Taste Atlas ยกย่อง 4 เมนูเนื้อวัวขึ้นชื่อของเวียดนาม

หม้อไฟเนื้อราดน้ำส้มสายชู เนื้อผัด เนื้อย่าง... เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมนูเนื้อวัวแสนอร่อยในเวียดนาม ตามข้อมูลจาก TasteAtlas เว็บไซต์ที่ถือเป็นแผนที่อาหาร โลก

หม้อไฟเนื้อจิ้มน้ำส้มสายชู : อันดับต้นๆ คือ หม้อไฟเนื้อจิ้มน้ำส้มสายชู หนึ่งในเมนูเนื้อที่ได้รับคะแนนสูงจาก TasteAtlas การรับประทานหม้อไฟเนื้อจิ้มน้ำส้มสายชูนั้นเหมือนกับการได้ลิ้มลองรสชาติที่ลงตัวของความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู ความหวานจากน้ำมะพร้าว กลิ่นหอมของตะไคร้ หัวหอม และเครื่องเทศเวียดนามดั้งเดิม เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ผู้รับประทานก็เพียงแค่ใส่เนื้อหั่นบางๆ และผักต่างๆ ลงไปก็พร้อมรับประทานได้เลย

หม้อไฟเนื้อราดน้ำจิ้มน้ำส้มสายชู ภาพ: บี บี

หมู ตุ๋น (Bò kho) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของไซง่อน เป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมของน้ำซอส และเนื้อวัวที่นุ่มหนึบกำลังดี ขณะรับประทานหมูตุ๋น ผู้รับประทานจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย และกระเทียม ซึ่งชวนรับประทานอย่างยิ่ง Taste Atlas เคยกล่าวไว้ว่า หมูตุ๋นนั้นมักรับประทานในตอนเช้าคู่กับขนมปัง ข้าวกับไข่ หรือวุ้นเส้น แต่ในปัจจุบัน ผู้รับประทานสามารถรับประทานหมูตุ๋นได้ทุกมื้อของวัน

แต่ก่อนสตูว์เนื้อวัวนิยมรับประทานเฉพาะมื้อเช้า แต่ปัจจุบันผู้คนสามารถรับประทานได้ทุกมื้อของวัน ภาพ: TasteAtlas

เนื้อผัด (Bò Lúc Lắc): เดิมที เนื้อผัดมักเสิร์ฟเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ปัจจุบันเมนูนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก เนื้อผัดทำง่ายมาก เพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศ ย่างหรือผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม ผัดให้เข้ากัน ก็พร้อมรับประทานแล้ว เนื้อที่ปรุงสุกอย่างพอดีจะคงความหวาน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมน่ารับประทาน

เนื้อผัดเป็นอาหารที่ให้ทั้งโปรตีนและใยอาหารอย่างสมดุล เพราะประกอบด้วยเนื้อวัว ผักและผลไม้หลากหลายชนิด ภาพ: TasteAtlas

โบเน่ ( เนื้อผัดเครื่องเทศ) เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากเมืองฟานเถียตและญาตรัง ที่เรียกว่า "โบเน่" เพราะเสิร์ฟร้อนๆ โดยมีน้ำมันเดือดปุดๆ อยู่บนกระทะ ทำให้ผู้รับประทานต้อง "หลบ" เพื่อไม่ให้โดนน้ำมันกระเด็นใส่ เนื้อจะถูกปรุงเหมือนสเต็ก แต่จะนำมาทอดบนกระทะเหล็กหล่อโดยตรงพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไข่ดาว หัวหอม และตับบด โบเน่มักรับประทานคู่กับขนมปัง ผักสด และผักดอง