ผักที่มีแป้งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

ผักที่มีแป้งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง กราฟิก: ฮาเมย์

ผักที่มีแป้งมาก เช่น มันสำปะหลัง กล้วย หัวไชเท้า อาติโช๊ค และมันเทศ อุดมไปด้วยแป้ง วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์... อย่างไรก็ตาม ผักที่มีแป้งยังมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่มากกว่าผักที่ไม่มีแป้งอีกด้วย

เมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจปริมาณน้ำตาลที่บริโภค ซึ่งขึ้นอยู่กับอาหาร ความชอบ และเป้าหมายระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เราจำเป็นต้องเน้นที่ขนาดของส่วน การเตรียม และการติดตามผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละบุคคล

เช่นเดียวกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ควรรับประทานแป้งร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนหรือไขมันไม่อิ่มตัว สารอาหารหลักเหล่านี้จะช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

นอกจากนี้ ควรเลือกไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น ถั่ว อะโวคาโด ปลา...

เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับผักตามปริมาณที่แนะนำ จึงควรแนะนำให้ผู้คนรวมผักที่มีไฟเบอร์สูงและแป้งไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/rau-cu-giau-tinh-bot-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1394374.ldo