จะบริหารจัดการรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงนิเวศขนาดเล็กและการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์อย่างไร?

เมื่อไม่นานมานี้ จังหวัดนี้ได้เห็นการเติบโตอย่างก้าวกระโดดของรูปแบบและผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยวเชิงนิเวศขนาดเล็กและการท่องเที่ยว เชิงประสบการณ์ ข้อดีคือนักท่องเที่ยวมีทางเลือกมากขึ้น ประหยัดค่าใช้จ่าย และได้ประโยชน์ต่อชุมชนท้องถิ่น ในทางกลับกัน ปัญหาการบริหารจัดการสถานที่ท่องเที่ยวเหล่านี้ก็เกิดขึ้นมากมายเช่นกัน

การใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นเพื่อการท่องเที่ยว

ฟาร์มของแมนได้รับการใช้ประโยชน์ในภูมิประเทศธรรมชาติที่สวยงามของตำบลท่องเญิ๊ต (เมืองฮาลอง)

มีรูปแบบและบริการใหม่ๆ มากมายที่ได้รับการลงทุนและดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือของเมืองฮาลอง รูปแบบเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้รับการพัฒนาโดยอิงจากภูมิทัศน์ธรรมชาติหรือการออกแบบบ้านสวนเชิงนิเวศ เช่น ฟาร์มหมัน, แฮปปี้แลนด์, ฟาร์มกีเถื่องอามวาป, สวนนิเวศซวนเถื่อง... แต่ละรูปแบบมีจุดเด่นเฉพาะตัวเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว ด้วยบริการต่างๆ เช่น การตั้งแคมป์ เช็คอิน ตกปลา สร้างทีมเวิร์ค พายเรือ SUP แช่น้ำในลำธาร รับประทานอาหารและเครื่องดื่ม...

จุดร่วมสำคัญคือโมเดลเหล่านี้ล้วนเพาะปลูก/ใช้ประโยชน์จากผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวไม่มากก็น้อย ยกตัวอย่างเช่น พื้นที่ท่องเที่ยวฟาร์มหม่าน (ตำบลถ่องเญิ๊ต) เป็นโมเดลที่ผสมผสานการผลิตและการบริโภคผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นเข้าด้วยกัน อาหารชนบทผลิตโดยพนักงานฟาร์มหม่านหรือครัวเรือนใกล้เคียง และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดซื้อเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว จากการวิจัยพบว่าฟาร์มหม่านมีพื้นที่ปลูกผลไม้ ผักใบเขียว โมเดลการเลี้ยงไก่ที่มีต้นฝรั่งมากกว่า 300 ต้น มีพื้นที่ปลูกฟักทองตามฤดูกาลครึ่งเฮกตาร์ และในขณะเดียวกันก็ร่วมมือกับชาวบ้านเพื่อจัดหาแตงโม คาดว่าในวันที่มีนักท่องเที่ยวมาเยือนฟาร์มหม่านมากที่สุด โมเดลนี้จะบริโภคผัก ผลไม้ ไก่ ปลา และอื่นๆ ทุกชนิดวันละหลายสิบกิโลกรัม

ปลูกสวนฝรั่งสะอาดไว้บริการนักท่องเที่ยวภายในบริเวณฟาร์มของแมน

คุณเหงียน วัน เวือง กรรมการผู้จัดการบริษัท แมนส์ ฟาร์ม จำกัด ได้แบ่งปันประสบการณ์กับเราว่า “เรามุ่งเน้นการนำบริการด้านการท่องเที่ยวเชิง เกษตร มาสู่ธุรกิจควบคู่ไปกับการสัมผัสธรรมชาติ ผมได้ศึกษาเรื่องความปลอดภัยของอาหารอย่างลึกซึ้ง จึงเข้าใจเป็นอย่างดี ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกปัจจัยการผลิตที่สำคัญอย่างยิ่งยวด เราคัดสรรตั้งแต่การเพาะพันธุ์ ต้นกล้า ไปจนถึงผลผลิตสำเร็จรูป ยกตัวอย่างเช่น ในสวนฝรั่ง เราใช้พันธุ์ฝรั่งพันธุ์ดีในท้องถิ่น เพาะพันธุ์ต้นฝรั่งให้ได้ผลผลิตฝรั่งคุณภาพดี แทบไม่ใช้สารเคมีในการใส่ปุ๋ยเลย และใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในรูปแบบหมุนเวียน ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่บริการนักท่องเที่ยวจึงมีคุณภาพสูง ตั้งแต่ขั้นตอนการนำเข้าผักและผลไม้ ไปจนถึงการผสมผสานการเลี้ยงไก่ กระต่าย และการนำแหล่งปุ๋ยอินทรีย์นั้นมาเพาะปลูกที่นี่”

