ระวังการรับประทานลูกพลับดอง

ทำให้เกิดการอุดตันในลำไส้ได้ง่าย

ในเวลานี้ ลูกพลับดองขายอยู่ทั่วไปตามถนนทุกสาย ในฮานอย ราคาตั้งแต่ 30,000 - 40,000 บาท/กิโลกรัม ลูกพลับดองมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แต่ความจริงแล้วต้องรับประทานอย่างถูกต้องเท่านั้น มีพฤติกรรมการกินลูกพลับบางอย่างที่ดูเหมือนดี แต่กลับกลายเป็นสาเหตุของอาการเป็นพิษ ลำไส้อุดตัน...

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง ก๊วก อ้าย รองหัวหน้าภาควิชาศัลยกรรมทั่วไป อาจารย์ประจำภาควิชาศัลยกรรม มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย กล่าวว่า ทุกปี เมื่อถึงฤดูลูกพลับ โรงพยาบาลจะบันทึกผู้ป่วยโรคลำไส้อุดตันจำนวนมากจากการรับประทานลูกพลับ ภาวะลำไส้อุดตันหลายรายไม่สามารถรักษาให้หายได้ และจำเป็นต้องผ่าตัดเพื่อกำจัดเศษอาหารตกค้าง

ลูกพลับดองมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง ก๊วก อ้าย วิเคราะห์ว่าลูกพลับมีสารแทนนินที่ทำให้เกิดอาการฝาดและเพกติน ซึ่งเป็นสารสองชนิดที่พบมากในเปลือกลูกพลับ แทนนินและเพกตินเป็นสารที่ช่วยกระชับเยื่อบุลำไส้ ส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากคุณกินมากเกินไป โดยเฉพาะเมื่อหิว สารเหล่านี้ รวมถึงใยอาหารในลูกพลับ จะจับตัวกันเป็นก้อนเนื่องจากกรดในกระเพาะอาหาร เมื่อเศษอาหารเหล่านี้ไม่ถูกขับออกทางกระบวนการขับถ่ายตามธรรมชาติ จะทำให้ระบบย่อยอาหารอุดตัน

โดยปกติแล้ว อาหารจะถูกบดในกระเพาะอาหารก่อนที่จะถูกส่งไปยังลำไส้เล็ก อย่างไรก็ตาม ในผู้ที่ผ่าตัดเอากระเพาะอาหารออกหรือตัดส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารออก (ซึ่งมีกรดไหลย้อนออกมามาก) เซลลูโลสและสารอื่นๆ ไม่สามารถย่อยได้ และการเชื่อมต่อระหว่างลำไส้เล็กกับกระเพาะอาหารจึงมีขนาดใหญ่ ดังนั้น อาหารที่รับประทานเข้าไปจึงตกลงไปในลำไส้โดยตรง รวมตัวกันเป็นชิ้นใหญ่ ทำให้เกิดการอุดตันไม่ว่าจะไปที่ใดก็ตาม" - รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง ก๊วก อ้าย กล่าวเตือน

ผู้เชี่ยวชาญยังระบุด้วยว่า ไม่เพียงแต่ลูกพลับเท่านั้น แต่อาหารที่มีเซลลูโลสเก่าจำนวนมาก เช่น หน่อไม้ ผักเก่า ฯลฯ ก็สามารถทำให้เกิดภาวะลำไส้อุดตันได้ง่าย คนทั่วไปที่รับประทานอาหารที่มีเซลลูโลสจำนวนมาก เช่น ลูกพลับดอง หากรับประทานอย่างไม่เหมาะสม ก็มีความเสี่ยงต่อภาวะลำไส้อุดตันเช่นกัน ดังนั้น ผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงสูง เช่น ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดเอากระเพาะอาหารบางส่วนออก จึงยิ่งมีความเสี่ยงมากขึ้นไปอีก

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง ก๊วก อ้าย แนะนำว่าผู้ที่มีระบบย่อยอาหารเสียหาย มีการตัดกระเพาะอาหารบางส่วนหรือทั้งหมด ผู้สูงอายุ ฟันอ่อนแอ เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด ลำไส้เคลื่อนไหวได้น้อย และมีต่อมน้ำลาย ไม่ควรรับประทานลูกพลับหรืออาหารที่มีเซลลูโลสเก่าสูง เช่น หน่อไม้ ผักเก่า เป็นต้น

เด็กที่กินลูกพลับก็มีความเสี่ยงต่ออาการท้องผูกและลำไส้อุดตัน หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจทำให้เกิดภาวะลำไส้ทะลุได้ อาหารสำหรับเด็กเหล่านี้ต้องปรุงสุก ตุ๋น และเคี้ยวให้ละเอียด

นอกจากนี้ ผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี ผู้ที่มีโรคเรื้อรัง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่ควรรับประทานลูกพลับดอง... คนปกติควรระวังในการรับประทานลูกพลับ คือ อย่ารับประทานมากเกินไป เคี้ยวให้ละเอียด และไม่ควรรับประทานลูกพลับเมื่อหิว

หลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของน้ำกุหลาบ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า แม้ลูกพลับจะเป็นผลไม้แสนอร่อยที่มีสารอาหารมากมาย แต่การไม่รู้วิธีการรับประทานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้น เมื่อรับประทานลูกพลับ ควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

คนเราควรทานลูกพลับเมื่ออิ่มแล้ว

ผู้สูงอายุควรจำกัดปริมาณการรับประทาน เพราะระบบย่อยอาหารที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะลำไส้อุดตันบางส่วนหรือทั้งหมด เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานลูกพลับ ควรเลือกลูกพลับสุก และควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ควรรับประทานโยเกิร์ตเพื่อเสริมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม แนะนำ

แพทย์หญิงบุ้ย ดั๊ก ซาง จากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งกรุงฮานอย ระบุว่า ลูกพลับเป็นผลไม้ยอดนิยม แต่ควรระมัดระวังในการรับประทาน โดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเป็นหวัด มีเสมหะ ท้องอืด เป็นโรคมาลาเรีย และสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานลูกพลับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการเลือกลูกพลับที่อร่อย สำหรับลูกพลับที่กรอบ (ลูกพลับดอง) ควรเลือกลูกพลับที่ผลแก่แล้ว เพราะจะมีรสหวานและกรอบกว่า เลือกซื้อลูกพลับ ห่อด้วยถุงพลาสติก มัดให้แน่น ใส่ในถังน้ำ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 วัน แล้วนำออกมารับประทาน ส่วนลูกพลับสีแดง ควรเลือกลูกพลับสุกที่เนื้อนิ่ม ฝาดน้อย และฉ่ำน้ำ ควรเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เปลือกช้ำหรือเป็นรอย

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าเพื่อป้องกันความเสี่ยงในการเกิดอาหารตกค้างในทางเดินอาหาร หลีกเลี่ยงการอุดตันของลำไส้ และช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ผู้คนควรใส่ใจในการปรุงอาหารและการตุ๋นอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

เวลารับประทานอาหาร ควรเคี้ยวให้ละเอียด อย่ารับประทานเร็วเกินไปหรือกลืนผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีแทนนินและไฟเบอร์สูงเกินไป ผู้ที่มีประวัติโรคทางทันตกรรม โรคทางเดินอาหาร หรือเคยผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือลำไส้... เป็นกลุ่มคนที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของลูกพลับ เช่น ลำไส้อุดตัน ควรทานลูกพลับเมื่ออิ่ม ไม่ควรทานลูกพลับเมื่อหิวโดยเด็ดขาด

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html