แอปเปิ้ลหรือกล้วยดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

(แดน ทรี) - ไม่มีผลไม้ใดคลาสสิกไปกว่าแอปเปิลและกล้วย ทั้งสองอาหารสำคัญนี้ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณเลือกกินได้แค่แอปเปิลกับกล้วย อะไรจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่ากัน?

“แอปเปิลอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ วิตามินซี และแคลอรี่ต่ำ” ซาราห์ ชลิชเตอร์ นักโภชนาการ กล่าวกับ TODAY.com

ในขณะเดียวกัน ลอเรน แฮร์ริส-พินคัส นักโภชนาการ ระบุว่า กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมชั้นเยี่ยม นอกจากนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องวิตามินซี วิตามินบี 6 และใยอาหารอีกด้วย

เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการแล้ว แอปเปิลและกล้วยเป็นอาหารที่ค่อนข้างใกล้เคียงกัน เมื่อมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน คุณจะได้รับไฟเบอร์ วิตามิน และพลังงานที่ดีต่อลำไส้จากผลไม้ทั้งสองชนิดในปริมาณที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่เหมือนกัน

แอปเปิลขนาดกลางให้พลังงาน 95 แคลอรี โปรตีน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล 19 กรัม และไฟเบอร์ 4 กรัม ส่วนกล้วยขนาดกลางให้พลังงาน 105 แคลอรี โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม น้ำตาล 14.4 กรัม และไฟเบอร์ 3 กรัม

ทั้งกล้วยและแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (ภาพ: Shutterstock)

ไฟเบอร์

ผู้ใหญ่ควรบริโภคไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน เพื่อสุขภาพลำไส้ สุขภาพหัวใจ และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่หลายคนไม่เข้าใจเรื่องนี้

โชคดีที่การเพิ่มแอปเปิลหรือกล้วยแสนอร่อยลงในเมนูประจำวันของคุณจะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายนั้นได้ แอปเปิลขนาดกลางให้ไฟเบอร์ประมาณ 4 กรัม ในขณะที่กล้วยขนาดกลางให้ไฟเบอร์ 3 กรัม

ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงมีไฟเบอร์มากกว่ากล้วยเล็กน้อย

โปรตีน

โดยทั่วไปผลไม้ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ดังนั้นคุณอาจเดาได้ว่าทั้งแอปเปิลและกล้วยก็ไม่มีสารอาหารหลักนี้สูง

ทั้งกล้วยและแอปเปิลมีโปรตีนต่ำกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน เช่น เสาวรสและขนุน แต่ก็ยังมีโปรตีนอยู่บ้าง

แอปเปิล 1 ลูกมีโปรตีนประมาณ 0.5 กรัม ในขณะที่กล้วยมีโปรตีนเป็นสองเท่า คือมีโปรตีน 1 กรัมต่อผลไม้ขนาดกลาง

คาร์โบไฮเดรต

โดยทั่วไปแล้วผลไม้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นยอด และคาร์โบไฮเดรตก็ไม่ใช่ศัตรูของคุณ สมองของคุณต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อทำงาน และคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายเมื่อคุณออกกำลังกาย

ทั้งแอปเปิ้ลและกล้วยเช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ถือเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงน้ำตาล แป้ง และไฟเบอร์

กล้วย โดยเฉพาะกล้วยดิบ มีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่า แป้งต้านทาน (resistance starch) แป้งชนิดนี้ย่อยช้ากว่าแป้งชนิดอื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้เป็นพิเศษ แฮร์ริส-พินคัส กล่าว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมกล้วยดิบจึงอาจมีระดับน้ำตาลในเลือดที่ช้ากว่ากล้วยสุกเกินไป

“ในทางกลับกัน แอปเปิลมีคาร์โบไฮเดรตที่ทำจากใยอาหารหมัก ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหาร ดังนั้นบางคนอาจมีอาการท้องอืดหรือปวดท้องหลังรับประทานแอปเปิล” ชลิชเตอร์อธิบาย

หากคุณกำลังควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรดทราบว่าอาหารสองชนิดนี้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตใกล้เคียงกัน แอปเปิลมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 25 กรัม (รวมน้ำตาล 19 กรัม) ขณะที่กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 27 กรัม (รวมน้ำตาลประมาณ 14 กรัม)

สารอาหารอื่นๆ

แอปเปิ้ลและกล้วยเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น จึงเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น

ทั้งสองชนิดมีวิตามินซีในปริมาณที่ดี แอปเปิล 1 ลูกให้วิตามินซีประมาณ 11% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน และกล้วย 1 ลูกให้วิตามินซี 13%

แอปเปิลเป็นหัวข้อวิจัยทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังพบว่าแอปเปิลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเนื้องอก ซึ่งนักวิจัยมักเชื่อว่าเป็นผลมาจากโพลีฟีนอล (สารประกอบจากพืช) ที่พบในแอปเปิล

กล้วยยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีบทบาทต่อสุขภาพหัวใจ รวมถึงการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อขั้นพื้นฐาน กล้วยหนึ่งลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม หรือประมาณ 16% ของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

คุณควรกินแอปเปิ้ลหรือกล้วย?

ไม่ว่าคุณจะเลือกแอปเปิลหรือกล้วยเมื่อออกจากบ้าน คุณจะเลือกผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หวานตามธรรมชาติ และมีสีสันสดใส

ทั้งแอปเปิลและกล้วยมีแคลอรีประมาณ 100 แคลอรี ขึ้นอยู่กับขนาด พร้อมด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อลำไส้ วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ผลไม้เหล่านี้ยังขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ความดันโลหิต การควบคุมคอเลสเตอรอล และการควบคุมน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

แอปเปิลมีไฟเบอร์มากกว่าเล็กน้อย ขณะที่กล้วยมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย และแม้ว่าทั้งสองชนิดจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ แต่กล้วยที่เขียวกว่ากลับมีแป้งต้านทาน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งอยู่ที่ประเภทของน้ำตาลและแป้งที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้

แอปเปิลมีน้ำตาลผลไม้ตามธรรมชาติ ซึ่งอาจทำให้อาการทางเดินอาหารแย่ลงในบางคน แต่กล้วย โดยเฉพาะกล้วยดิบที่ยังเขียว แข็ง และยังไม่สุก มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tao-hay-chuoi-tot-cho-suc-khoe-hon-20250803105733090.htm