ภูหลวงสร้างแบรนด์ข้าวเหนียวลิ้นจี่

ข้าวเหนียวไวของอำเภอฟูล็องและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวเหนียวไวถือเป็นของขวัญล้ำค่าที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติเข้มข้น และความเหนียวที่เป็นเอกลักษณ์ หากอำเภอฟูล็องมีข้าวเหนียวเถ่าเดา ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตซีอิ๊วอุ๊กกีอันเลื่องชื่อ ฟูล็องก็ประสบความสำเร็จในเบื้องต้นในการสร้างและพัฒนาข้าวเหนียวไวจนกลายเป็นสินค้าเกษตรสำคัญ

ทุ่งนาข้าวเหนียวในตำบลออนเลือง (ฟูล็อง) ในฤดูเก็บเกี่ยว ภาพโดย: เวียดดุง

ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวอันทรงคุณค่า

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา บางครัวเรือนในตำบลอองเลือง ฟูลี ฮอบแถ่ง (ฟูลือง) ได้นำข้าวเหนียวพันธุ์ไว (Vai) มาปลูกบนที่ดินของท้องถิ่น ข้าวเหนียวไวมีเมล็ดสีขาวงาช้าง นุ่มและเหนียว มีกลิ่นหอมยาวนาน เหมาะมากสำหรับการหุงข้าวเหนียว ทำขนมจุง ขนมเดย์ ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม ในปีที่ผ่านมา การปลูกข้าวเหนียวลิ้นจี่ยังคงมีขนาดเล็กและกระจัดกระจาย ทำให้พื้นที่การผลิตไม่กระจุกตัว เกษตรกรส่วนใหญ่สามารถพึ่งพาตนเองในด้านเมล็ดพันธุ์และผลผลิตได้ และไม่มีการลงทุนด้านเทคนิคการเพาะปลูก การส่งเสริมและการบริโภคผลผลิต

ในปี พ.ศ. 2551 กรม เกษตร และพัฒนาชนบทอำเภอฟูลือง (ปัจจุบันคือกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ได้ประสานงานกับกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อดำเนินโครงการฟื้นฟูพันธุ์ข้าวเหนียวไว บนพื้นที่ 2 เฮกตาร์ นับเป็นก้าวแรกที่สำคัญยิ่งในการสร้างรากฐานสำหรับกระบวนการฟื้นฟูและพัฒนาพันธุ์ข้าวดั้งเดิม

ภายในปี พ.ศ. 2563 พื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวลิ้นจี่ได้ขยายเพิ่มขึ้นเป็น 110 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในตำบลออนเลือง ฟูลี และฮอปทานห์ ในขั้นตอนการผลิต ชาวบ้านได้นำเทคนิคการเพาะปลูกแบบ SRI ขั้นสูงมาใช้ (วิธีการปลูกข้าวเชิงนิเวศที่อาศัยปัจจัยเพิ่ม-ลดที่เหมาะสม ซึ่งช่วยลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ )

อย่างไรก็ตาม การใช้ปุ๋ยอินทรีย์จากจุลินทรีย์ยังไม่เป็นที่นิยม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะวิธีการผลิตที่ล้าสมัย และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะขาดคำแนะนำทางเทคนิคเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญ โดยเฉลี่ยแล้ว ผลผลิตข้าวเหนียวลิ้นจี่ในอำเภอนี้อยู่ที่ประมาณ 400 ตันต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่บริโภคภายในประเทศ

ชาวบ้านบ้านดง ตำบลออนเลือง แข่งขันทำขนมเค้กจากข้าวเหนียวของบ้านเกิด

สู่การผลิตที่ยั่งยืน

ตั้งแต่ปี 2564 ถึงปัจจุบัน คณะกรรมการประชาชนอำเภอฟูลืองได้กำกับดูแลหน่วยงานเฉพาะทางอย่างแข็งขันเพื่อเผยแพร่และแนะนำประชาชนในการขยายพื้นที่ และนำความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์และ เทคนิคมาใช้ในการผลิตลิ้นจี่ในเวลาเดียวกัน

คุณฮวง ถิ ฮอง ตู ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรข้าวเหนียวอองเลือง กล่าวว่า “ด้วยการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP และมุ่งเน้นเกษตรอินทรีย์ ปัจจุบันข้าวเหนียวของสหกรณ์ถูกบริโภคทันทีที่ผลิต โดยเฉลี่ยแล้ว เราขายข้าวเหนียวออกสู่ตลาดปีละ 20 ตัน โดยมีราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 45,000-60,000 ดอง/กิโลกรัม ในช่วงต้นปี พ.ศ. 2568 ผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวของสหกรณ์นี้ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 4 ดาว”

