ผลิตภัณฑ์ของ OCOP บอกเล่าเรื่องราว

ผลิตภัณฑ์ของ OCOP ไม่ได้มีเพียงแค่สินค้าพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยเรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่กระตือรือร้นที่จะอนุรักษ์และยกระดับเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ตั้งแต่หัตถกรรมดั้งเดิมไปจนถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาได้เติมชีวิตชีวาให้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น เปลี่ยนให้กลายเป็น "ทูต" ที่บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านเกิดและผู้คนของพวกเขาในการเดินทางสู่ตลาดโลก

การผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย

ในปี 2015 เหงียน ดัง ตง คานห์ เกิดที่หมู่บ้านหลิงเจา ตำบลเจียวซอน อำเภอเจียวฟง หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่มีอายุมากกว่า 100 ปี พร้อมกับเพื่อนอีกสองคน คือ เหงียน ฮู วินห์ และ เหงียน ฟูอ็อก อั๋น ตัดสินใจละทิ้งงานในฝันในเมืองใหญ่เพื่อกลับมายังบ้านเกิดและสร้างแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวคุณภาพดี

คุณคานห์เล่าว่า คุณทวดของเขาเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งหมู่บ้านทำก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมแห่งนี้ การทำก๋วยเตี๋ยวทำให้ชาวบ้านมีรายได้ที่มั่นคง และลูกหลานได้รับการศึกษาที่ดี อย่างไรก็ตาม ด้วยความต้องการในชีวิตที่สูงขึ้นเรื่อยๆ การทำก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมจึงค่อยๆ เผยให้เห็นข้อบกพร่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ดังนั้น คุณคานห์และเพื่อนร่วมงานจึงตัดสินใจก่อตั้งแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวสะอาด Van Linh ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวสะอาดที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังปลอดภัยอย่างแน่นอนสำหรับผู้บริโภค

หลังจากทำการวิจัยมาอย่างยาวนาน บริษัท Van Linh Clean Noodles ได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแห้งแบรนด์ Nhat Linh ที่มีข้อดีโดดเด่นมากมาย - ภาพ: LA

นายแค็งกล่าวว่า คุณลักษณะเด่นของบะหมี่ข้าวเหนียวใสยี่ห้อวันหลิงคือส่วนผสมที่ใช้ในการผลิต ข้าวที่ใช้คัดเลือกมาจากนาข้าวที่ผลิตข้าวตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และมาตรฐาน VietGAP ของบริษัท Quang Tri Trading Corporation

กระบวนการผลิตเส้นหมี่แวนลินห์เป็นการผสมผสานระหว่างวิธีการดั้งเดิมและเทคโนโลยีสมัยใหม่ ตั้งแต่การบดแป้งและการเคลือบแป้ง ไปจนถึงการสร้างเส้นหมี่ที่เหนียวนุ่มและได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร กระบวนการผลิตแบบปิดช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอและสูง พร้อมทั้งยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย หลังจากทำการตลาดอย่างทุ่มเทมาเป็นเวลานาน ปัจจุบันเส้นหมี่แวนลินห์มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารสะอาดส่วนใหญ่ในภาคกลาง ตั้งแต่จังหวัด เหงะอาน ถึงจังหวัดกวางนาม

ในแต่ละวัน เส้นก๋วยเตี๋ยวสดตราสินค้า Van Linh Clean Rice Noodle ประมาณ 500-700 กิโลกรัม ถูกจำหน่ายสู่ตลาด ที่สำคัญ เส้นก๋วยเตี๋ยว Van Linh Clean Rice Noodles ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และผลิตตามมาตรฐาน HACCP ซึ่งช่วยสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น

หลังจากความสำเร็จของบะหมี่สดแบรนด์ Van Linh ในช่วงต้นปี 2023 ทีมของ Canh เริ่มทำการวิจัยเกี่ยวกับการผลิตบะหมี่สดแบบแห้ง Canh เล่าถึงแนวคิดใหม่นี้ว่า ในอดีต เมื่อใดก็ตามที่ขายไม่พอ เขาเห็นพ่อแม่ของเขาตากบะหมี่สดในแสงแดดจนแห้งสนิท แล้วค่อยเก็บไว้กินทีละน้อย

เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ยังคงคุณลักษณะของเส้นก๋วยเตี๋ยวสดเมื่อนำมาปรุงสุก นี่จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เขาคิดค้นวิธีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวสดแบบแห้ง เพื่อเอาชนะข้อจำกัดของเส้นก๋วยเตี๋ยวสด เช่น ความยากลำบากในการขนส่งในระยะทางไกล และอายุการเก็บรักษาที่สั้น

หลังจากช่วงเวลาของการวิจัยและทิ้งเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งหลายสิบชุดที่ล้มเหลว ในปลายปี 2023 ทีมของนายแค็งห์ได้เปิดตัวเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งสดตรานัทลินห์อย่างมั่นใจ ซึ่งใช้งานง่ายและมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 12 เดือน ปัจจุบันมีการจำหน่ายเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งสดตรานัทลินห์ประมาณ 5,000 กล่องต่อเดือน ผลิตภัณฑ์นี้ยังอยู่ระหว่างการประกวดรางวัลผลิตภัณฑ์ OCOP และมีศักยภาพที่จะได้รับมาตรฐานระดับจังหวัด 4 ดาว

“การผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยได้เปิดเส้นทางใหม่ให้กับหมู่บ้านทำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลินเจา ก่อนหน้านี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวสดของหมู่บ้านส่งจำหน่ายเฉพาะในพื้นที่ใกล้เคียง แต่ปัจจุบันได้ขยายตลาดไปไกลกว่าระดับจังหวัด สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคด้วยคุณภาพสินค้าที่เหนือกว่าและกระบวนการผลิตที่สร้างสรรค์” นายคานห์กล่าว

การรักษากลิ่นหอมของลูกสบู่

บริษัท เหงียนเถา กวางตรี จำกัด ได้เข้าร่วมโครงการ OCOP ในปี 2018 และปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวแล้ว 5 รายการ ได้แก่ สารสกัดจากมะขามป้อม น้ำยาทำความสะอาดพื้นมะขามป้อม สเปรย์ฉีดผมน้ำมันเกรปฟรุต ชามะขามป้อม และน้ำยาบ้วนปากสมุนไพร จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ OCOP เหล่านี้คือ ไม่เพียงแต่ผลิตสินค้าคุณภาพสูงจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับชุมชนชนกลุ่มน้อยในพื้นที่อีกด้วย

คุณ Tran Thi My Dung กรรมการบริษัท Nhien Thao Quang Tri จำกัด กล่าวว่า ตั้งแต่เด็กเธอต้องการให้คุณยายและคุณแม่ต้มน้ำมะขามป้อมมาสระผมเพื่อให้ผมหนา นุ่มสลวย และเงางาม เมื่อเติบโตมาท่ามกลางกลิ่นหอมของมะขามป้อม หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยและได้งานที่มั่นคงแล้ว เธอจึงเกิดความคิดที่จะนำสมุนไพรธรรมชาติมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกต่อการใช้งานสำหรับผู้บริโภค

เริ่มต้นในปี 2014 ด้วยผลิตภัณฑ์แชมพูสมุนไพรแบบซองชา จนกระทั่งปี 2017 เธอได้ลงทุนสร้างโรงงานและเครื่องจักร ก่อตั้งบริษัท เหงียนเถา กวางตรี จำกัด เพื่อผลิตแชมพูสมุนไพรเข้มข้น คุณดุงกล่าวว่า เช่นเดียวกับแชมพูสมุนไพรแบบซองชา แชมพูสมุนไพรเข้มข้นนี้ก็มีกลิ่นหอมของสบู่สมุนไพร เปลือกส้มโอ โหระพา... กลิ่นดอกไม้ป่าและสมุนไพรที่คุ้นเคย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่คงคุณค่าดั้งเดิมไว้ แต่ยังเป็นทางเลือกที่สะดวกและประหยัดเวลาสำหรับผู้หญิงยุคใหม่ด้วย

