ผักที่มีแป้งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

ผักที่มีแป้งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง กราฟิก : ฮา เมย์

ผักที่มีแป้งหลายชนิด เช่น มันสำปะหลัง กล้วย หัวไชเท้า อาติโช๊ค และเผือก อุดมไปด้วยแป้ง วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์... อย่างไรก็ตาม ผักที่มีแป้งยังมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่มากกว่าผักที่ไม่มีแป้งอีกด้วย

เมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจปริมาณน้ำตาลที่บริโภค ซึ่งขึ้นอยู่กับอาหาร ความชอบ และเป้าหมายระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เราต้องมุ่งเน้นไปที่ขนาดของส่วน การเตรียม และการติดตามผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละบุคคล

เช่นเดียวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตทุกชนิด ควรทานแป้งร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนหรือไขมันไม่อิ่มตัว สารอาหารหลักเหล่านี้จะช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

นอกจากนี้ ควรเลือกไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เช่น ถั่ว อะโวคาโด ปลา...

เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับปริมาณผักตามที่แนะนำ ดังนั้นจึงควรแนะนำให้ผู้คนรวมผักที่มีไฟเบอร์และแป้งสูงไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/rau-cu-giau-tinh-bot-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1394374.ldo