ตลาดขนมไหว้พระจันทร์คึกคัก

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์เริ่มเปิดทำการค่อนข้างเร็วในปีนี้ ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม ร้านค้า แผงขายของ และแผงขายของตามถนนสายหลักของเมืองฟูลีได้ปรากฏขึ้นเพื่อแนะนำและขายขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรูปแบบและประเภทต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการในการจับจ่ายซื้อของและมอบของขวัญให้กับประชาชน เพื่อให้แน่ใจว่าตลาดขนมไหว้พระจันทร์มีความปลอดภัยทางอาหาร หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะกองกำลังบริหารตลาดระดับจังหวัด ได้เพิ่มการตรวจสอบและจัดการกับการละเมิดในการผลิตและการค้าขนมไหว้พระจันทร์

หลากหลายประเภทและรุ่น

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์คึกคัก — ***ลูกค้าซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่แผงขายบนถนน Hoang Van Thu เมือง Phu Ly*** ภาพโดย: Han Han

จากการวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้มีการพัฒนาในด้านการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมาก แบรนด์ดังๆ เช่น Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham... ได้ "เปิดตัว" ขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายชนิดสู่ตลาด โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ราคาไม่แพงไปจนถึงราคาสูง โดยขนมไหว้พระจันทร์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ เค้กไส้รวม ถั่วเขียว เผือก ไก่ย่าง Tu Quy รังนกชั้นดี เมล็ดบัว เมล็ดแตงโม... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้เน้นการโปรโมตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากขึ้น โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มลูกค้าวัยรุ่นด้วยเค้กไส้ต่างๆ เช่น ชาไข่มุก โยเกิร์ต กุนเชียง บลูเบอร์รี่ ชีสไส้บัวบด คาราเมล นอกจากนี้ แบรนด์บางแบรนด์ยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ที่ใช้น้ำตาลที่ไม่มีพลังงาน เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน...

จากข้อมูลของผู้ประกอบการ พบว่าราคาขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีก่อน โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง ราคาขายปลีกของขนมไหว้พระจันทร์แต่ละแบรนด์อยู่ที่ 55-100,000 ดอง/ชิ้น ส่วนขนมไหว้พระจันทร์ระดับไฮเอนด์อยู่ที่ 150-250,000 ดอง/ชิ้น ส่วนกล่องขนมไหว้พระจันทร์แบบคอมโบปี 2023 มีราคาขายตั้งแต่ 150,000 ดองไปจนถึงกว่า 3 ล้านดองต่อกล่อง ขึ้นอยู่กับรสชาติและจำนวนขนม ตอบสนองกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ขนมไหว้พระจันทร์ Cham Cham ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ แบรนด์นี้ตามกระแสตลาดทัน โดยออกผลิตภัณฑ์ใหม่คือ คัสตาร์ดไข่ลาวา เป็นครั้งแรก พร้อมโปรโมชั่นสุดฮอตในช่วงต้นเดือนกันยายน "ซื้อ 1 แถม 1" นอกจากนี้แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ ชามชัม ยังมีผลิตภัณฑ์อีกหลากหลายชนิดในกลุ่มขนมข้าวเหนียว และเค้กอบ ที่มีส่วนผสมหลักจากผลิตผลทางการเกษตร อาทิ ถั่วเขียว ถั่วดำ กะทิ ข้าวเขียว ดอกบัว ทุเรียน เผือก ชาเขียว...

ส่วนไลน์สินค้าที่ออกแบบในกล่องสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2023 นั้น แบรนด์จะเน้นที่สินค้า 4 ชุด โดยมีราคาตั้งแต่ 380,000 VND ถึง 1.4 ล้าน VND/กล่อง (เค้ก 4 ชิ้น หรือ 6 ชิ้น) คุณ Tran Hoang Dung ผู้จัดการร้าน Cham Cham Bakery and Coffee (ถนน Le Cong Thanh เมือง Phu Ly) กล่าวว่า เพื่อเข้าถึงลูกค้าให้มากขึ้น ในปีนี้ Cham Cham ได้ขยายระบบการขายให้ครอบคลุมเขต ตำบล และอำเภอต่างๆ ในจังหวัด และจังหวัดและอำเภอต่างๆ ทั่วประเทศ เช่น ฮานอย นิญบิ่ญ ห่าติ๋งห์... ผลิตภัณฑ์เค้กบางรายการที่มีรสชาติยอดนิยม เช่น ถั่วเขียว รวมรส Cham Cham มักจะ "หมดสต็อก" อยู่เสมอ และผลิตเป็นประจำในช่วงก่อนเทศกาลไหว้พระจันทร์