นางสาว Tran Thi My Dung (คนที่สองจากขวา) กำลังสอนชาวกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวผลสบู่ที่ถูกต้อง - ภาพ: LA

นอกเหนือจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว ด้วยพันธกิจที่จะ "มุ่งมั่นผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลอดภัยและเอื้อต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน" และสร้างงานให้กับสตรีในพื้นที่ภูเขา เหงียนเถาได้ดำเนินโครงการความร่วมมือในการจัดซื้อวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น สบู่เบอร์รี่ สบู่ลูกจันทน์เทศ ส้มโอ มะนาว ส้มจี๊ด ฯลฯ จากครัวเรือนชนกลุ่มน้อยประมาณ 300 ครัวเรือน

ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมดั้งเดิมที่มีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามของบริษัท ดังนั้น เหงียนเถาจึงมุ่งมั่นที่จะจัดซื้อส่วนผสมเหล่านี้ในราคาที่คงที่และสูงกว่าราคาตลาด พร้อมทั้งให้การสนับสนุนทางเทคนิคและคำแนะนำแก่เกษตรกรเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและการถนอมอาหารอย่างยั่งยืน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของส่วนผสม

คุณดุงกล่าวว่า การร่วมมือกับชุมชนท้องถิ่นไม่เพียงแต่จัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เหนียนเถาปฏิบัติตามความรับผิดชอบต่อสังคมได้อีกด้วย ผ่านโครงการความร่วมมือต่างๆ บริษัทฯ สนับสนุนให้คนในท้องถิ่นปลูกต้นไม้ใหม่และอนุรักษ์พันธุ์ไม้พื้นเมือง เพื่อป้องกันการใช้ทรัพยากรธรรมชาติจนหมดสิ้น

ป่าต้นสบู่และต้นอะคาเซียในปัจจุบันไม่เพียงแต่เป็นแหล่งทำมาหากินของคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็น "แหล่งเพาะพันธุ์" สำหรับการอนุรักษ์ระบบนิเวศในท้องถิ่นอีกด้วย นอกจากนี้ เหงียนเถา ยังร่วมมือกับองค์กรพัฒนาเอกชนและหน่วยงานท้องถิ่นในการดำเนินโครงการ ให้ความรู้ ด้านสิ่งแวดล้อม เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจคุณค่าของการพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ดียิ่งขึ้น

จนถึงปัจจุบัน หลังจากก่อตั้งมานานกว่า 6 ปี ผลิตภัณฑ์ของบริษัท เหงียนเถา กวางตรี จำกัด ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคและมีการจัดจำหน่ายไปทั่วประเทศ โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทฯ จำหน่ายแชมพูลูกมะกรูดมากกว่า 5,000 ขวด และผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยจากส้มโอ มะนาว ส้ม และน้ำยาทำความสะอาดพื้นลูกมะกรูดประมาณ 10,000 ชิ้นต่อเดือน

“ความปรารถนาของฉันคือ เมื่อผู้คนใช้แชมพูและผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยของ Nhiên Thảo พวกเขาจะไม่เพียงแต่เก็บรักษาความทรงจำที่พาพวกเขาย้อนกลับไปในวัยเด็ก กลับไปสู่อ้อมกอดของคุณยายและคุณแม่เท่านั้น แต่ยังพกพาแรงบันดาลใจในการสร้างระบบนิเวศที่ช่วยให้ผู้หญิงในพื้นที่ภูเขามีงานที่มั่นคงด้วย” คุณดุงกล่าว

เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

นายตู ลินห์ วู ซีอีโอของบริษัท ตู ฟง วัน-เมมเบอร์ จำกัด กล่าวว่า ถั่วลิสงเป็นพืชเศรษฐกิจหลักชนิดหนึ่งในพื้นที่ต่างๆ เช่น อำเภอคัมโล อำเภอจิโอ ลินห์ อำเภอวิงห์ ลินห์ และอำเภอเจียว ฟง โดยมีพื้นที่เพาะปลูกต่อปีมากกว่า 3,000 เฮกเตอร์ พื้นที่เพาะปลูกมากที่สุดอยู่ในอำเภอคัมโล มีพื้นที่ 1,000-1,200 เฮกเตอร์ และผลผลิตถั่วลิสงเชิงพาณิชย์ต่อปีอยู่ที่ 1,500-2,000 ตัน

