ระวังในการรับประทานลูกพลับดอง

เกิดการอุดตันในลำไส้ได้ง่าย

ในเวลานี้ ตามถนนทุกสาย ในฮานอย จะมีการขายลูกพลับดองอยู่ทั่วไป โดยมีราคาตั้งแต่ 30,000 - 40,000 ดองต่อกิโลกรัม ลูกพลับดองมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้จะเป็นจริงได้ก็ต่อเมื่อคุณกินลูกพลับอย่างถูกต้องเท่านั้น มีพฤติกรรมการกินลูกพลับบางอย่างที่ดูดี แต่กลับกลายเป็นสาเหตุของพิษ ลำไส้อุดตัน...

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง กว๊อก ไอ รองหัวหน้าแผนกศัลยกรรมทั่วไป อาจารย์แผนกศัลยกรรม มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย กล่าวว่า ทุกปี เมื่อถึงฤดูลูกพลับ โรงพยาบาลจะบันทึกผู้ป่วยลำไส้อุดตันจำนวนมากจากการรับประทานลูกพลับ ซึ่งหลายกรณีไม่สามารถรักษาได้และต้องผ่าตัดเอาเศษอาหารออก

ลูกพลับดองมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง ก๊วก อ้าย วิเคราะห์ว่า ลูกพลับมีสารแทนนินที่ทำให้มีรสฝาด และเพกติน ซึ่งเป็นสาร 2 ชนิดที่พบมากในเปลือกลูกพลับ แทนนินและเพกตินเป็นสารที่ทำให้เยื่อบุลำไส้แน่นขึ้น ส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากคุณกินมากเกินไป โดยเฉพาะเมื่อหิว สารเหล่านี้ร่วมกับไฟเบอร์ในลูกพลับจะจับตัวกันเนื่องจากกรดในกระเพาะอาหาร เมื่อเศษอาหารเหล่านี้ไม่ถูกขับออกผ่านกระบวนการขับถ่ายตามธรรมชาติ จะทำให้ระบบย่อยอาหารอุดตัน

“โดยปกติอาหารจะถูกบดในกระเพาะก่อนส่งไปที่ลำไส้เล็ก แต่ในผู้ที่ผ่าตัดเอากระเพาะออกหรือตัดส่วนหนึ่งของกระเพาะออก (ซึ่งมีกรดไหลย้อนออกมามาก) ไม่สามารถย่อยเซลลูโลสและสารอื่นๆ ได้ การเชื่อมต่อระหว่างลำไส้เล็กกับกระเพาะจึงมีขนาดใหญ่ ดังนั้นอาหารที่กินเข้าไปจึงตกลงไปในลำไส้โดยตรงและจับตัวกันเป็นชิ้นใหญ่จนอุดตันทุกที่” รองศาสตราจารย์ ดร.ดังก๊วกอ้าย เตือน

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังระบุด้วยว่า ไม่เพียงแต่ลูกพลับเท่านั้น แต่อาหารที่มีเซลลูโลสเก่าๆ จำนวนมาก เช่น หน่อไม้ ผักเก่าๆ เป็นต้น ก็อาจทำให้เกิดการอุดตันในลำไส้ได้ง่าย คนปกติที่กินอาหารที่มีเซลลูโลสจำนวนมาก เช่น ลูกพลับดอง หากรับประทานไม่ถูกวิธี ก็เสี่ยงต่อการเกิดการอุดตันในลำไส้ได้เช่นกัน ดังนั้น ผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงสูง เช่น ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดเอากระเพาะอาหารบางส่วนออก จึงยิ่งมีความเสี่ยงมากขึ้น

รองศาสตราจารย์ นพ.ดัง ก๊วก อ้าย แนะนำว่า ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารเสียหาย ผู้ที่ผ่าตัดกระเพาะอาหารบางส่วนหรือทั้งหมด ผู้สูงอายุ ฟันอ่อนแอ เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด ลำไส้เคลื่อนไหวไม่ปกติ และต่อมน้ำลาย ไม่ควรรับประทานลูกพลับหรืออาหารที่มีเซลลูโลสเก่าสูง เช่น หน่อไม้ ผักเก่า ฯลฯ

เด็กที่กินลูกพลับก็เสี่ยงต่ออาการท้องผูกและลำไส้อุดตันได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจทำให้เกิดลำไส้ทะลุได้ อาหารสำหรับเด็กเหล่านี้ต้องปรุงสุก ตุ๋น และเคี้ยวให้ละเอียด

นอกจากนี้ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง และผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ควรรับประทานลูกพลับดอง... คนปกติควรระวังในการรับประทานลูกพลับ คือ อย่ารับประทานมากเกินไป เคี้ยวให้ละเอียด และอย่ารับประทานลูกพลับเมื่อหิว

หลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของน้ำกุหลาบ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า แม้ลูกพลับจะเป็นผลไม้แสนอร่อยที่มีสารอาหารมากมาย แต่การไม่รู้จักวิธีรับประทานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้น เมื่อรับประทานลูกพลับ ควรใส่ใจในประเด็นต่อไปนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

คนเราควรทานลูกพลับเมื่ออิ่มแล้ว

“ผู้สูงอายุควรจำกัดปริมาณการรับประทาน เพราะระบบย่อยอาหารที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลำไส้อุดตันหรือลำไส้อุดตันบางส่วน เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานลูกพลับ ผู้สูงอายุควรเลือกลูกพลับสุก เมื่อรับประทานลูกพลับ ควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ควรรับประทานโยเกิร์ตมากขึ้นเพื่อเสริมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก” รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม แนะนำ

แพทย์ Bui Dac Sang จากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกแห่งฮานอย ระบุว่า ลูกพลับเป็นผลไม้ยอดนิยม แต่คุณต้องระวังในการรับประทาน โดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเป็นหวัด มีเสมหะ ท้องอืด เป็นมาเลเรีย และเป็นโรคหลังคลอดในสตรี ไม่ควรรับประทานลูกพลับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการเลือกลูกพลับที่อร่อย ควรเลือกลูกพลับที่กรอบ (ลูกพลับแช่น้ำ) เพราะจะหวานและกรอบกว่า ควรห่อลูกพลับที่ซื้อมาด้วยถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น ใส่ในถังน้ำ แช่น้ำไว้ประมาณ 7-8 วัน แล้วนำออกมาทาน ส่วนลูกพลับสีแดง ควรเลือกลูกพลับสุกที่เนื้อนิ่ม ฝาดน้อย และฉ่ำน้ำมากกว่า เมื่อซื้อลูกพลับ ควรเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง อย่าให้เปลือกช้ำหรือเป็นรอย

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าเพื่อป้องกันความเสี่ยงในการเกิดอาหารตกค้างในทางเดินอาหาร ป้องกันการอุดตันของลำไส้ และช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ประชาชนควรใส่ใจในการปรุงอาหารและการตุ๋นอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

การรับประทานอาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียด ไม่รีบรับประทานหรือกลืนผักผลไม้ ควรระวังไม่ให้มีแทนนินและใยอาหารสูงเกินไป ผู้ที่มีประวัติโรคทางทันตกรรม โรคทางเดินอาหาร หรือเคยผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือลำไส้... เป็นกลุ่มคนที่ต้องระวังเป็นพิเศษ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของลูกพลับ เช่น ลำไส้อุดตัน ควรทานลูกพลับเมื่ออิ่มแล้ว ไม่ควรทานลูกพลับเมื่อหิวโดยเด็ดขาด

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html