สวรรค์ของคนรักอาหารสิงคโปร์

ตลาด Tiong Bahru Traditional Market เป็นตลาดที่น่าดึงดูดใจที่สุดแห่งหนึ่งในสิงคโปร์ ไม่เพียงแต่เพราะประวัติศาสตร์อันยาวนานและสถาปัตยกรรมอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของ อาหาร ท้องถิ่นอีกด้วย ตลาดแห่งนี้เป็นสถานที่ที่ชาว Tiong Bahru มาพบปะ แลกเปลี่ยน และเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย ซึ่งเป็นเมืองเก่าที่มีคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์มากมายของประเทศเกาะแห่งนี้

ประวัติความเป็นมาและสถาปัตยกรรมของตลาด

ตลาดแบบดั้งเดิม Tiong Bahru สร้างขึ้นเมื่อต้นทศวรรษปี 1950 เดิมเรียกว่าตลาดถนน Seng Poh

ตลาดแบบดั้งเดิมของ Tiong Bahru ที่มีกลิ่นอายความทันสมัย

ตลาดแห่งนี้สร้างขึ้นเพื่อรองรับพ่อค้าแม่ค้าแผงลอยจำนวนมากที่คอยให้บริการชุมชน Tiong Bahru ซึ่งเป็นชุมชนที่เติบโตขึ้นในช่วงทศวรรษปี 1930 เมื่อ Singapore Improvement Trust (ซึ่งเป็นต้นแบบของ HDB) สร้างอาคารอพาร์ตเมนต์สไตล์อาร์ตเดโคชั้นต่ำ ผู้อยู่อาศัยหลายคนเป็นผู้อพยพจากไชนาทาวน์ซึ่งมีผู้คนหนาแน่นเกินไปและไม่ปลอดภัย

แผงขายขนม อาหาร ของแห้ง

ตลาดดั้งเดิม Tiong Bahru ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับซื้อขายสินค้าและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่สำหรับการประชุม การเลือกตั้ง และการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมของชุมชนอีกด้วย ตลาดแห่งนี้ยังได้เห็นการเปลี่ยนแปลงทางประวัติศาสตร์ของสิงคโปร์ตั้งแต่ยุคอาณานิคม สงคราม การประกาศเอกราช ไปจนถึงการบูรณาการระหว่างประเทศ

อาหารทะเลสดๆ

ตลาดแบบดั้งเดิม Tiong Bahru ได้รับการปรับปรุงและพัฒนาหลายครั้ง ล่าสุดในปี 2547-2549 เมื่อตลาดถูกปิดและสร้างขึ้นใหม่เป็นอาคาร 2 ชั้นพร้อมสวนตรงกลาง

ผักบรรจุหีบห่อ

ชั้นล่างของตลาดเป็นที่ขายอาหารสด มีอาหารสดทุกชนิด ตั้งแต่ผักและผลไม้ตามฤดูกาล ไปจนถึงเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และอาหารทะเล แผงขายของที่นี่ตกแต่งอย่างสดใสและมีสีสัน และพนักงานก็พร้อมต้อนรับลูกค้าเสมอ

ชั้นบนเป็นที่ตั้งร้านขายอาหาร ตลาดแห่งนี้เปลี่ยนชื่อเป็น Tiong Bahru Market & Food Centre ในปี 1993 และเปิดทำการอีกครั้งในปี 2011

อาหารหลากหลายและน่ารับประทานของตลาด

ตลาดดั้งเดิม Tiong Bahru ถือเป็นสวรรค์สำหรับคนรักอาหารสิงคโปร์ เนื่องจากมีแผงขายอาหารริมทางชื่อดังมากกว่า 80 แผง

ศูนย์อาหารบริเวณตลาด

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย เช่น บะหมี่เกี๊ยว (บะหมี่ไข่กับเกี๊ยว) และฉวีเกว (เค้กข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง) และอย่าพลาดซาลาเปาหมูย่างอันโด่งดังที่ร้าน Tiong Bahru Pau หลังจากนั้น แวะไปที่ร้านกาแฟทันสมัยแห่งใดแห่งหนึ่งในบริเวณนี้เพื่อดื่มกาแฟและทานของหวาน

