“ร้านแพะฮว่าอัน” จริงๆ แล้วเป็น ร้านอาหาร ที่เสิร์ฟเนื้อแพะที่ปรุงอย่างพิถีพิถันแต่ราคาไม่แพง
ร้านอาหารในย่านฮวาอันมีต้นไม้ร่มรื่นเย็นสบายมากมาย สร้างสรรค์พื้นที่รับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายชนบท ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารสไตล์ชนบท แต่อาหารที่นี่ปรุงและนำเสนอได้อย่างอร่อย สวยงาม และน่ารับประทานอย่างยิ่ง
เจ้าของร้านอาหารเผยเคล็ดลับทำเมนูอร่อยจากเนื้อแพะ คือ การใช้วัตถุดิบจากแพะพันธุ์พื้นเมืองที่เลี้ยงโดยครอบครัวและผู้คนบนเนินเขาไดล็อคเสียก่อน
หากเนื้อแพะไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง จะทำให้รับประทานได้ยาก ดังนั้น ก่อนการแปรรูป ร้านอาหารจึงเตรียมเนื้อแพะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็น ในกระบวนการแปรรูป จะใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันไปตามแต่ละจานและรสชาติของอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารแต่ละจานจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
มีอาหารที่ทำจากเนื้อแพะให้เลือกมากมาย เช่น แพะต้ม แพะย่าง แพะเนื้อ แพะผัด แพะไส้กรอก แพะตุ๋นถั่วดำ แพะตุ๋นสมุนไพรจีน...
นอกจากนี้ยังมีอาหารย่างหลากหลายประเภท หลังจากปรุงรสส่วนผสมอย่างพิถีพิถันแล้ว วางบนตะแกรง ย่างบนถ่านร้อนๆ จนสุกพอดี
ในขณะที่ย่าง เจ้าของจะโรยงาขาวด้านบนอย่างชำนาญ ทำให้ได้กลิ่นหอม มัน และรสชาติของถั่ว ผสมผสานกับเนื้อแพะย่างที่เคี้ยวกรุบกรอบ
เนื้อแพะย่างจิ้มกับน้ำปลาผสมพริกสดกระเทียมมะนาวและผักรวมต่างๆ เช่น ใบชะพลู หัวหอม ตะไคร้ ชะพลู เนื้อกล้วยน้ำว้าหั่นบางๆ...
เนื้อแพะต้มก็เช่นเดียวกัน รับประทานกับผักรวม กระเทียม มะนาว ใบชะพลู หัวหอม ตะไคร้ และใบตอง เนื้อแพะผัดเป็นอาหารบรรเทาอาการหวัด มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถรับประทานคู่กับขนมปังได้
สำหรับเมนูแพะตุ๋นถั่วดำ เชฟจะใช้กระดูกแพะและแก้มแพะมาตุ๋นกับถั่วดำเป็นหลัก ใส่ขิงปรุงรสเล็กน้อย และเมื่อสุกแล้วก็จะโรยต้นหอมซอยและผักชีไว้ด้านบน เป็นเมนูที่อร่อยจนอดใจไม่ไหว
เนื้อแพะไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อาจเป็นเพราะทั้งอร่อยและราคาถูก หลายปีที่ผ่านมา ย่านนี้จึงกลายเป็นจุดแวะพักของนักชิมเมื่อมาเยือนไดล็อค...
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)