ผลิตภัณฑ์ OCOP Tua Chua ยกระดับอาหารพื้นเมืองบนที่สูง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โครงการ “หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์” (OCOP) ในเขตตั่วชัว (เดียนเบียน) ได้สร้างแรงผลักดันอันยิ่งใหญ่ในการส่งเสริม เศรษฐกิจ ชนบท ส่งเสริมจุดแข็งเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่ตอกย้ำแบรนด์ของตนเองเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้คนอีกด้วย

ตั้ว ชัว ก้าวไกลด้วยแบรนด์ OCOP

อำเภอตั่วชัว (จังหวัดเดียนเบียน) มีชื่อเสียงด้านผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร และหัตถกรรมพื้นบ้าน เช่น ชาโบราณซานเตวี๊ยต น้ำผึ้งดอกไม้ป่า เผือกม่วง สมุนไพรพื้นเมือง และผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดและข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาโบราณซานเตวี๊ยตได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืนและคุณภาพระดับสูง

นายเหงียน มินห์ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอต้วชัว ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวว่า “โครงการ OCOP ได้นำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับเศรษฐกิจชนบทของต้วชัว ด้วยการมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์พื้นเมือง เช่น ชาสูง เผือกม่วง น้ำผึ้งดอกไม้ป่า เนื้อเปรี้ยว ฯลฯ เราไม่เพียงแต่พัฒนาเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงชุมชน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนวิธีคิดด้านการผลิต เปลี่ยนจากการทำเกษตรแบบดั้งเดิมไปสู่สินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มสูง”

Sản phẩm OCOP Tủa Chùa, nâng tầm đặc sản vùng cao — ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหมักจากอำเภอต่านไท่ดวง อำเภอต่าชัว ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว ได้รับการยกย่องจากผู้บริโภคในด้านคุณภาพ ภาพโดย: วินห์ ดุย

คุณเหงียน มิญ ตวน กล่าวว่า ต้วชัวมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ OCOP เช่น: ต้นชาสูงได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณภาพที่เหนือกว่าและกระบวนการผลิตแบบออร์แกนิก ต้นชาสูงไม่เพียงแต่บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกอีกด้วย เผือกม่วง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว เป็นสินค้าพิเศษที่ผู้บริโภคจำนวนมากชื่นชอบ สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกรหลายร้อยครัวเรือน น้ำผึ้งหมักจากต้นตาลไท่ดองไม่เพียงแต่คงรสชาติตามธรรมชาติไว้เท่านั้น แต่ยังได้ยกระดับมาตรฐานบรรจุภัณฑ์และคุณภาพอีกด้วย ต้นชาโบราณอายุหลายร้อยปีที่เติบโตตามธรรมชาติบนภูเขาสูงของต้วชัว ได้รับการดูแลตามวิธีการดั้งเดิม ชาไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงวัฒนธรรมความผูกพันกับธรรมชาติของคนในท้องถิ่นอีกด้วย ชาโบราณของต้วชัวจากต้นชาซานเตวี๊ยตโบราณ สกัดจากต้นชาอายุหลายร้อยปีที่เติบโตตามธรรมชาติที่ระดับความสูง 1,400 - 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล คุณสมบัติที่โดดเด่นของชาคือผงสีขาวราวกับหิมะที่ปกคลุมยอดชา รสฝาดอ่อนๆ รสหวานเข้มข้น และกลิ่นหอมธรรมชาติ ต้นชาเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบจากสารเคมีใดๆ เติบโตตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ในสภาพอากาศเย็นและดินที่อุดมด้วยสารอาหาร ต้นชาแต่ละต้นเปรียบเสมือนพยานประวัติศาสตร์ที่เก็บรักษาเรื่องราวความกลมกลืนระหว่างมนุษย์และธรรมชาติไว้อย่างยาวนานหลายชั่วอายุคน

ชาซานเตวี่ยตตัวฉัวไม่เพียงแต่สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับประชาชนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมพื้นเมืองอีกด้วย ชนกลุ่มน้อย โดยเฉพาะชาวม้งและชาวเต้า ต่างมองว่าชาโบราณเป็น "สมบัติ" ของผืนป่า ทั้งยังช่วยอนุรักษ์ประเพณีการทำเกษตรกรรมและรักษาสิ่งแวดล้อม ปัจจุบัน ชาซานเตวี่ยตตัวฉัวได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในระดับจังหวัด ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้อำเภอมุ่งเน้นการลงทุนและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานที่สูงขึ้น ขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ จุดเด่นของชาโบราณเตวี่ยตตัวฉัวอยู่ที่กระบวนการผลิตด้วยมือ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวชา การคั่วชา ไปจนถึงการถนอมอาหาร ชาวบ้านใช้มือเก็บเกี่ยวยอดชาอ่อนอย่างพิถีพิถันเพื่อรับประกันคุณภาพ กระบวนการคั่วชาดำเนินการบนกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม รักษาอุณหภูมิให้คงที่เพื่อรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ กระบวนการทั้งหมดยึดมั่นในมาตรฐานความสะอาดและปลอดภัย ปราศจากสารเคมีหรือสารกันบูด ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ยังคงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคระดับไฮเอนด์