สไตล์อาหารริมทางทั่วไป

ร้านอาหารและเครื่องดื่มแต่ละร้านที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่โดยรวมแล้วอร่อย ราคาถูก และแน่นขนัด ร้านค้าหลายร้านที่นี่เปิดมานานหลายสิบปีและได้รับรางวัลมิชลินด้วยซ้ำ

เมนูข้าวต้มมัดที่ไม่ควรพลาด

พร้อมด้วยข้าวมันไก่ไหหลำ

ร้านอาหารและภัตตาคารชื่อดังบางแห่งในตลาด Tiong Bahru:

Laksa King: เป็นหนึ่งในร้าน Laksa ที่โด่งดังที่สุดในสิงคโปร์ ลาซาของร้านนี้ทำจากน้ำซุปที่เข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม และอาหารทะเลสดๆ

ร้าน Hong Lim Roasted Meat เป็นร้านอาหารเนื้อย่างชื่อดังของสิงคโปร์ โดยร้านนี้เชี่ยวชาญด้านเนื้อย่าง เช่น หมู ไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ เนื้อย่างของร้านนี้หมักด้วยเครื่องเทศรสเข้มข้นแล้วย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อยมาก

Tiong Bahru Hainanese Chicken Rice: ร้านอาหารชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้านการเสิร์ฟข้าวมันไก่ไหหลำแบบดั้งเดิมของสิงคโปร์ ข้าวมันไก่ของที่นี่ปรุงด้วยข้าวบาสมาติรสอร่อย ไก่ตุ๋นจนนุ่มและชุ่มซอส

Lor mee: ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านบะหมี่แกงกะหรี่สูตรเฉพาะของสิงคโปร์ บะหมี่ของร้านนี้มีความนุ่มและเคี้ยวหนึบ ส่วนน้ำซุปแกงกะหรี่ก็เข้มข้นและมีรสชาติกลมกล่อม

ร้าน Koh Brothers : ร้านอาหารที่เน้นขายเครื่องในหมูที่น่าสนใจ โดยน้ำซุปของร้านนี้ใช้เครื่องในหมู เช่น หัวใจ ตับ ม้าม เป็นหลัก น้ำซุปมีรสชาติหวานหอม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ร้านน่านน่าน : เป็นร้านที่ขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของร้านนี้จะต้มในน้ำซุปเปรี้ยวหวาน มาพร้อมเครื่องเคียง เช่น กุ้ง หมู และไข่

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา Tiong Bahru: ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มกับน้ำซุปปลาที่อร่อย ลูกชิ้นปลาเหนียวนุ่ม และผักต่างๆ

นอกจากนี้ ตลาด Tiong Bahru ยังมีร้านอาหารและแผงขายอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่เสิร์ฟอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ตั้งแต่อาหารจีน อาหารมาเลเซีย ไปจนถึงอาหารอินเดีย คุณสามารถค้นหาเมนูที่ถูกใจได้อย่างง่ายดาย

ตลาด Tiong Bahru Traditional Market เป็นแหล่งรวมของร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร และร้านค้าเฉพาะทางมากมาย ซึ่งตอบสนองรสนิยมที่หลากหลาย คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังกรอบจาก Tiong Bahru Bakery กาแฟแสนอร่อยจาก Forty Hands อาหารมังสวิรัติจาก Ci Yan Organic Vegetarian Health Food อาหารทะเลสดจาก Sin Hoi Sai Seafood Restaurant หรืออาหารนานาชาติจาก Bincho, Coq & Balls, IKYU และอื่นๆ อีกมากมาย

ตลาดดั้งเดิม Tiong Bahru เป็นสถานที่ที่ต้องแวะเยี่ยมชมเมื่อมาเยือนสิงคโปร์ เพราะไม่เพียงแต่เป็นตลาดเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและอาหารของประเทศอีกด้วย คุณจะมีโอกาสเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ สถาปัตยกรรม และวิถีชีวิตของชาว Tiong Bahru รวมถึงเพลิดเพลินกับอาหารสิงคโปร์ที่อร่อย หลากหลาย และอุดมสมบูรณ์

(ตามข้อมูล 24 ชม. วันที่ 1 ธันวาคม 2566)

แหล่งที่มา: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/103397/Thien-duong-cua-nguoi-yeu-thich-am-thuc-Singapore