ธัญพืชแทนข้าวช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง การควบคุมความดันโลหิตที่ดีจะช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และไตวาย นอกจากการออกกำลังกายและการใช้ยาแล้ว การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสียังช่วยควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

ต่างจากธัญพืชขัดสี ธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วยรำ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ด้วยเหตุนี้ ธัญพืชจึงยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ขณะเดียวกัน ธัญพืชขัดสีจะกำจัดรำและจมูกข้าวออกไป เหลือเพียงเอนโดสเปิร์ม เอนโดสเปิร์มนี้ประกอบด้วยแป้งเป็นหลัก ซึ่งจะถูกบดให้เป็นแป้งขาว ตามข้อมูลของเว็บไซต์ Eating Well (สหรัฐอเมริกา)

ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อทั้งผู้ป่วยเบาหวานและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

ภาพ: AI

ธัญพืชไม่ขัดสีมีใยอาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม โฟเลต เหล็ก และซีลีเนียมในปริมาณสูง ทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการไหลเวียนโลหิตและการควบคุมความดันโลหิตอย่างเหมาะสม ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ยังช่วยควบคุมอินซูลินและลดการอักเสบในหลอดเลือดอีกด้วย

ธัญพืชทั้งเมล็ดที่มีประสิทธิผลสูงสุดในการลดความดันโลหิต ได้แก่:

ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์

หากรับประทานเป็นประจำทุกวัน เบต้ากลูแคนที่มีอยู่มากในข้าวโอ๊ตสามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ประมาณ 2-3 มิลลิเมตรปรอท ขณะเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์ก็มีใยอาหารทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยรักษาความดันโลหิตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและขยายหลอดเลือด นอกจากนี้ เมื่อเข้าสู่ลำไส้ โปรตีนในข้าวกล้องจะถูกย่อยและปล่อยเปปไทด์ทางชีวภาพออกมา งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์จากโปรตีนข้าวกล้องมีความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์แปลงแองจิโอเทนซิน ซึ่งคล้ายกับกลไกของยาลดความดันโลหิต ACEi

ควินัว ข้าวสาลีโฮลวีต

ควินัวให้โปรตีนครบถ้วนและโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อไตและควบคุมความดันโลหิต ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีโฮลวีตและข้าวสาลีอุดมไปด้วยลิกแนนและคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง

ข้าวสาลีหัก

ข้าวสาลีชนิดนี้คือเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการต้มสุกเล็กน้อย ตากแห้ง แล้วบดละเอียด อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม และใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือด กำจัดโซเดียม ลดการอักเสบ และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด ข้าวสาลีที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งถ้วยตวงมีใยอาหารประมาณ 8 กรัม ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

พวกเราส่วนใหญ่กินข้าวขาว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงค่อยๆ เปลี่ยนข้าวขาวบางส่วนเป็นธัญพืชไม่ขัดสี

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตในตอนเช้า ข้าวกล้องหรือรำข้าวสาลีในมื้อกลางวัน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือค่อยๆ เปลี่ยนและหลีกเลี่ยงการกินธัญพืชเต็มเมล็ดจำนวนมากอย่างกะทันหัน เหตุผลก็คือธัญพืชอุดมไปด้วยไฟเบอร์ การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ง่าย การดื่มน้ำมากๆ ขณะรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ ตามข้อมูลจาก Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/cac-loai-ngu-coc-thay-com-giup-ha-huyet-ap-hieu-qua-185250824155202814.htm