ผลิตภัณฑ์ OCOP Tua Chua ยกระดับอาหารพื้นเมืองบนที่สูง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โครงการ “หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์” (OCOP) ในเขตตัวชัว (เดียนเบียน) ได้สร้างแรงผลักดันที่ยิ่งใหญ่ในการส่งเสริม เศรษฐกิจ ในชนบท โดยส่งเสริมจุดแข็งที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแค่ยืนยันถึงแบรนด์ แต่ยังมีส่วนช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้คนอีกด้วย

Tua Chua ก้าวไกลด้วยแบรนด์ OCOP

อำเภอตัวชัว (จังหวัดเดียนเบียน) มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร และหัตถกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ชาโบราณชานเตวี๊ยต น้ำผึ้งดอกไม้ป่า เผือกม่วง สมุนไพรพื้นเมือง และผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากข้าวโพดและข้าว โดยเฉพาะชา Shan Tuyet โบราณได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมีอายุยืนยาวและคุณภาพสูง

นายเหงียน มินห์ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอตัวชัว กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่า “โครงการ OCOP นำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกต่อเศรษฐกิจชนบทของตัวชัว ด้วยการเน้นที่ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น เช่น ชาสูง เผือกม่วง น้ำผึ้งดอกไม้ป่า เนื้อเปรี้ยว ฯลฯ ไม่เพียงแต่เราจะพัฒนาเศรษฐกิจ แต่ยังเพิ่มมูลค่าของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงชุมชนอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนวิธีคิดในการผลิต เปลี่ยนจากการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมไปสู่สินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มสูง”

Sản phẩm OCOP Tủa Chùa, nâng tầm đặc sản vùng cao — ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหมักตรา ทันไทยดอง ของอำเภอตั่วชัว ที่ได้รับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภคในเรื่องคุณภาพ ภาพถ่ายโดย วินห์ ดุย

นายเหงียน มินห์ ตวน กล่าวว่า Tua Chua มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ OCOP เช่น ต้นชาสูงได้รับการชื่นชมอย่างมากเนื่องจากคุณภาพที่เหนือกว่าและกระบวนการผลิตแบบออร์แกนิก ต้นชาสูงไม่เพียงแต่ถูกบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกอีกด้วย เผือกสีม่วง ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ถือเป็นสินค้าพิเศษที่ผู้บริโภคจำนวนมากชื่นชอบ และนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงให้กับครัวเรือนเกษตรกรหลายร้อยครัวเรือน น้ำผึ้งหมัก Tan Thai Duong ไม่เพียงแต่คงรสชาติธรรมชาติไว้เท่านั้น แต่ยังมีบรรจุภัณฑ์และมาตรฐานคุณภาพที่ได้รับการอัพเกรดอีกด้วย ต้นชาโบราณอายุหลายร้อยปีที่เติบโตตามธรรมชาติบนภูเขาสูงของชุมชนซินไชและต้าฟิน ได้รับการดูแลโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม โดยเติบโตบนภูเขาสูงของตัวชัว ชาไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมความผูกพันกับธรรมชาติของคนในท้องถิ่นอีกด้วย ชาโบราณ Shan Tuyet ของ Tua Chua ได้รับการสกัดจากต้นชาที่มีอายุหลายร้อยปีที่เติบโตตามธรรมชาติที่ระดับความสูง 1,400 - 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล คุณสมบัติที่โดดเด่นของชาคือผงชาสีขาวราวกับหิมะปกคลุมยอดชา มีความฝาดเล็กน้อย มีรสหวานติดปลายลิ้นและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ต้นชาเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบจากสารเคมี แต่เติบโตได้ตามธรรมชาติในสภาพอากาศเย็นและดินที่อุดมด้วยสารอาหาร ต้นชาแต่ละต้นเปรียบเสมือนพยานประวัติศาสตร์ที่เก็บรักษาเรื่องราวความกลมกลืนระหว่างมนุษย์และธรรมชาติมาหลายชั่วรุ่น