เดินทางนำความพิเศษสู่ทุกภาคของประเทศ

เผือกม่วงตัวฉัวไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่คุ้นเคยในชีวิตของผู้คนในเขตภูเขาแห่งนี้เท่านั้น แต่ยังมุ่งมั่นที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด เดียนเบียน ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ และคุณค่าทางวัฒนธรรม เผือกม่วงจึงยังคงครองใจผู้บริโภค พร้อมๆ กับการส่งเสริมรายได้และคุณภาพชีวิตของคนในท้องถิ่น

เผือกสีม่วงปลูกบนเนินเขาสูงในหมู่บ้าน Tua Chua ซึ่งดินเหนียวสีแดงอุดมไปด้วยสารอาหาร และมีอากาศอบอุ่นเย็นสบายตลอดทั้งปี สภาพธรรมชาติเหล่านี้ช่วยให้หัวเผือกเจริญเติบโตได้ดี มีผิวสีม่วงเข้ม เนื้อเนียนละเอียด และรสชาติมันที่เป็นเอกลักษณ์ เผือกสีม่วง Tua Chua ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยและหวานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยในการย่อยอาหาร และเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เผือกสีม่วงไม่เพียงแต่เป็นสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิตทางวัฒนธรรมของชาว Tua Chua อีกด้วย เผือกสีม่วงเป็นส่วนผสมหลักในอาหารพื้นเมืองหลายชนิด เช่น เผือกต้มกระดูก เผือกนึ่งใบตอง และเค้กข้าวเหนียวเผือก ด้วยราคาขายเฉลี่ย 25,000 - 35,000 ดอง/กิโลกรัม เผือกสีม่วงสร้างรายได้ที่มั่นคงและยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คน แม้ว่าโครงการ OCOP จะประสบความสำเร็จ แต่ชาว Tua Chua ก็ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย นายเหงียน มิญ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ กล่าวว่า ขณะนี้อำเภอกำลังประสบปัญหาต่างๆ เช่น ในด้านขนาดการผลิต ครัวเรือนส่วนใหญ่ยังคงผลิตสินค้าขนาดเล็ก ขาดการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดในห่วงโซ่คุณค่าของสินค้า การขยายการผลิตและการปรับปรุงคุณภาพสินค้าต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก ขณะที่การเข้าถึงสินเชื่อยังมีจำกัด สินค้าหลายชนิดยังคงพึ่งพาตลาดภายในประเทศ โดยไม่มีการวางแผนอย่างเป็นระบบเพื่อเข้าถึงตลาดต่างประเทศ...

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ OCOP มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงอย่างแท้จริง ผู้นำอำเภอตัวจั่วจึงได้กำหนดแนวทางดังนี้ จัดอบรมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ประชาชนและสหกรณ์เข้าใจเกณฑ์ OCOP ได้ดียิ่งขึ้น ปรับปรุงกระบวนการผลิตและการจัดการคุณภาพ เสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และวิสาหกิจ เพื่อสร้างพื้นที่การผลิตที่มั่นคง และสร้างความมั่นใจในผลผลิต ทางอำเภอกำลังส่งเสริมการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชน ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกระบวนการผลิตและเพลิดเพลินกับสินค้า ณ จุดขาย ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP ควบคู่ไปกับการส่งเสริมเศรษฐกิจบริการ “เรามุ่งมั่นที่จะอยู่เคียงข้างประชาชนและสหกรณ์ในกระบวนการสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างต่อเนื่อง นี่ไม่เพียงแต่เป็นภารกิจทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบในการรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและธรรมชาติของตัวจั่ว เราเชื่อมั่นว่าด้วยความสามัคคีและความคิดสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ OCOP ของอำเภอจะยิ่งตอกย้ำจุดยืนของตน และช่วยให้ประชาชนมีรายได้เพิ่มขึ้นและหลุดพ้นจากความยากจน” นายเหงียน มิญ ตวน กล่าวเสริม

วิญห์ ดุย

ที่มา: https://trangtraiviet.danviet.vn/san-pham-ocop-tua-chua-nang-tam-dac-san-vung-cao-20241208184124312.htm