อย่างไรก็ตาม การบริโภคถั่วลิสงส่วนใหญ่ดำเนินการโดยพ่อค้าคนกลางและธุรกิจแปรรูป ส่งผลให้ราคาสินค้าไม่คงที่และผันผวน ไม่มีองค์กรหรือบริษัทใดลงนามในสัญญาเพื่อรับประกันการซื้อสินค้าหรือผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสง เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ หลังจากศึกษาประสบการณ์การผลิตน้ำมันถั่วลิสงของโรงงานในประเทศมาหลายปี ในปี 2559 เขาจึงตัดสินใจสร้างโรงงานผลิตน้ำมันถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงภายใต้แบรนด์ Super Green ซึ่งสกัดจากถั่วลิสงที่ปลูกในบ้านเกิดของเขาที่เมืองกัมโลอย่างบริสุทธิ์

กระบวนการผลิตตามมาตรฐาน ISO 22000 - 2018 ที่บริษัท ตู่ ฟง จำกัด - ภาพ: LA

จุดแข็งอย่างหนึ่งของตู้ฟงคือความสัมพันธ์อันใกล้ชิดกับเกษตรกรผู้ปลูกถั่วลิสง ปัจจุบัน บริษัทมีพื้นที่เพาะปลูกถั่วลิสง 30 เฮกเตอร์ ตามมาตรฐาน VietGAP โดยร่วมมือกับสหกรณ์การเกษตรควาตซา ในตำบลกัมแทง ผลผลิตต่อปีอยู่ที่ประมาณ 120 ตัน สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ประมาณ 40 ตัน และสร้างรายได้ประมาณ 6 พันล้านดอง

นายวูกล่าวว่า ถั่วลิสงที่ปลูกในภูมิภาคที่มีแดดจัดและลมพัดแรงแห่งนี้ มีปริมาณน้ำมันสูงและอุดมไปด้วยสารอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีจุดเด่นอยู่ที่การผลิตจากถั่วลิสงคุณภาพสูงในท้องถิ่น 100% โดยบีบจากเมล็ดถั่วลิสง 2.5 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำมัน 1 ลิตร และที่สำคัญคือ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช้สีสังเคราะห์หรือสารเติมแต่งใดๆ นอกจากนี้ น้ำมันถั่วลิสงยังปราศจากคอเลสเตอรอลและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง และชะลอความแก่ ซึ่งได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น บริษัทฯ ยังใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยในการสนับสนุนการจัดซื้อและแปรรูปถั่วลิสงตามความต้องการของชาวบ้านในท้องถิ่นอีกด้วย

คุณวูระบุว่า ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของบริษัท เช่น น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ น้ำมันงาบริสุทธิ์ เนยถั่วลิสง และน้ำมันแก๊ก ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3-4 ดาวจากระดับจังหวัดแล้ว แม้ว่าผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Super Green จะมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาด แต่ก็ยังได้รับความนิยมจากผู้บริโภค

นอกจากร้านจำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์แล้ว น้ำมันถั่วลิสง Super Green ยังมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ เช่น Co.op Mart และ Aeon Mall อีกด้วย “ในอนาคต บริษัทจะยังคงขยายขนาดโรงงาน ปรับปรุงสายการผลิตเพื่อเพิ่มกำลังการผลิต วิจัยหาวิธีปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และผลิตสินค้าใหม่ๆ ต่อไป”

นายวูกล่าวว่า "ในขณะเดียวกัน เรากำลังขยายความสัมพันธ์และลงนามในสัญญาซื้อขายสินค้ากับเกษตรกรอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเน้นการทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อผลิตสินค้าคุณภาพสูง"

เอียง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/san-pham-ocop-ke-chuyen-191189.htm