โยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่โยเกิร์ตประเภทไหนดีที่สุด?

โยเกิร์ตเป็นอาหารหมักยอดนิยมที่อุดมไปด้วยแคลเซียม และสามารถปรุงและรับประทานได้หลากหลายวิธี แต่ในบรรดาโยเกิร์ตหลากหลายประเภท โยเกิร์ตกรีกถือเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

โยเกิร์ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ - ภาพประกอบ

อะไรทำให้โยเกิร์ตอร่อย?

ด้วยโยเกิร์ตหลากหลายประเภทและรสชาติในท้องตลาด การเลือกโยเกิร์ตที่ใช่จึงเป็นเรื่องยาก เมื่อตัดสินใจเลือกโยเกิร์ตที่ดีที่สุด คุณสามารถเลือกโยเกิร์ตหลากหลายประเภทได้ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

- ปริมาณโปรตีน : โยเกิร์ตที่ดีควรมีโปรตีนสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อความอิ่มและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

- ปริมาณน้ำตาล : โยเกิร์ตควรมีน้ำตาลที่เติมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย การบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปจะทำให้เกิด “แคลอรีว่างเปล่า” และพบว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ รวมถึงโรคมะเร็งและภาวะสมองเสื่อม

- โปรไบโอติกที่มีชีวิตและทำงานอยู่ : หรือที่เรียกว่าโปรไบโอติก เป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ โดยเปลี่ยนนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้กลายเป็นโยเกิร์ตในระหว่างกระบวนการหมัก

- ทำจากนมสด นมไขมันต่ำ หรือ นมพร่องมันเนย : นมแต่ละประเภทที่ใช้ทำโยเกิร์ตต่างก็มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่โยเกิร์ตไขมันเต็มจะให้ความอิ่มมากกว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำ และเชื่อกันว่ามีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคอ้วนและกลุ่มอาการเมตาบอลิกที่ต่ำกว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำ

- คุณภาพของส่วนผสม : โยเกิร์ต "มาตรฐาน" ควรมีสารเติมแต่ง (เช่น สารกันบูด) เพียงเล็กน้อย และใช้ผลไม้จริงแทนสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามา

โยเกิร์ตกรีกคืออะไร และทำไมจึงถือเป็นตัวเลือกที่ดี?

โยเกิร์ตกรีกทำจากนมหมักที่ผ่านการกรองเพื่อแยกเวย์และน้ำออกให้มากที่สุด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่า ครีมมี่กว่า และมีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป โยเกิร์ตกรีกเป็นโยเกิร์ตรสชาติน้อย มีโปรไบโอติกส์ โปรตีน (โปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไปสองเท่า) และน้ำตาลที่เติมเพียงเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์มีให้เลือกทั้งแบบไขมัน 0% ไขมันต่ำ (หรือไขมันลดลง) และไขมันเต็มปริมาณ โดยสามารถรับประทานได้ตามความชอบและสูตร

แคโรไลน์ พาสเซอร์เรลโล รองศาสตราจารย์ประจำมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก ให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร Health ว่าโยเกิร์ตกรีกที่เธอเลือกเป็นอันดับแรกคือโยเกิร์ตธรรมดาหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำที่ทำจากนมไขมันต่ำ เธอชอบโยเกิร์ตกรีกเพราะมีน้ำตาลที่เติมน้อย มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและมีชีวิต และมีโปรตีนสูง

“หากใครลองโยเกิร์ตกรีกไขมัน 0% แล้วไม่ชอบ ก็สามารถลองแบบไขมันเต็มส่วนได้” Taub-Dix พิธีกรพอดแคสต์ Media Savvy ผู้สร้างเว็บไซต์ BetterThanDieting.com และผู้เขียนหนังสือโภชนาการยอดนิยมกล่าวเสริม

“โยเกิร์ตประเภทนี้มักจะมีเนื้อครีมเนียนกว่า และแม้จะมีไขมันเพิ่มเข้ามาก็ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ”

คุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตกรีก

โยเกิร์ตกรีกเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และไขมันดีชั้นดี โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม 3/4 ถ้วยตวงมีไขมัน 6 กรัม โปรตีน 16 กรัม น้ำตาล 5 กรัม และแคลเซียม 170 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายต้องการต่อวัน

แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับโยเกิร์ตไขมันต่ำ ไขมันต่ำ และนมสด เพื่อดูว่าแบบไหนเหมาะกับต่อมรับรส เป้าหมายด้านสุขภาพ และสูตรอาหารของคุณมากที่สุด

เหงียน ดึ๊ก

ที่มา: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm