แอปเปิ้ลหรือกล้วย อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

(หนังสือพิมพ์แดนตรี) - ไม่มีผลไม้ใดคลาสสิกไปกว่าแอปเปิลและกล้วยอีกแล้ว ทั้งสองอย่างนี้เป็นอาหารที่จำเป็นและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณต้องเลือกกินแค่แอปเปิลหรือกล้วย คุณจะเลือกอะไรดีกว่ากัน?

"แอปเปิลอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ วิตามินซี และมีแคลอรี่ต่ำ" ซาร่าห์ ชลิชเตอร์ นักโภชนาการกล่าวกับ TODAY.com

ในขณะเดียวกัน ลอเรน แฮร์ริส-พินคัส นักโภชนาการกล่าวว่า กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องมีวิตามินซี วิตามินบี 6 และใยอาหารสูงอีกด้วย

เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ แอปเปิ้ลและกล้วยเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างคล้ายคลึงกัน มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน และคุณจะได้รับใยอาหาร วิตามิน และพลังงานที่ดีต่อลำไส้จากผลไม้ทั้งสองชนิด

อย่างไรก็ตาม ทั้งสองอย่างไม่เหมือนกันเสียทีเดียว

แอปเปิลขนาดกลางให้พลังงาน 95 แคลอรี่ โปรตีน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล 19 กรัม และใยอาหาร 4 กรัม กล้วยขนาดกลางให้พลังงาน 105 แคลอรี่ โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม น้ำตาล 14.4 กรัม และใยอาหาร 3 กรัม

ทั้งกล้วยและแอปเปิลเป็นสุดยอดอาหาร (ภาพ: Shutterstock)

ไฟเบอร์

ผู้ใหญ่ควรตั้งเป้าบริโภคใยอาหารอย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน เพื่อเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่หลายคนบริโภคไม่ถึงระดับนั้น

โชคดีที่การเพิ่มแอปเปิลหรือกล้วยแสนอร่อยลงในอาหารประจำวันของคุณ จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นได้มากขึ้น แอปเปิลขนาดกลางมีใยอาหารประมาณ 4 กรัม ในขณะที่กล้วยขนาดกลางมีใยอาหาร 3 กรัม

ดังนั้น แอปเปิลจึงมีใยอาหารมากกว่ากล้วยเล็กน้อย

โปรตีน

โดยทั่วไปแล้วผลไม้ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์นัก ดังนั้นคุณอาจเดาได้ว่าทั้งแอปเปิลและกล้วยต่างก็มีโปรตีนในปริมาณมาก

ทั้งกล้วยและแอปเปิลมีโปรตีนน้อยกว่าผลไม้ชนิดอื่น เช่น เสาวรสและขนุน แต่ก็ยังมีโปรตีนอยู่บ้าง

แอปเปิลหนึ่งผลมีโปรตีนประมาณ 0.5 กรัม ในขณะที่กล้วยมีโปรตีนเป็นสองเท่า คือ 1 กรัมต่อกล้วยขนาดกลางหนึ่งผล

คาร์โบไฮเดรต

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมสมบูรณ์ และคาร์โบไฮเดรตก็ไม่ใช่ศัตรูของคุณ สมองต้องการคาร์โบไฮเดรตในการทำงาน และคาร์โบไฮเดรตยังเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายเมื่อคุณออกกำลังกายอีกด้วย

ทั้งแอปเปิลและกล้วย เช่นเดียวกับผลไม้ชนิดอื่นๆ เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงน้ำตาล แป้ง และใยอาหาร

กล้วย โดยเฉพาะกล้วยดิบ มีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่า แป้งทนต่อการย่อย (resistant starch) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอย่าง แฮร์ริส-พินคัส กล่าวไว้ แป้งชนิดนี้จะถูกย่อยช้ากว่าแป้งชนิดอื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้เป็นพิเศษ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมกล้วยดิบจึงอาจมีการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดช้ากว่ากล้วยสุกเต็มที่

"ในทางกลับกัน แอปเปิลมีคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยซึ่งสามารถหมักได้ และอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ดังนั้นบางคนอาจมีอาการท้องอืดหรือปวดท้องหลังจากรับประทานแอปเปิล" ชลิชเตอร์อธิบาย

หากคุณใส่ใจเรื่องปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป โปรดทราบว่าอาหารสองชนิดนี้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเกือบเท่ากัน แอปเปิลมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 25 กรัม (รวมถึงน้ำตาล 19 กรัม) ในขณะที่กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 27 กรัม (รวมถึงน้ำตาลประมาณ 14 กรัม)

สารอาหารอื่นๆ

แอปเปิ้ลและกล้วยต่างก็เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย

ทั้งสองอย่างมีวิตามินซีในปริมาณมาก แอปเปิ้ลให้วิตามินซีประมาณ 11% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน และกล้วยให้ 13%

แอปเปิลเป็นผลไม้ที่ได้รับการศึกษาทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังพบว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง ซึ่งนักวิจัยมักระบุว่าเป็นผลมาจากสารโพลีฟีนอล (สารประกอบจากพืช) ที่มีอยู่ในแอปเปิล

กล้วยยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการทำงานพื้นฐานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ กล้วยหนึ่งลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 16% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

คุณควรกินแอปเปิ้ลหรือกล้วยดี?

ไม่ว่าคุณจะเลือกแอปเปิ้ลหรือกล้วยเมื่อออกจากบ้าน คุณก็จะได้เลือกผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หวานตามธรรมชาติ และมีสีสันสดใส

ทั้งแอปเปิลและกล้วยมีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับขนาด นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ดีต่อลำไส้ วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ผลไม้เหล่านี้ยังเป็นที่รู้จักกันดีในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิต การควบคุมคอเลสเตอรอล และการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด

แอปเปิลมีใยอาหารมากกว่าเล็กน้อย ในขณะที่กล้วยมีโปรตีนมากกว่าเพียงเล็กน้อย และถึงแม้ว่าทั้งสองอย่างจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ แต่กล้วยดิบจะมีแป้งทนต่อการย่อย ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งอยู่ที่ชนิดของน้ำตาลและแป้งที่พบในผลไม้เหล่านี้

แอปเปิลมีน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติชนิดหนึ่งที่อาจทำให้อาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารแย่ลงในบางคน แต่กล้วย โดยเฉพาะกล้วยดิบที่ยังแข็งและยังไม่สุกนั้นดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tao-hay-chuoi-tot-cho-suc-khoe-hon-20250803105733090.htm