ร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญเปิดใหม่อีกครั้งหลังจากปิดไปหนึ่งเดือน

(แดนตรี) – หลังจากหยุดดำเนินการเป็นเวลาหนึ่งเดือนเนื่องจากละเมิดกฎเกี่ยวกับการเก็บรักษาวัตถุดิบและสุขอนามัยของพื้นที่แปรรูป ร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญได้ต้อนรับลูกค้าเป็นจำนวนมากในวันแรกของการเปิดร้านใหม่อีกครั้ง

เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ คุณ Mai (อายุ 30 ปี จากจังหวัด Hoang Mai) ได้ไปที่ร้านเค้กข้าวเขียวแบบดั้งเดิมของ Nguyen Ninh ที่เลขที่ 11 Hang Than (เขต Ba Dinh ฮานอย ) เพื่อสั่งเค้กสำหรับพิธีหมั้นหมายของเธอ

หญิงรายนี้เล่าว่าก่อนเทศกาลตรุษจีน เธอตั้งใจจะซื้อเค้กที่นี่ แต่ทางร้านกลับติดประกาศปิดร้าน หลังจากตรวจสอบแล้ว เธอจึงทราบว่าทางร้านได้รับการตรวจสอบจากเจ้าหน้าที่เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และปิดให้บริการชั่วคราวเพื่อซ่อมแซม

คุณไมเคยลองไปซื้อเค้กที่ร้านอื่น ๆ แต่รสชาติยังไม่ถูกใจ จึงตัดสินใจรอไว้หลังเทศกาลเต๊ด “ฉันเจอเจ้าของร้าน และได้รับแจ้งว่าร้านจะเปิดอีกครั้งหลังเทศกาลเต๊ด โชคดีที่ร้านเปิดเร็ว ฉันจึงยังสามารถสั่งเค้กสำหรับงานหมั้นได้” หญิงสาวเล่า

ร้านข้าวต้มเขียวเหงียนนิญ เปิดให้บริการต้อนรับลูกค้าอีกครั้งตั้งแต่เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ (ภาพ: เหงียน ฮา นาม )

นายเหงียน ดุย อันห์ (อายุ 68 ปี) เจ้าของร้าน กล่าวว่า ร้านเริ่มเปิดให้บริการอีกครั้งตั้งแต่เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ตั้งแต่เวลา 06.30 น. ถึง 21.00 น.

หลังจากทำงานร่วมกับเจ้าหน้าที่แล้ว ร้านค้าได้ปรับปรุงพื้นที่การประมวลผลทั้งหมด

ในวันแรกของการเปิดร้าน เค้กข้าวเขียวเหงียนนิญ ได้ต้อนรับลูกค้าเป็นจำนวนมาก (ภาพถ่าย: เหงียน ฮา นัม)

นอกจากนี้ ร้านยังสร้างทางเข้าแยกกันสองทางไปยังพื้นที่แปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตดำเนินไปในทิศทางที่แน่นอน ช่วยหลีกเลี่ยงการทับซ้อนระหว่างวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และพนักงาน จึงลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามกันให้น้อยที่สุด

คุณอันห์กล่าวว่าการซ่อมแซมเสร็จสิ้น 10 วันก่อนวันตรุษเต๊ต หลังจากการตรวจสอบโดยทีมสหวิชาชีพของเมืองและเขตบาดิ่ญ ร้านค้าจึงได้รับอนุญาตให้เปิดให้บริการอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเค้กข้าวเหนียวเขียวไม่มีสารกันบูด จึงเก็บรักษาไว้ได้ยาก ใกล้กับเทศกาลเต๊ด หมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ไม่มีวัตถุดิบมาตรฐาน ทางร้านจึงรอจนหลังเทศกาลเต๊ดจึงจะเลือกเค้กข้าวเหนียวเขียวที่สดใหม่ที่สุด เพื่อให้ได้เค้กคุณภาพดีที่สุด

ชายรายนี้ยอมรับว่าการปิดร้านในช่วงเทศกาลตรุษจีนทำให้ร้านได้รับความเสียหายอย่างมาก

ตู้เก็บของอาหารทั้งหมดทำจากสแตนเลสเพื่อให้แน่ใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร (ภาพถ่าย: Nguyen Ngoan)

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 2 มกราคม ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารหมายเลข 1 ของกรุงฮานอย ได้ดำเนินการตรวจสอบโรงงานขนมเค้กเขียวเหงียนนิญแบบกะทันหัน ผลการตรวจสอบพบการละเมิดหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาวัตถุดิบและสุขอนามัยของพื้นที่แปรรูป

โดยเฉพาะกระสอบข้าวสารอบแห้ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเค้ก ถูกวางซ้อนกันไว้ตรงทางเข้า ใกล้กับผนังที่มีเชื้อรา นอกจากนี้ ทางโรงงานยังไม่ได้แสดงเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาของส่วนผสม สารปรุงแต่งอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับเค้กโดยตรง

เช้าวันที่ 3 มกราคม เจ้าหน้าที่ได้ยื่นคำร้องขอให้ระงับการดำเนินงานชั่วคราวเพื่อแก้ไขการละเมิด หลังจากประสานงานกับเจ้าหน้าที่แล้ว เจ้าของสถานประกอบการได้ยอมรับความผิดพลาดและดำเนินการแก้ไขอย่างทันท่วงที

เขาอธิบายว่าเนื่องจากพื้นที่ร้านตั้งอยู่ในย่านเก่ามีขนาดเล็ก พื้นที่ครัวจึงไม่เป็นมาตรฐาน

เอกสารบางฉบับสูญหาย ดังนั้นเมื่อทีมตรวจสอบมาถึง ทางร้านจึงไม่สามารถนำมาแสดงได้ทันที ทันทีหลังจากนั้น ครอบครัวได้ดำเนินการเพิ่มเติมเอกสารทั้งหมดและซ่อมแซมเตาตามข้อกำหนดของกรม อนามัย

ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm