กระดาษห่อข้าวทอฮา สินค้าที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว

บั๊กนิญ - หมู่บ้านโบราณทอฮา ตำบลวันฮา (เดิมคือเมืองเวียดเยน) ปัจจุบันเป็นกลุ่มที่อยู่อาศัยทอฮา แขวงวันฮา (บั๊กนิญ) มีชื่อเสียงมาหลายชั่วอายุคนในด้านงานฝีมือทำกระดาษข้าว ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารเวียดนามมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น แต่เมื่อไม่นานมานี้ งานฝีมือทำกระดาษข้าวทอฮายังได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาวกิงบั๊ก และเป็นของขวัญประจำถิ่นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล

กลุ่มที่อยู่อาศัย Tho Ha มีครัวเรือนมากกว่า 300 หลังคาเรือนที่ทำกระดาษห่อข้าว โดยมีคนงานประมาณ 1,000 คน คนงานต่างง่วนอยู่กับการทำให้กระดาษห่อข้าวแห้งตั้งแต่เช้าตรู่ ท่ามกลางแสงแดดอ่อนๆ เพื่อไม่ให้กระดาษห่อข้าวแตก

ขั้นตอนแรกในการทำกระดาษข้าวคือการล้างข้าวแช่จนนิ่มแล้วบดให้เป็นแป้ง

คุณเหงียน ดึ๊ก เตา มีประสบการณ์ด้านกระบวนการผลิตกระดาษห่อข้าวด้วยมือมากกว่า 50 ปี

ปัจจุบัน คนงานมีเครื่องจักรสนับสนุนเพื่อช่วยเพิ่มผลผลิตได้หลายเท่า โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละครัวเรือนผลิตเค้กได้ 7,000-10,000 ชิ้นต่อวัน

ข้าวเกรียบแห้งตากแดดในกลุ่มที่พักอาศัยทอฮา

เค้กแห้งจะถูกเก็บรวบรวมโดยผู้คน

กระดาษห่อข้าวทอฮาไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น และยุโรปอีกด้วย ในช่วงหลายเดือนก่อนเทศกาลเต๊ด คนงานได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมาก และสินค้าที่ผลิตได้มักจะไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

กระดาษห่อข้าวทอฮาได้กลายมาเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารจานอร่อย เช่น ปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะสด ทำให้ใครก็ตามที่เคยทานจะจดจำรสชาติพิเศษที่แฝงไปด้วยจิตวิญญาณของชนบททางเหนือไปตลอดกาล

เล แถ่ง

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg