Taste Atlas ชื่นชมเนื้อพิเศษ 4 ชนิดจากเวียดนาม

สุกี้เนื้อจุ่มน้ำส้มสายชู เนื้อเขย่า เนื้อผัด... ถือเป็นเมนูเนื้อแสนอร่อยในเวียดนาม ตามข้อมูลจาก TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการยกย่องให้เป็นแผนที่อาหารของโลก

อันดับหนึ่งของรายการคือ เนื้อสุกี้ยากี้ราด น้ำส้มสายชู - หนึ่งในเมนูเนื้อที่ TasteAtlas ชื่นชอบมาก เมื่อรับประทานเนื้อจุ่มน้ำส้มสายชู ผู้รับประทานจะได้ลิ้มรสชาติความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู ความหวานจากน้ำมะพร้าว กลิ่นหอมของตะไคร้ หัวหอม และเครื่องเทศแบบดั้งเดิมของเวียดนาม เมื่อน้ำในหม้อร้อนเดือด ผู้รับประทานเพียงแค่เติมเนื้อหั่นบาง ๆ และผักลงไปก็อร่อยได้

สุกี้เนื้อราดน้ำส้มสายชู ภาพ : บี บี

สตูว์เนื้อ สตูว์เนื้อ เป็นอาหารจานดั้งเดิมของชาวไซง่อน อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะรสชาติที่เข้มข้นของซอส และเนื้อที่มีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อย เมื่อรับประทานเนื้อสตูว์ ผู้รับประทานจะได้สัมผัสกลิ่นหอมจากเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม... น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง Taste Atlas เคยแนะนำไว้ว่าโดยปกติแล้วจะทานสตูว์เนื้อเป็นอาหารเช้ากับขนมปัง ข้าวไข่ หรือเส้นหมี่ อย่างไรก็ตามปัจจุบันลูกค้าสามารถรับประทานอาหารได้ทุกมื้อตลอดทั้งวัน

เมื่อก่อนสตูว์เนื้อจะรับประทานเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น แต่ปัจจุบันลูกค้าสามารถรับประทานได้ในทุกมื้อของวัน ภาพถ่าย: TasteAtlas

การเขย่าเนื้อ ในอดีตการเขย่าเนื้อมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น ปัจจุบันเมนูนี้ได้รับความนิยมและถูกใจนักทานหลายๆ คน การเขย่าเนื้อนั้นเตรียมง่ายมาก เพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศ ย่างหรือทอดด้วยไฟแรงเร็วๆ ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม ผัดให้เข้ากันแล้วก็สามารถเพลิดเพลินได้ เนื้อแบบมีเดียมเรร์จะยังคงความหวาน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเอาไว้

การเขย่าเนื้อเป็นอาหารที่มีความสมดุลของโปรตีนและไฟเบอร์เนื่องจากมีทั้งเนื้อวัวและผักและผลไม้หลายชนิด ภาพถ่าย: TasteAtlas

สเต็กเนื้อ สเต็กเนื้อ เป็นเมนูอาหารเช้าที่คุ้นเคย มีต้นกำเนิดจากเมืองฟานเทียต จังหวัดนาตรัง อาหารจานนี้เรียกว่าบีฟสเต็กเพราะว่าเสิร์ฟตอนร้อน ซึ่งน้ำมันและไขมันจะ “เต้นรำ” อยู่บนพื้นผิวของกระทะ และผู้รับประทานต้อง “หลบ” เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนกระแทก เนื้อวัวนั้นปรุงเป็นรูปสเต็ก แต่จะถูกนำเสนอและทอดโดยตรงบนกระทะเหล็กหล่อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เช่น ไข่ดาว หัวหอม พาเต้... เนื้อวัวมักจะรับประทานกับขนมปังและผักสดและแตงดองเล็กน้อย