การป้องกันและรักษาอาการอาหารเป็นพิษในช่วงเทศกาลเต๊ต

ด้วยความหมายของปีแห่งความสมบูรณ์และปีแห่งความเจริญรุ่งเรือง หลายครอบครัวจึงมีนิสัยตุนอาหารไว้ในช่วงเทศกาลเต๊ด อย่างไรก็ตาม นิสัยนี้อาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้

ด้วยความหมายของปีแห่งความสมบูรณ์และปีแห่งความเจริญรุ่งเรือง หลายครอบครัวจึงมีนิสัยตุนอาหารไว้ในช่วงเทศกาลเต๊ด อย่างไรก็ตาม นิสัยนี้อาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้

ในช่วงเทศกาลเต๊ด หลายคนมีนิสัยชอบตุนอาหารไว้เป็นจำนวนมาก ดังนั้น ในทุกครอบครัว ตู้เย็นจึงเต็มไปด้วยอาหาร พร้อมกับอาหารมื้อใหญ่ที่อิ่มอร่อย

อาการอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ในช่วงเทศกาลเต๊ด ความต้องการอาหารที่สูงขึ้นทำให้การควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบทำได้ยากขึ้น หากคุณไม่เลือกอาหารอย่างระมัดระวัง เก็บรักษาและแปรรูปอย่างไม่ถูกต้อง หรือเผลอนำอาหารบูดมาใช้ ก็อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ง่ายมาก

อาการอาหารเป็นพิษสามารถเกิดขึ้นกับใครก็ได้ และมักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ไม่ปลอดภัยจากสารพิษ 4-6 ชั่วโมง และหลังจากรับประทานอาหารที่ได้รับพิษจากแบคทีเรีย 1-2 วัน

นพ.โง จิ เกือง หัวหน้าแผนกอายุรศาสตร์ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาชีพ โรงพยาบาลเมดลาเทค เจนเนอรัล กล่าวว่า อาการอาหารเป็นพิษที่พบบ่อยคือ ปวดท้อง ท้องเสีย (ถ่ายอุจจาระเหลวมากกว่า 3 ครั้งใน 24 ชม.) คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้สูงเกิน 39 องศาเซลเซียส และมีอาการขาดน้ำ เช่น ผิวแห้ง ริมฝีปากแห้ง ตาโหล

ในกรณีที่รุนแรง ผู้ป่วยอาจมีอาการชีพจรเต้นเร็ว หายใจเร็ว อ่อนเพลีย หรือชัก ในเด็กเล็ก ควรสังเกตอาการต่างๆ เช่น ริมฝีปากแห้ง ลิ้นแห้ง ตาโหล และร้องไห้โดยไม่มีน้ำตา

หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาหารเป็นพิษอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด อวัยวะล้มเหลว ภาวะอิเล็กโทรไลต์ผิดปกติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ดร. เกือง ระบุว่า อาการอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกาย การรักษาตามระยะของอาการเป็นพิษมีดังนี้:

ภายใน 4-6 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร: หากมีอาการเป็นพิษ แสดงว่าอาหารยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารและยังไม่ผ่านลำไส้ ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องทำความสะอาดกระเพาะอาหารโดยด่วนโดยการทำให้อาเจียน

หากผู้ป่วยยังมีสติอยู่ สามารถใช้นิ้วลูบคอ หรือให้น้ำเกลือเจือจาง (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย) แล้วทำให้อาเจียนได้ อย่างไรก็ตาม หากผู้ป่วยมีอาการเซื่องซึม หมดสติ หรือมีอาการชัก ห้ามทำให้อาเจียนโดยเด็ดขาด เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการสำลัก

ท้องเสีย: ดื่มน้ำมากๆ เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ คุณสามารถผสมโอเรซอล 1 ซองกับน้ำ 1 ลิตร หรือผสมเกลือ ½ ช้อนชากับน้ำตาล 4 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร แล้วให้ผู้ป่วยดื่ม การดื่มน้ำจะช่วยล้างพิษและลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากพิษ

อาการพิษรุนแรง : หากมีอาการอาเจียน ท้องเสียซ้ำๆ ปวดศีรษะ ริมฝีปากชา ผื่น... ควรนำผู้ป่วยส่งสถาน พยาบาล ทันทีเพื่อรับการรักษาฉุกเฉินอย่างทันท่วงที

เทศกาลเต๊ตเป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวของครอบครัวหลังจากทำงานหนักมาตลอดทั้งปี เพื่อให้เทศกาลเต๊ตมีความปลอดภัยและมีสุขภาพดี นอกจากจะดูแลสุขภาพจิตแล้ว คุณยังต้องใส่ใจกับหลักการป้องกันการเป็นพิษจากอาหารดังต่อไปนี้ด้วย:

เลือกอาหารที่สด สะอาด มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน

จัดเก็บอาหารอย่างถูกต้อง แยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุกออกจากกัน

รับประทานอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก: สำหรับอาหารแปรรูปที่เก็บไว้ในตู้เย็น ควรอุ่นก่อนรับประทาน แต่ไม่ควรอุ่นซ้ำหลายครั้ง อย่ารับประทานอาหารบูด และอย่าลืมล้างผักก่อนรับประทานดิบ

ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมและรับประทานอาหาร รักษาความสะอาดบริเวณเตรียมและอุปกรณ์ต่างๆ นอกจากนี้ เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน ควรเลือกรับประทานอาหารจากร้านอาหารที่สะอาด มีชื่อเสียง และใส่ใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ที่มา: https://baodautu.vn/phong-ngua-va-xu-tri-khi-bi-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet-d243858.html