ชา Shan Tuyet Tua Chua ไม่เพียงแต่สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับผู้คนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมพื้นเมืองอีกด้วย ชนกลุ่มน้อย โดยเฉพาะชาวม้งและชาวเดา ถือว่าต้นชาโบราณเป็น "สมบัติ" ของป่าไม้ ทั้งยังช่วยอนุรักษ์ประเพณีการเกษตรและปกป้องสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ปัจจุบันชา Shan Tuyet Tua Chua ได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 4 ดาวในระดับจังหวัด ถือเป็นพลังขับเคลื่อนให้เขตมุ่งเน้นการลงทุนและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานสูงขึ้น ขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ ความพิเศษของชาโบราณ Tua Chua อยู่ที่ขั้นตอนการผลิตแบบมือล้วน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวชา การคั่วชา จนถึงการถนอมอาหาร ชาวบ้านจะใช้มือในการเก็บยอดชาอ่อนโดยคัดเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพ กระบวนการคั่วชาจะทำบนกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม โดยรักษาอุณหภูมิที่คงที่เพื่อรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ กระบวนการทั้งหมดปฏิบัติตามเกณฑ์ความสะอาดและปลอดภัยอย่างเคร่งครัด โดยไม่ใช้สารเคมีหรือสารกันบูด ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ และตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคระดับไฮเอนด์

เดินทางนำความพิเศษสู่ทุกภาคของประเทศ

เผือกม่วงตัวจัวไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่คุ้นเคยในชีวิตของผู้คนในเขตภูเขาแห่งนี้เท่านั้น แต่ยังมุ่งมั่นที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด เดียนเบียน อีกด้วย ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ และคุณค่าทางวัฒนธรรม เผือกสีม่วงจึงตอกย้ำสถานะในใจของผู้บริโภค ขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยปรับปรุงรายได้และคุณภาพชีวิตของคนในท้องถิ่นอีกด้วย

เผือกม่วงปลูกบนเนินเขาสูงในตั่วชัวซึ่งมีดินเหนียวสีแดงอุดมไปด้วยสารอาหาร และมีภูมิอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี สภาพแวดล้อมตามธรรมชาติเหล่านี้ช่วยให้มันฝรั่งเจริญเติบโตได้ดี มีคุณภาพสูง มีเปลือกสีม่วงเข้ม เนื้อเรียบ และมีรสชาติมันที่เป็นเอกลักษณ์ เผือกม่วงตัวจั่ว นอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับการรับประทานเพื่อสุขภาพ และมีผลช่วยในการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เผือกสีม่วงไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตทางวัฒนธรรมของชาวตั๊วชัวอีกด้วย เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารพื้นบ้านหลายชนิด เช่น ต้มกระดูกเผือก เผือกนึ่งใบตอง เค้กข้าวเหนียวเผือก ด้วยราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 25,000 - 35,000 ดอง/กก. เผือกม่วงนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงและยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คน แม้ว่าจะประสบความสำเร็จในการสร้างโครงการ OCOP แต่ Tua Chua ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย นายเหงียน มินห์ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ กล่าวว่า ขณะนี้อำเภอกำลังประสบปัญหาต่างๆ เช่น ในด้านขนาดการผลิต ครัวเรือนส่วนใหญ่ยังคงผลิตสินค้าในปริมาณน้อย ขาดการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดในห่วงโซ่มูลค่าผลิตภัณฑ์ การขยายการผลิตและการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ต้องใช้เงินทุนจำนวนมากในขณะที่การเข้าถึงเงินกู้มีจำกัด สินค้าหลายชนิดยังคงพึ่งพาตลาดภายในประเทศ โดยไม่มีการวางแผนอย่างเป็นระบบในการเข้าถึงตลาดต่างประเทศ….

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ OCOP นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงให้แก่ประชาชนอย่างแท้จริง ผู้นำเขตตัวชัวจึงได้กำหนดให้: จัดหลักสูตรฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ประชาชนและสหกรณ์มีความเข้าใจเกณฑ์ OCOP ได้ดีขึ้น ปรับปรุงกระบวนการผลิตและการจัดการคุณภาพ การเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร สหกรณ์และสถานประกอบการ เพื่อสร้างพื้นที่การผลิตที่มั่นคง มั่นใจถึงผลผลิตที่ได้ ทางเขตมีนโยบายส่งเสริมการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชน ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกระบวนการผลิต และเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ภายในพื้นที่ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิผลในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP ควบคู่ไปกับการส่งเสริมเศรษฐกิจการบริการ “เรามุ่งมั่นที่จะอยู่เคียงข้างประชาชนและสหกรณ์ในกระบวนการสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP เสมอ นี่ไม่เพียงเป็นภารกิจทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและธรรมชาติของ Tua Chua เราเชื่อว่าด้วยความสามัคคีและความคิดสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ OCOP ของเขตจะยืนยันสถานะของตนได้มากขึ้นและช่วยให้ผู้คนเพิ่มรายได้และหลีกหนีความยากจน” นายเหงียน มินห์ ตวน กล่าวเสริม

วินห์ ดุย

ที่มา: https://trangtraiviet.danviet.vn/san-pham-ocop-tua-chua-nang-tam-dac-san-vung-cao-20241208184124312.htm