เพื่อดึงดูดลูกค้า ในปีนี้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ Kido ได้ “เปิดตัว” คอลเลคชั่นขนมไหว้พระจันทร์ KIDO’s Bakery ที่มีผลิตภัณฑ์เค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยนำวัตถุดิบแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับการแปรรูปแบบสมัยใหม่ สร้างสรรค์คอลเลคชั่นเค้กไส้ต่างๆ ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เช่น กุ้งอลาสก้าราดซอสพริกไทยดำ ปูอลาสก้าราดซอสสิงคโปร์ หอยเชลล์ญี่ปุ่นราดซอส XO เม็ดบัวราดแยมบลูเบอร์รี่... นอกจากนี้ KIDO ยังตอบโจทย์ความต้องการของตลาดด้วยคอลเลคชั่นของขวัญระดับไฮเอนด์ เช่น Special, Deluxe และ President ในราคาตั้งแต่ 800,000 VND ถึง 3,000 VND ต่อกล่อง พร้อมคำอวยพรที่มีความหมายมากมาย เช่น ขอให้ฤดูใบไม้ร่วงมีความสุข ฤดูใบไม้ร่วงที่สงบสุข ขอให้สมหวังในทุกสิ่ง ฤดูใบไม้ร่วงที่รุ่งเรือง คุณ Vu Van Toan เจ้าของร้านจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ KIDO บนถนน Hoang Van Thu (เมือง Phu Ly) กล่าวว่า ในปีนี้ ฐานลูกค้าของ KIDO มีความหลากหลายค่อนข้างมาก ตั้งแต่กลุ่มวัยรุ่นไปจนถึงครอบครัวและธุรกิจที่ซื้อเค้กไปรับประทานและมอบเป็นของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนเป็นต้นมา ธุรกิจต่างๆ ในเขตอุตสาหกรรม Chau Son (เมือง Phu Ly) ได้สั่งซื้อเค้กเป็นจำนวนมากเพื่อนำไปแจกให้กับพนักงานและคนงาน

การเสริมสร้างความแข็งแกร่งในการจัดการประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์

นอกจากขนมไหว้พระจันทร์แบรนด์ดังแล้ว ตลาดแห่งนี้ยังมีขนมไหว้พระจันทร์อีกหลายประเภทที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ซึ่งผลิตโดยร้านค้าขนาดเล็กตามฤดูกาลและครัวเรือน นี่ถือเป็นโอกาสให้ร้านค้าขนาดเล็กและบุคคลทั่วไปนำขนมราคาถูกที่ไม่ปลอดภัยและไม่ถูกสุขอนามัยมาจำหน่าย ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค

การปฏิบัติตามแนวทางของ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมบริหารตลาด และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกี่ยวกับการเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุมตลาดในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในปี 2023 และตรวจสอบคุณภาพสินค้าจนถึงสิ้นปี 2023 ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม 2023 กรมบริหารตลาดจังหวัดได้ออกจดหมายอย่างเป็นทางการเพื่อขอให้คณะทำงานบริหารตลาดในสังกัดเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุมตลาดในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในปี 2023 มุ่งเน้นอย่างจริงจังและประสานงานกันในการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในเรื่องส่วนผสมของขนมไหว้พระจันทร์ การใช้วัตถุเจือปนอาหาร สารช่วยแปรรูปอาหาร เงื่อนไขในการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการผลิต การแปรรูป และการถนอมอาหาร ตรวจสอบสถานประกอบการ ตัวแทน และร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ในเรื่องแหล่งกำเนิด คุณภาพของผลิตภัณฑ์ เงื่อนไขในการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ฯลฯ

