ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานลูกพลับดอง

ก่อให้เกิดภาวะลำไส้อุดตันได้ง่าย

ปัจจุบัน ลูกพลับวางขายอยู่ทั่วไปตามท้องถนน ในฮานอย โดยมีราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 40,000 ดงต่อกิโลกรัม ลูกพลับมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย แต่จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อรับประทานอย่างถูกวิธีเท่านั้น พฤติกรรมการรับประทานลูกพลับบางอย่างที่ดูเหมือนจะดีนั้น แท้จริงแล้วอาจทำให้เกิดพิษ การอุดตันในลำไส้ และปัญหาอื่นๆ ได้

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง กว็อก ไอ รองหัวหน้าภาควิชาศัลยกรรมทั่วไป อาจารย์ประจำภาควิชาศัลยกรรม มหาวิทยาลัยแพทย์ฮานอย กล่าวว่า ทุกปีในช่วงฤดูผลพลับ โรงพยาบาลบันทึกกรณีลำไส้อุดตันเนื่องจากการรับประทานพลับจำนวนมาก หลายกรณีที่ไม่ดีขึ้นหลังการรักษาจำเป็นต้องได้รับการผ่าตัดเพื่อนำอาหารที่อุดตันออก

ลูกพลับดองมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง กว็อก ไอ อธิบายว่า ลูกพลับมีสารแทนนิน ซึ่งเป็นสาเหตุของรสฝาด และสารเพคติน ซึ่งมีอยู่มากในเปลือก สารแทนนินและเพคตินเป็นสารที่ทำให้เยื่อบุลำไส้หดตัว ส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากคุณรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง สารเหล่านี้รวมถึงใยอาหารในลูกพลับจะจับตัวกันเป็นก้อนภายใต้การทำงานของกรดในกระเพาะอาหาร เมื่อก้อนอาหารเหล่านี้ไม่ถูกขับออกทางระบบขับถ่ายตามธรรมชาติ ก็จะทำให้เกิดการอุดตันในระบบทางเดินอาหาร

“โดยปกติแล้ว อาหารจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารก่อนที่จะส่งไปยังลำไส้เล็ก อย่างไรก็ตาม ในผู้ที่ได้รับการผ่าตัดเอาส่วนกระเพาะอาหารออกทั้งหมดหรือบางส่วน (ซึ่งมีการหลั่งกรดจำนวนมาก) พวกเขาไม่สามารถย่อยเซลลูโลสและสารอื่นๆ ได้ และบริเวณรอยต่อระหว่างลำไส้เล็กกับกระเพาะอาหารก็มีขนาดใหญ่ ดังนั้น อาหารที่รับประทานเข้าไปจึงตกลงไปในลำไส้โดยตรง จับตัวกันเป็นก้อนใหญ่ๆ ทำให้เกิดการอุดตันในทุกที่ที่มันไป” รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง กว็อก ไอ กล่าวเตือน

ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่า ไม่เพียงแต่ลูกพลับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีเซลลูโลสสูง เช่น หน่อไม้และผักแก่ ก็สามารถทำให้เกิดภาวะลำไส้อุดตันได้ง่าย แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่รับประทานอาหารที่มีเซลลูโลสสูง เช่น ลูกพลับดอง ก็ยังมีความเสี่ยงต่อภาวะลำไส้อุดตันหากรับประทานไม่ถูกวิธี ดังนั้น ผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงสูง เช่น ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดกระเพาะอาหารบางส่วน จึงมีความเสี่ยงสูงกว่ามาก

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง กว็อก ไอ แนะนำว่า ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่เคยผ่าตัดกระเพาะอาหารออกบางส่วนหรือทั้งหมด ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีฟันอ่อนแอ ผู้ที่เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด และผู้ที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้และต่อมน้ำลายลดลง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกพลับหรืออาหารอื่นๆ ที่มีเซลลูโลสเก่าสูง เช่น หน่อไม้และผักเก่า

เด็กเล็กที่กินลูกพลับมักมีอาการท้องผูกและลำไส้อุดตัน หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที การได้รับสารนี้เป็นเวลานานอาจทำให้ลำไส้ทะลุได้ อาหารสำหรับเด็กเหล่านี้ต้องปรุงสุกอย่างทั่วถึง เคี่ยวจนนุ่ม และเคี้ยวให้ละเอียด

นอกจากนี้ ผู้ที่มีสุขภาพไม่แข็งแรง โรคเรื้อรัง และโรคเบาหวาน ไม่ควรรับประทานลูกพลับ แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานลูกพลับ: หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป เคี้ยวให้ละเอียด และอย่ารับประทานลูกพลับขณะท้องว่าง

หลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของการกินลูกพลับ

เกี่ยวกับประเด็นนี้ รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า แม้ว่าลูกพลับจะเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การบริโภคที่ไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เมื่อรับประทานลูกพลับดอง จำเป็นต้องใส่ใจในประเด็นต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

คนเราควรรับประทานลูกพลับดองหลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว

“ผู้สูงอายุควรจำกัดการบริโภคลูกพลับ เนื่องจากระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอลงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการอุดตันของลำไส้บางส่วนหรือทั้งหมด เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานลูกพลับ ผู้สูงอายุควรเลือกผลที่สุกงอม และควรดื่มน้ำมากๆ หลังรับประทานลูกพลับเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ควรรับประทานโยเกิร์ตเพื่อเสริมแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก” รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม กล่าวแนะนำ

นายแพทย์บุย ดั๊ก ซาง จากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีแห่งเวียดนาม และสมาคมแพทย์แผนโบราณฮานอย กล่าวว่า ลูกพลับเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยม แต่ควรระมัดระวังในการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่เพิ่งเป็นหวัด มีเสมหะ ท้องอืด เป็นมาลาเรีย และสตรีหลังคลอด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกพลับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า เพื่อให้ได้ลูกพลับที่อร่อย (สำหรับลูกพลับกรอบ) ควรเลือกผลที่สุกงอม เพราะจะหวานและกรอบกว่า ห่อลูกพลับที่ซื้อมาในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท แล้วแช่ในภาชนะใส่น้ำประมาณ 7-8 วันก่อนรับประทาน สำหรับลูกพลับสีแดง ควรเลือกผลที่สุกงอมและนุ่ม เพราะจะฝาดน้อยกว่าและมีน้ำมากกว่า เมื่อซื้อลูกพลับ ควรเก็บรักษาอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการช้ำหรือรอยขีดข่วนที่ผิว

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่า เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการที่อาหารติดค้างในระบบทางเดินอาหาร หลีกเลี่ยงการอุดตันของลำไส้ และปรับปรุงการย่อยอาหาร ผู้คนควรใส่ใจกับการปรุงและเคี่ยวอาหารให้สุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

ขณะรับประทานอาหาร ควรเคี้ยวให้ละเอียด หลีกเลี่ยงการรับประทานเร็วเกินไปหรือการกลืนผักและผลไม้ทั้งชิ้น และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารแทนนินมากเกินไปและมีใยอาหารสูง ผู้ที่มีประวัติปัญหาสุขภาพในช่องปาก ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร หรือผู้ที่เคยได้รับการผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงจากการรับประทานลูกพลับ เช่น การอุดตันในลำไส้ ควรรับประทานลูกพลับหลังอาหาร และห้ามรับประทานขณะท้องว่างเด็ดขาด

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html