เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ ณ กรุงฮานอย กองทุนระหว่างประเทศเพื่อการพัฒนา การเกษตร (IFAD) และเครือข่ายคู่สมรสเอกอัครราชทูตได้ร่วมกันจัดเวิร์คช็อปขนาดเล็กเพื่อสำรวจอาหารอันหลากหลายของชุมชนชนบทและชนกลุ่มน้อยในเวียดนาม
งานนี้จัดขึ้นที่โรงพยาบาลฝรั่งเศสในฮานอย โดยมอบโอกาสพิเศษให้กับคู่สมรสของเอกอัครราชทูตได้สัมผัสกับประเพณี การทำอาหาร ของชุมชนชาติพันธุ์ที่หลากหลายเหล่านี้
 |
| หนังสือเล่มนี้แนะนำมรดกทางอาหารของชนกลุ่มน้อยในเวียดนาม (ที่มา: คณะกรรมการจัดงาน) |
ที่นี่ผู้แทนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารแต่ละจาน จึงส่งเสริมความเข้าใจและเพิ่มความรักที่มีต่อชุมชนซึ่งเป็น "บ้านเกิด" ของอาหารเหล่านี้
ประเด็นที่น่าสังเกตของการประชุมครั้งนี้คือการเปิดตัวหนังสือ Nutritional dishes and stories from Vietnam ethnic family ซึ่งแนะนำมรดกทางอาหารของชนกลุ่มน้อยในเวียดนาม
หนังสือที่จัดพิมพ์โดย IFAD นี้เป็นแหล่งข้อมูลอันทรงคุณค่าสำหรับการอนุรักษ์ประเพณี ส่งเสริมความเข้าใจทางวัฒนธรรม และสร้างความตระหนักรู้ถึงความสำคัญของระบบอาหารที่ยั่งยืน
นายวิลเลม ออมันน์ ภริยาผู้อำนวยการ IFAD ประจำประเทศเวียดนาม กล่าวว่า “ภริยาของเอกอัครราชทูตมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม”
เรารู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ร่วมงานกับคู่สมรสของเอกอัครราชทูตและเปิดตัวหนังสือพิเศษเล่มนี้ ซึ่งถือเป็นส่วนสนับสนุนอันทรงคุณค่าต่อการทำความเข้าใจความหลากหลายของอาหารเวียดนาม”
 |
| ภริยาเอกอัครราชทูต สำรวจ อาหารเวียดนาม (ที่มา: คณะกรรมการจัดงาน) |
นอกเหนือจากการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมแล้ว การประชุมเชิงปฏิบัติการยังกล่าวถึงหัวข้อสำคัญๆ เกี่ยวกับการพัฒนาชนบทอย่างยั่งยืนและโภชนาการที่ดีขึ้นอีกด้วย
คู่สมรสของเอกอัครราชทูตเข้าร่วมการอภิปรายอย่างแข็งขันเพื่อสำรวจวิธีการผสมผสานวิธีการดั้งเดิมเข้ากับระบบอาหารสมัยใหม่เพื่อสร้างอนาคตที่มีสุขภาพดีและยั่งยืนมากขึ้น
ดร. โฮ ทู มาย ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากโรงพยาบาลฝรั่งเศสในฮานอย กล่าวว่า "งานนี้ได้มอบพื้นที่อันทรงคุณค่าในการสำรวจประวัติศาสตร์โภชนาการของเวียดนามและสำรวจภูมิปัญญาการทำอาหารของชนกลุ่มน้อย"
การค้นพบประเพณีอันงดงามเหล่านี้อีกครั้งจะช่วยให้เรามีส่วนร่วมในการส่งเสริมนิสัยการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนได้”
นางสาวอิลาริอา ฟิร์เมียน ผู้เชี่ยวชาญด้านชนกลุ่มน้อยของ IFAD ยังได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของระบบอาหารของชนกลุ่มน้อยในการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพและต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ
“การผสมผสานวิธีการแบบดั้งเดิมเข้ากับโลกสมัยใหม่ จะช่วยให้เราสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนได้” เธอกล่าว
 |
| ผู้เข้าร่วมงานถ่ายภาพเป็นที่ระลึก (ที่มา: คณะกรรมการจัดงาน) |
IFAD และโรงพยาบาลฝรั่งเศสฮานอยขอแสดงความขอบคุณเครือข่ายคู่สมรสของคณะทูตสำหรับการเข้าร่วมกิจกรรมที่มีประโยชน์นี้
การประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเน้นย้ำถึงความสำคัญของการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม การพัฒนาที่ยั่งยืน และภาษาแห่งอาหารที่เป็นหนึ่งเดียว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)