พื้นที่ปลูกข้าวเหนียวมูลทั้งอำเภอในปัจจุบันไม่เพียงแต่กระจุกตัวอยู่ใน 3 ตำบล คือ ออนเลือง ฟูลี ฮอบทาน แต่ยังขยายออกไปยังท้องถิ่นใกล้เคียง เช่น เยนตราค เยนโด๋ ด่งด๊าต และเมืองดู่ ด้วยพื้นที่กว่า 200 ไร่

นายเหงียน มานห์ ดุง รองหัวหน้ากรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม อำเภอฟูลือง ประเมินว่า รูปแบบการทำเกษตรกรรมผลิตตามมาตรฐาน VietGAP โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์และผลิตภัณฑ์ชีวภาพในการดูแลข้าว ด้วยเหตุนี้ ต้นทุนปัจจัยการผลิตจึงลดลงอย่างมาก คุณภาพของผลผลิตได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง และสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาได้รับการปกป้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสร้างห่วงโซ่อุปทานในการผลิตและการบริโภค ช่วยให้ประชาชนรู้สึกมั่นคงในการลงทุนด้านการผลิต และเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวเหนียวไว

ในโครงการพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หลักในช่วงปี พ.ศ. 2564-2568 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี พ.ศ. 2573 อำเภอฟูลวงกำหนดให้ข้าวเหนียวไวเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญรองจากชา ทุกปี ท้องถิ่นจัดสรรงบประมาณเพื่อสนับสนุนสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์ที่ผลิตข้าวเหนียวไว ทั้งในด้านเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์ การฝึกอบรมทางเทคนิค การรับรองมาตรฐาน VietGAP การสนับสนุนเครื่องอบข้าว เครื่องผลิตเกล็ดข้าว ฉลาก และบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ

ด้วยเหตุนี้ ผลผลิตข้าวเหนียวลิ้นจี่เฉลี่ยต่อปีในอำเภอจึงสูงถึงกว่า 1,000 ตัน และราคาขายข้าวสูงถึงกว่า 40,000 ดองต่อกิโลกรัม (เพิ่มขึ้น 10,000 ดองต่อกิโลกรัม เมื่อเทียบกับปี 2564) ส่งผลให้รายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวเพิ่มขึ้น

ชาวบ้านแห่ซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวเขียวจากข้าวเหนียวลิ้นจี่

ผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวภูหลวงได้รับการรับรองเครื่องหมายรับรองจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ปัจจุบันในอำเภอมีผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 และ 4 ดาว จำนวน 2 รายการ

แม้ว่าจะได้ผลลัพธ์เชิงบวกหลายประการ แต่การผลิตลิ้นจี่ในฟูลวงก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมายเช่นกันเนื่องจากสภาพอากาศที่แปรปรวน ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของต้นข้าว ห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคไม่ยั่งยืนอย่างแท้จริง ผู้คนยังคงลังเลที่จะลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์... เหล่านี้คือ "คอขวด" ที่จำเป็นต้องกำจัดออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถไปได้ไกลยิ่งขึ้น

ดังนั้น ชุมชนต่างๆ จำเป็นต้องมุ่งเน้นต่อไปที่โซลูชันแบบซิงโครนัสเพื่อพัฒนาแบรนด์ข้าวเหนียวไวอย่างยั่งยืน โดยเน้นที่การขยายโมเดลการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า สนับสนุนการรับรอง VietGAP ลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยสำหรับการผลิตและการแปรรูป สนับสนุนบรรจุภัณฑ์ ฉลาก ปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์... ในเวลาเดียวกัน ส่งเสริมการสื่อสารและการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรมท้องถิ่น

ข้าวเหนียวไวของฟูล็องไม่เพียงแต่เป็นสินค้าเกษตรกรรมพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมและความภาคภูมิใจของประชาชนอีกด้วย ด้วยแนวทางที่เป็นระบบ ความมุ่งมั่นของรัฐบาล และความสมานฉันท์ของประชาชน ข้าวเหนียวไวจึงค่อยๆ ขยายสถานะในตลาด มีส่วนช่วยเสริมสร้างความอุดมสมบูรณ์ให้กับบ้านเกิดของฟูล็อง และรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเกษตรกรรมเวียดนามไว้

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/