สวนนิเวศวิทยาซวนเจื่อง (ตำบลถ่องเญิ๊ต) แตกต่างจากบริการที่ฟาร์มของหม่านเล็กน้อย ลงทุนสร้างพื้นที่ขนาดใหญ่พร้อมภูมิทัศน์ที่สวยงาม เน้นบริการอาหารเป็นหลัก มีอาหารจานหลักอย่างม้า แพะ ไก่ ปลา และผัก นอกจากผลิตภัณฑ์นำเข้าจากแหล่งอื่นๆ เช่น เนื้อม้าแล้ว ยังมีผลผลิตทางการเกษตรอีกมากมายที่หน่วยงานปลูกและเลี้ยงในไร่ โรงนา บ่อ และสวน ผลผลิตทางการเกษตรที่ซื้อจากแหล่งอื่นหรือจากคนในท้องถิ่น หน่วยงานจะตรวจสอบแหล่งกำเนิด กระบวนการผลิต จัดประเภท แปรรูป และเก็บรักษาในตู้เย็นหรือห้องเย็นตามขั้นตอนที่กำหนด

นักท่องเที่ยวเช็คอินที่สวนนิเวศน์ซวนเจื่อง (ตำบลท่องเญิ๊ต เมืองฮาลอง)

ไม่เพียงแต่สองประเด็นข้างต้นเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วยังมีรูปแบบการใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำในท้องถิ่นเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวอีกมากมาย ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันของการท่องเที่ยวประเภทนี้ ด้วยเหตุนี้ จึงเกิดรูปแบบ เศรษฐกิจ การเกษตรควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร สร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์สำหรับนักท่องเที่ยว แต่ยังต้องปรับปรุงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ การผลิต การเก็บเกี่ยว และการนำไปใช้ในสวน แม้จะไม่มีการแปรรูปเบื้องต้นก็ตาม ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับทั้งหน่วยงานบริหารจัดการ นักลงทุนด้านบริการ และผู้บริโภค

เจ้าหน้าที่สวนนิเวศวิทยาซวนเตรื่องรวบรวมปลาที่เลี้ยงในทะเลสาบเพื่อนำไปให้บริการแก่นักท่องเที่ยว

นาย Pham Van Luyen เลขาธิการพรรคและประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลทงเญิ๊ต (เมืองฮาลอง) กล่าวว่า “ตำบลทงเญิ๊ตกำลังอยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่าน โดยในช่วงที่ผ่านมามีการลงทุนและก่อสร้างสถานประกอบการเชิงพาณิชย์ บริการ และร้านอาหารมากมาย เนื่องจากตำบลมีพื้นที่กว้างขวาง แต่ละครัวเรือนมีการบริหารจัดการและใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่า การผสมผสานรูปแบบการผลิตเข้ากับบริการเชิงพาณิชย์และการท่องเที่ยวจึงเป็นแนวทางที่เหมาะสม ยกตัวอย่างเช่น การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำควบคู่ไปกับบริการประมง อาหารและเครื่องดื่ม การปลูกผลไม้ควบคู่ไปกับการตั้งแคมป์ การต้อนรับแขกเพื่อให้บริการเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ โดยเฉพาะเศรษฐกิจครัวเรือน... เมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงเช่นนี้ จะมีความเสี่ยงมากมาย หากไม่ได้รับการจัดการที่ดี ประชาชนยังไม่ตระหนักถึงความตระหนักรู้ทางกฎหมาย อาจทำให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดอบรมให้ประชาชน เจ้าของธุรกิจ และพนักงาน เพื่อให้เกิดความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารที่ดี

