Taste Atlas ยกย่องเนื้อวัวเวียดนาม 4 ชนิด

เนื้อตุ๋นน้ำส้มสายชู เนื้อเขย่า เนื้อผัด... ถือเป็นเมนูเนื้อแสนอร่อยในเวียดนาม ตามข้อมูลจาก TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการยกย่องให้เป็นแผนที่อาหารของโลก

หม้อไฟเนื้อน้ำส้มสายชู อันดับหนึ่งของรายการคือหม้อไฟเนื้อน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูเนื้อที่ TasteAtlas ชื่นชอบเป็นอย่างยิ่ง เพลิดเพลินกับหม้อไฟเนื้อน้ำส้มสายชู รสชาติเปรี้ยวอมหวานของน้ำมะพร้าว กลิ่นหอมของตะไคร้ หัวหอม และเครื่องเทศเวียดนามแบบดั้งเดิม เมื่อหม้อไฟเดือด เพียงแค่ใส่เนื้อหั่นบางและผักลงไปก็อร่อยได้

หม้อไฟเนื้อราดน้ำส้มสายชู ภาพ: Bee Bee

สตูว์เนื้อ สตูว์เนื้อ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไซ่ง่อน อาหารจานนี้เป็นที่นิยมเพราะรสชาติที่เข้มข้นของซอส ความนุ่มละมุนและความเคี้ยวเล็กน้อยของเนื้อ เมื่อรับประทานสตูว์เนื้อ ผู้รับประทานจะได้สัมผัสกลิ่นหอมของเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม ฯลฯ ที่ชวนลิ้มลองอย่างยิ่ง Taste Atlas ได้แนะนำว่าในอดีตสตูว์เนื้อมักรับประทานคู่กับขนมปัง ข้าวไข่ หรือเส้นหมี่ในตอนเช้า แต่ปัจจุบันสามารถรับประทานได้ในทุกมื้อของวัน

เดิมทีสตูว์เนื้อจะรับประทานเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น แต่ปัจจุบันสามารถรับประทานได้ทุกมื้อ ภาพ: TasteAtlas

ในอดีต เนื้อเขย่า มักปรากฏบนโต๊ะอาหารเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของนักทานมากมาย วิธีการปรุงเนื้อเขย่าค่อนข้างง่าย เพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศ ย่างหรือทอดด้วยไฟแรง ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน เนื้อสุกกำลังดี คงความหวาน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมชวนรับประทาน

การเขย่าเนื้อเป็นอาหารที่มีความสมดุลของโปรตีนและไฟเบอร์เนื่องจากมีทั้งเนื้อวัวและผักและผลไม้หลากหลายชนิด

เนื้อวัวเขย่าเป็นอาหารที่สมดุลทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ เพราะมีทั้งเนื้อวัวและผักและผลไม้หลากหลายชนิด ภาพ: TasteAtlas

สเต็กเนื้อ (Beefsteak) เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคย มีต้นกำเนิดจากฟานเทียต ญาจาง อาหารจานนี้เรียกว่าสเต็กเนื้อ เพราะเสิร์ฟขณะยังร้อนอยู่ ไขมันจะ "พุ่ง" ขึ้นบนกระทะจนร้อนจัด ลูกค้าต้อง "หลบ" เพื่อไม่ให้กระเด็น เนื้อวัวแปรรูปเป็นรูปสเต็ก แต่นำไปทอดบนกระทะเหล็กโดยตรง เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ไข่ดาว หัวหอม ปาเต... สเต็กเนื้อมักรับประทานคู่กับขนมปัง ผักสด และผักดองเล็กน้อย