อาหารขึ้นชื่อของฮานอยเริ่มวางขายตามท้องถนนแล้ว

[โฆษณา_1]

ขนมข้าวเหนียวเมตรี – ขนมง่ายๆ แต่ยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ตามแผงขายอาหารในงานเทศกาลของที่ระลึกการท่องเที่ยวฮานอย 2024 ภาพ: คานห์ ฮุย — ขนมข้าวเหนียวเมตรี – ขนมง่ายๆ แต่ยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ตามแผงขาย อาหาร ในงานเทศกาลของที่ระลึกการท่องเที่ยวฮานอย 2024 ภาพ: คานห์ ฮุย

ท่ามกลางต้นนมที่ส่งกลิ่นหอมอบอวล เหล่าหญิงสาวจากหมู่บ้านเมตรีแบกเกล็ดข้าวสีเขียวสดใหม่ไว้บนบ่า กลิ่นหอมของเกล็ดข้าวเหนียวที่เคี้ยวหนึบหนับ พร้อมรสชาติข้าวเหนียวสดใหม่ ปลุกเร้าต่อมรับรสของผู้คนที่มาเยือน ฮานอย ทุกคน เกล็ดข้าวสดใหม่ถูกห่ออย่างระมัดระวังด้วยใบบัวและผูกอย่างประณีตด้วยฟางสีทอง สร้างความทรงจำอันแสนอบอุ่นของชาวฮานอยรุ่นต่อรุ่น

จนถึงทุกวันนี้ ชาวฮานอยยังคงรักษาประเพณีการกินกล้วยจิ้มกับข้าวเกรียบสด (หรือที่เรียกว่า "คอมม็อก") ไว้ โดยกล้วยที่ใช้จิ้มต้องเป็นกล้วยคาเวนดิช ที่มีเปลือกสีเหลืองและสุกงอมเหมือนไข่นกกระทา เพื่อให้ได้รสชาติหวานและหอม กลิ่นหอมของข้าวเกรียบสดผสมผสานกับรสชาติของกล้วยคาเวนดิช กลายเป็น "ของขึ้นชื่อ" เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง

นอกจากอาหารเลิศรสจาก 36 ถนนในฮานอยแล้ว ข้าวเหนียวอ่อน (cốm) ยังถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารอร่อยและมีเอกลักษณ์มากมาย เช่น ข้าวเหนียวอ่อนทอด ข้าวเหนียวอ่อนไส้กรอก ข้าวเหนียวอ่อนทอดกรอบ ข้าวเหนียวอ่อนผัดมะพร้าว... แต่ละเมนูมีรสชาติเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น ข้าวเหนียวอ่อนผัดมะพร้าว ทำจากข้าวเหนียวอ่อนที่คัดสรรมาอย่างดี เม็ดข้าวยังคงมีน้ำนมอยู่ และรับประทานคู่กับน้ำกะทิที่เข้มข้นและหอมมัน

เมื่อเวลาผ่านไป มะพร้าวอ่อนผัดได้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮานอยในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ส่วนคนที่ชอบเปลี่ยนบรรยากาศก็มักเลือกทานข้าวเกรียบเขียวหรือข้าวเหนียวข้าวเกรียบเขียวแทน

ฮานอยมีหมู่บ้านผลิตข้าวเกรียบที่มีชื่อเสียงอยู่สองแห่ง ซึ่งกลายเป็นแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ได้แก่ ข้าวเกรียบหมู่บ้านเมตรีและข้าวเกรียบหมู่บ้านหลางหว่อง กลิ่นหอมของข้าวเกรียบอบอวลไปตลอดทั้งสี่ฤดู แต่ช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ข้าวเกรียบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สุด เป็นเวลานานแล้วที่ข้าวเกรียบหมู่บ้านเมตรีและหลางหว่องกลายเป็นของฝากที่ขาดไม่ได้ในตะกร้าของฝากสำหรับนักท่องเที่ยวจากต่างแดน ในปีนี้ ในงานเทศกาลของขวัญ ท่องเที่ยว ฮานอย 2024 และโครงการ "วันฮานอยในนครโฮจิมินห์" แผงขายข้าวเกรียบของฮานอยได้รับความนิยมอย่างมากเสมอมา

นอกจากข้าวเกรียบมีตรีและลังหว่องแล้ว ในบรรดาของอร่อยขึ้นชื่อของฮานอย ยังมีข้าวห่อใบตองตรี ขนมปังโฟ ข้าวห่อใบตองหวงหม่าย ขนมถั่วลิสงและขนมข้าวเหนียวจากหมู่บ้านโบราณดวงลัม ไส้กรอกหมู และผลไม้ดอง... ซึ่งจัดแสดงอยู่ที่แผงขายของในงานเทศกาลของที่ระลึกท่องเที่ยวฮานอย (ถนนคนเดินเจิ่นนันตง เขตไฮบาจุง ฮานอย) และมักจะขายหมดเนื่องจากความต้องการสูง

พื้นที่ "แก่นแท้แห่งอาหารฮานอย" (ถนนคนเดินเหงียนฮุย เขต 1 นครโฮจิมินห์) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "วันฮานอยในนครโฮจิมินห์" นำเสนออาหารฮานอยที่มีชื่อเสียงและเป็นเอกลักษณ์ 30 เมนู ดึงดูดทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาลิ้มลอง

จากการสังเกตการณ์เป็นเวลา 3 วัน พบว่า ร้านขายข้าวห่อใบตอง Thanh Tri ขายได้ประมาณ 1,000 ที่ต่อวัน ร้านขายเฝอฮานอยและก๋วยเตี๋ยวหอยทาก Ba Ngoai ขายได้ประมาณ 1,200 ที่ต่อวัน ร้านขายปอเปี๊ยะ Phung ขายได้ประมาณ 500 ห่อ ร้านขายขนมข้าวเหนียวและขนมข้าวเหนียวนึ่งขายได้ประมาณ 800 ที่ต่อวัน ร้านขายไส้กรอกเป็ด Van Dinh ขายได้ประมาณ 300 กิโลกรัมต่อวัน ร้านขายลูกชิ้นปลา La Vong ขายได้ 200 ที่ต่อวัน ร้านขายบุญจาขายได้ 500 ที่ และร้านขายเบียร์สดฮานอย ผลไม้เชื่อม และข้าวเหนียวกรอบ ขายได้ในปริมาณมากทุกวัน

ใจกลางถนนคนเดินเหงียนฮุย ซึ่งเป็นถนนที่คึกคักและมีชีวิตชีวาที่สุดในนครโฮจิมินห์ ตัวเลขรายได้ที่น่าประทับใจจากกิจกรรมเหล่านี้ได้ยืนยันถึงเสน่ห์ของอาหารฮานอยที่มีต่อชาวนครโฮจิมินห์ ซึ่งช่วยยกระดับประสบการณ์ด้านอาหาร กระตุ้นการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับอาหารและของที่ระลึกในท้องถิ่น และช่วยให้สินค้าขึ้นชื่อของฮานอยเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html