สวรรค์แห่งอาหารทะเล

สวรรค์แห่งอาหารทะเล - ฟานเถียต

เมื่อเอ่ยถึงฟานเทียต-มุยเน่ ผู้คนมักนึกถึงทะเลสีคราม เรือที่ทอดสมออยู่บนฝั่ง และเนินทรายกว้างใหญ่ที่รับแสงแดดและสายลม ไม่เพียงเท่านั้น สถานที่แห่งนี้ยัง "ดึงดูด" ผู้คนด้วยอาหารพื้นเมืองที่เรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยรสชาติของท้องทะเลและความเป็นมนุษย์

Báo Lâm Đồng•06/08/2025

ฟานเทียต บั๋ญ แญ

ในฟานเทียต บั๋ญเจี้ยนเป็นอาหารเช้าและมื้อบ่ายที่คุ้นเคย ตัวขนมชิ้นเล็กๆ ปั้นในพิมพ์ดินเผาร้อนๆ สอดไส้ไข่ ปลาหมึก หรือกุ้งสด บั๋ญเจี้ยนเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว ลูกชิ้น มะม่วงเขียวหั่นฝอย และหนังหมูกรอบ รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช้าวันหนึ่ง ขณะเดินเล่นในเมือง แวะซื้อบั๋ญเจี้ยนริมถนน เพลิดเพลินกับแพนเค้กร้อนๆ พลางฟังเสียงคลื่นสะท้อนไกลๆ ความรู้สึกนั้นมิอาจลืมเลือน

Banh quai vac

บั๋ญเกวี๊ยวหว้ากเป็นของว่างง่ายๆ มักขายตามรถเข็นในตลาดหรือริมถนน ตัวเค้กมีเปลือกใสทำจากแป้งมันสำปะหลัง สอดไส้กุ้งตุ๋น เมื่อรับประทานแล้ว ราดด้วยน้ำปลา โรยด้วยหัวหอมทอด ถั่วลิสง และมันหมูเล็กน้อย กลิ่นหอมน่ารับประทาน ทุกครั้งที่ไปตลาดฟานเทียต คุณแค่ต้องเสียเงินไม่กี่หมื่นด่ง ก็สามารถมีเค้กกล่องเล็กๆ ไว้ทานระหว่างเดินได้

บะหมี่ฟานเทียตกวาง

ต่างจากก๋วยเตี๋ยวกวงใน กว๋างนาม หรือดานัง ก๋วยเตี๋ยวกวงในฟานเทียตมีเส้นเล็ก รับประทานแบบแห้ง และมักเสิร์ฟพร้อมน้ำปลารสเผ็ด ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งถ้วยประกอบด้วยหมูสามชั้นตุ๋น ไข่ต้ม ผักสด ถั่วลิสง ฯลฯ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หอมกลิ่นทะเล รสชาติเข้มข้น เป็นอาหารที่ชาวฟานเทียตมักรับประทานในตอนเช้าหรือบ่าย และหาซื้อได้ง่ายตามร้านอาหารยอดนิยมและตลาดเล็กๆ

ฟันปลาหมึกย่าง

ยามเย็นที่ฟานเทียต เดินผ่านร้านขายของว่าง คุณจะพบกับฟันปลาหมึกย่าง ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติ ฟันปลาหมึกมีขนาดเล็ก กรอบ หมักรสชาติเข้มข้น และย่างจนหอม อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมผักชีเวียดนาม จิ้มเกลือพริกเขียว เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ การนั่งจิบฟันปลาหมึกเสียบไม้กับเพื่อนๆ ท่ามกลางสายลมทะเลเย็นสบาย เป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด

สลัดปลาไม

ปลาไมเป็นปลาตัวเล็ก เนื้อใส หวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นคาวน้อยมาก สลัดปลาไมทำจากปลาสด คลุกเคล้าด้วยหัวหอม ผักชีเวียดนาม มะม่วงดิบ ถั่วลิสง ฯลฯ ห่อด้วยกระดาษข้าว จิ้มน้ำปลามะขามหรือน้ำปลาหมักจะอร่อยที่สุด “ถ้ามาฟานเทียตแล้วยังไม่ได้กินบ๋าน สลัดปลา หรือฟันปลาหมึก ก็เหมือนมาแค่ครึ่งทางของทริป” เหงียน อันห์ ควาย ไกด์นำเที่ยวของบริษัทซาโอไมทัว ซึ่งตั้งอยู่บนถนนฟาม ถิ หงู เขต บิ่ญ ถ่วน ผู้มีประสบการณ์นำทัวร์มุยเน่-ฟานเทียตมาหลายปี กล่าว พร้อมกับรอยยิ้มและพูดคุย ขณะที่พากลุ่มนักท่องเที่ยวไปยังใจกลางฟานเทียตเพื่อเที่ยวชมและรับประทานอาหาร

หม้อไฟ

หม้อไฟเป็นอาหารประจำของมุยเน่-ฟานเทียต หม้อไฟมีหลากหลายสีสัน ทั้งปลากะตัก ไข่ดาว เนื้อต้ม ผักสด มะม่วงดิบ แตงกวา... ตกแต่งด้วยดอกไม้สีสันสดใส เวลารับประทาน ให้คลุกแป้งข้าวเจ้ากับน้ำปลา กระเทียม พริก และถั่วลิสง รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลมกล่อม กลมกล่อม อาหารจานนี้ทั้งอร่อยและสวยงาม เหมาะสำหรับรับประทานกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

อาจกล่าวได้ว่า อาหาร ฟานเทียตมีอาหารหลากหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้หรูหราหรือซับซ้อน แต่ความเรียบง่ายและความดั้งเดิมนี่แหละที่ทำให้ผู้คนจดจำไปตลอดกาล อาหารแต่ละจานเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของผู้คนที่นี่ และยังเป็นสะพานเชื่อมสำคัญที่ทำให้นักท่องเที่ยวได้เข้าใจวัฒนธรรมและผู้คนในแถบชายฝั่งได้ดียิ่งขึ้น "ผมมักจะบอกแขกว่า "เมื่อไปฟานเทียต คุณต้องหิว ปล่อยให้ใจว่างไว้บ้างเพื่อกิน ได้สัมผัส และรักดินแดนนี้ให้มากขึ้น..." - คำพูดของคุณ Khoa เปรียบเสมือนคำเตือน เป็นการปิดท้ายอย่างนุ่มนวลของการเดินทางทางอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติเมื่อมาเยือนฟานเทียต