ไม่เพียงแต่ตำบลทองเญิ๊ตเท่านั้น แต่หลายตำบลในพื้นที่ทางตอนเหนือของเมืองฮาลองก็มีรูปแบบการผลิตควบคู่ไปกับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ที่นี่ยังเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการจัดหาสินค้าเกษตรให้กับฮาลองโดยรวม และนักท่องเที่ยวที่มาเยือนท้องถิ่นโดยเฉพาะ โชคดีที่ประชาชนมีความตระหนักค่อนข้างสูงเกี่ยวกับการผลิตทางการเกษตรที่ปลอดภัย

นายเหงียน วัน เถียต หมู่ 2 ตำบลกวางลา กล่าวว่า ครอบครัวของผมได้นำแบบจำลองสวนบนเนินเขา สระน้ำ และยุ้งฉางมาประยุกต์ใช้ โดยเริ่มจากการปลูกส้ม เลี้ยงไก่ เลี้ยงปลา เลี้ยงเต่ากระดองนิ่ม และให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์การตกปลา สร้างรายได้ต่อปีมากกว่า 300 ล้านดองต่อปี ครอบครัวนี้ได้ลงนามในข้อตกลงประจำปีเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหาร และมุ่งเน้นที่จะไม่ใช้สารเคมีเร่งการเจริญเติบโตหรือสารเคมีป้องกันพืช เพราะสารเคมีเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อปศุสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ ผลไม้ยังถูกห่อด้วยถุงพลาสติกธรรมชาติอีกด้วย...

นักท่องเที่ยวกลุ่มนักเรียนมาสัมผัสประสบการณ์ที่แฮปปี้แลนด์ (ตำบลท่องเญิ๊ต เมืองฮาลอง)

ปัจจุบันตำบลกวางลาได้ร่วมกับนายเทียต พัฒนาสวนผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์หลายสิบแห่ง เลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระใต้ร่มเงาไม้เพื่อเพิ่มรายได้ หลายครัวเรือนได้พัฒนาสวนผลไม้ให้สวยงาม สะอาดตา พร้อมให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาเยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตในท้องถิ่น นี่คือพื้นฐานสำคัญที่ทำให้ตำบลกวางลาสามารถจำลองสวนผลไม้และสวนเกษตรกรรมควบคู่ไปกับการท่องเที่ยวตามแนวทางการพัฒนาของตำบล เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชม

จำเป็นต้องมีการบริหารจัดการเชิงรุกและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ไม่เพียงแต่ฮาลองเท่านั้น ท้องถิ่นหลายแห่งที่มีข้อได้เปรียบด้านภูมิทัศน์ธรรมชาติก็เพิ่งได้เห็นแบบจำลองที่คล้ายคลึงกันนี้เมื่อไม่นานมานี้ รวมถึงแบบจำลองขนาดเล็กที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ดังนั้น จึงเชื่อว่าท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องบริหารจัดการเชิงรุกโดยเร็ว

มีการกางเต็นท์เพื่อรองรับความต้องการในการตั้งแคมป์ของนักท่องเที่ยวในพื้นที่ฟีนิกซ์ฮิลล์ (เมืองอวงบี)

ในอวงบีมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายที่เพิ่งดึงดูดนักท่องเที่ยว เช่น เนินเขา Phuong Hoang, Binh Huong, ย่าน Khe Song - Thac Bac... สถานที่เหล่านี้ล้วนตั้งอยู่ในป่าหรือที่ระดับความสูงหลายร้อยเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ในพื้นที่รกร้างขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องควบคุมความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อย สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และขนาดของบริการในระดับหนึ่ง เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อความสวยงามของภูมิประเทศโดยรวม

