามารถเข้าถึงตลาดที่มีศักยภาพได้

“ในความเป็นจริง หากลูกค้าจากที่อื่นสั่งในปริมาณมากหรือส่งสินค้าไปไกลเกินไป เราก็ไม่มีกำลังผลิตเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการ ในตลาดต่างจังหวัด ผู้คนยังไม่รู้จักปลาไหลแห้งมากนัก หากได้ลองสักครั้งก็จะสัมผัสได้ถึงรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ หากมีโอกาส ผมหวังว่าจะได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและตลาดต่างๆ เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ เชื่อมโยงกับตลาด และค้นหาผลผลิตที่มั่นคงจากปลาไหลที่เลี้ยงตามมาตรฐานความปลอดภัยทางชีวภาพในชุมชน Thanh My Tay” นายเหงียน ไห่ เวือง หวัง

มิญ กวน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html