ตั้งแต่วันที่ 15 สิงหาคมถึง 15 กันยายน หน่วยงานบริหารตลาดประจำจังหวัดได้ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ 67 แห่ง จากการตรวจสอบพบการกระทำผิด 57 กรณี และสามารถจัดเก็บเงินงบประมาณแผ่นดินได้ 274 ล้านดอง การละเมิดที่พบและดำเนินการส่วนใหญ่เกิดจากธุรกิจขนมไหว้พระจันทร์ไม่แสดงราคา ขายขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา... โดยปกติแล้ว เมื่อวันที่ 6 กันยายน หน่วยงานบริหารตลาดหมายเลข 3 ได้ประสานงานกับกรมตำรวจ เศรษฐกิจ (ตำรวจประจำจังหวัด) เพื่อตรวจสอบธุรกิจอาหารในเขต Luong Khanh Thien เขต Chau Son ตำบล Liem Tiet ตำบล Dinh Xa (เมือง Phu Ly) ค้นพบขนมไหว้พระจันทร์เกือบ 1,600 ชิ้นที่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสินค้า ไม่มีใบแจ้งหนี้และเอกสารตามที่กำหนด ตามคำบอกเล่าของเจ้าของธุรกิจ ขนมไหว้พระจันทร์ทั้งหมดถูกซื้อจากตลาดและนำไปขายต่อเพื่อแสวงหากำไร สถานประกอบการที่ละเมิดถูกปรับทางปกครอง 16 ล้านดอง และสินค้าที่ละเมิดทั้งหมดถูกทำลาย หรือวันที่ 12 กันยายน ทีมบริหารตลาดที่ 3 ได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าตรวจค้นสถานประกอบการอาหาร 2 แห่งในหมู่บ้าน 1 ตำบลดิงซา (เมืองฟูลี) และหมู่บ้านทอเหล่า 2 ตำบลฮวงเตย (เขตกิมบ่าง) โดยพบอาหารแช่แข็งที่ไม่ทราบแหล่งที่มา จำนวน 230 กิโลกรัม และปรับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนเป็นเงินรวม 21.5 ล้านดอง

นายเหงียน อันห์ ตวน ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารตลาดจังหวัด กล่าวว่า ก่อนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ กรมฯ ได้สั่งการให้คณะทำงานบริหารตลาดดำเนินการตรวจสอบหน่วยงานและร้านค้าที่จำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ที่ตนเองบริหารอยู่ ควบคู่ไปกับงานตรวจสอบ คณะทำงานบริหารตลาดยังร่วมกันเผยแพร่และเผยแพร่บทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยอาหาร ความรู้ในการคัดเลือกและถนอมอาหารแก่สถานประกอบการผู้ผลิตและสถานประกอบการโดยตรง จัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัด และประกาศสถานประกอบการที่ละเมิดผ่านระบบสื่อมวลชนเพื่อสร้างการยับยั้ง ทันทีหลังจากช่วงพีคของการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเวลาก่อนหน้า ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ กรมฯ จะสั่งการให้หน่วยงานเน้นการตรวจสอบการเรียกคืนและการจัดการขนมไหว้พระจันทร์ที่หมดอายุซึ่งไม่รับประกันคุณภาพ

จะเห็นได้ว่าตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2023 ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคค่อนข้างมากจาก “จุดเริ่มต้น” ร่วมกับการปรับปรุงการออกแบบและความหลากหลายของประเภทผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของภาคส่วนต่างๆ ในการตรวจสอบ ควบคุม และจัดการการละเมิดกฎหมายอย่างเคร่งครัดในการผลิตและการค้าขนมไหว้พระจันทร์ยังช่วยให้ตลาดมีสุขภาพดี ช่วยให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่อบอุ่นและสนุกสนาน

เหงียน โออันห์

แหล่งที่มา