จากความเป็นจริงของฟินิกซ์ฮิลล์ เราสังเกตเห็นว่ายังคงมีปรากฏการณ์นักท่องเที่ยวทำอาหารใต้ต้นไม้ และบนเนินเขาที่สลับกันไปมา ยังคงมีต้นสนเหลืองไหม้อยู่ข้างๆ ต้นไม้สีเขียว (?) จำนวนเต็นท์ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ดูเหมือนว่าเส้นทางคดเคี้ยวบนเนินเขาจะกว้างขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากจำนวนรถที่วิ่งผ่าน (?) ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และผู้ให้บริการที่นี่ก็ยังคงคลุมเครือเกี่ยวกับการท่องเที่ยว แม้กระทั่งการปลูกต้นไม้เพิ่มบนยอดเขาโดยพลการ...

ผู้ที่ทำหน้าที่ให้บริการเก็บขยะบนเนินฟีนิกซ์อย่างแข็งขัน

การได้สัมผัสประสบการณ์บนเนินเขาฟีนิกซ์และบิ่ญเฮืองเป็นแหล่งท่องเที่ยวใหม่ที่คาดว่าจะเริ่มเปิดให้บริการในไตรมาสที่สามของปีนี้ ปัจจุบันทางเมืองกำลังดำเนินการให้ธุรกิจบริการต่างๆ ในพื้นที่ดำเนินการด้านเอกสาร ขั้นตอน และเสริมสร้างโครงสร้างพื้นฐานและผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม นักท่องเที่ยวได้รู้จักและมาสัมผัสประสบการณ์ที่นี่มาเป็นเวลานาน ดังนั้น ท้องถิ่นจึงจำเป็นต้องมีแนวทางการบริหารจัดการตั้งแต่เนิ่นๆ สำหรับสถานที่เหล่านี้

ด้วยแนวโน้มการพัฒนาด้านการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่เข้มแข็งในปัจจุบัน เชื่อกันว่าควรส่งเสริมให้บริษัทขนาดใหญ่ บุคคลและกลุ่มครัวเรือนที่กล้าลงทุนร่วมกันสร้างผลิตภัณฑ์และบริการสำหรับการท่องเที่ยวในท้องถิ่นมากขึ้น ให้บริการที่ดีกว่าแก่นักท่องเที่ยว และในเวลาเดียวกันก็แก้ปัญหาการจ้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับผู้คนในพื้นที่ห่างไกล

รูปแบบการใช้ประโยชน์จากบริการใต้ร่มเงาป่าต้องได้รับการควบคุมอย่างดี เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการบุกรุกพื้นที่ป่า ภาพนี้ถ่ายที่แฮปปี้แลนด์

อย่างไรก็ตาม การเติบโตอย่างรวดเร็วของรูปแบบการท่องเที่ยวเหล่านี้ ย่อมต้องการการบริหารจัดการในระดับท้องถิ่นที่กระตือรือร้นและรวดเร็วยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้คำแนะนำแก่สถานประกอบการต่างๆ ให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบปัจจุบัน เนื่องจากรูปแบบการท่องเที่ยวหลายแห่งใช้ประโยชน์จากบริการต่างๆ ใต้ร่มเงาของป่า จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังไม่ให้นักท่องเที่ยวบุกรุกพื้นที่ป่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดต้นไม้และการจุดไฟเผาป่า

ด้วยพื้นที่สวนและเนินเขาที่กว้างขวาง การสร้างความตระหนักรู้ของนักท่องเที่ยวจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องส่งเสริมและสร้างความตระหนักรู้ให้กับนักท่องเที่ยวในการอนุรักษ์ภูมิทัศน์และสิ่งแวดล้อมของสถานที่ท่องเที่ยวนั้นๆ ด้วย ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ "การสร้างโรงนาหลังจากม้าหายไป" "การห้ามเมื่อไม่สามารถจัดการได้" และรูปแบบการท่องเที่ยวขนาดเล็กก็มีโอกาสที่จะพัฒนาอย่างยั่งยืนมากขึ้น

แหล่งที่มา